20 באוגוסט 2014

עוגת לואקר שחיתותית

לואקר ....יאמי....הוופל , הממרח ....טעים כל כך ...
לכן, מה יכול לצאת רע ממתכון שמשלב את כל הטוב הזה? זהו, שלא יכול ....העוגה טעימה בטירוף ...כן, גם אני לקחתי דגימה והתענגתי על כל ביס (טוב, היו רק שלושה כאלה). 
הנה המתכון שממנו הכנתי וצר לי אך העתקתי בשעות הקטנות שלפנות בוקר ללא ציון קרדיט .....
עוגה שחיתותית שאני מכינה רק לאירועים מיוחדים (טוב, גיוס בת הוא אירוע מאוד מיוחד). 
עוגת מוס לואקר
תחתית 
250 גרם פתי בר 
חבילת אצבעות  וופל לואקר 
לטחון יחד במעבד מזון 
להוסיף 100 גרם חמאה מומסת, לערבב יחד.
להעביר את התערובת לתבנית 24 משומנת, לשטח היטב, להדק ולהכניס למקפיא למשך חצי שעה לפחות. 
שכבת הקרם 
500 גרם גבינת מסקרפונה 
2 שמנת מתוקה 
1 כף תמצית וניל
2 כפות אבקת סוכר
1 כפית אבקת נס קפה 
חצי כוס סוכר
מקציפים את כל החומרים יחד ומורחים על תערובת הבסיס. 
מיישרים וכניסים שוב למקפיא. 
שכבה עליונה 
ממרח לואקר
1/2 שמנת מתוקה 
לחמם את השמנת המתוקה ולערבב עם הממרח לתערובת אחידה. 
למרוח על העוגה ו....למקפיא. 
להוציא למקרר כחצי שעה לפני ההגשה .


ופרוסה מהשחיתות הזו 


ומבט פנימה 


ניפגש בשמחות .....

16 באוגוסט 2014

קייקפופס

נו, מה חשבתם? שקניתי את המשולב ולא אכין את ייעודו המרכזי? 
הנה הגיעה לה ההזדמנות ....גיוסה של ביתי לצבא ...וזו היתה סיבה מספקת למשחק זה ....
לקחתי את המתכון הזה והכנתי 70 קייקפופס 
קייק פופס
ביצים
1.5 כוסות סוכר
3/4 כוס שמן
כוס חלב
חבילה קטנה קמח תופח אסם
כף קורנפלור (להסמיך את התערובת( 
כף תמצית וניל משובחת

אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים היטב לפי הסדר
מחממים את המכשיר
מוזגים את הבלילה לחורים, סוגרים ואופים 7 דקות בדיוק. 
לפעמים הצבע נראה בהיר מדי - ניתן באמצע להפוך אותם או להשאירם ככה - הם אפויים וממילא מצפים אותם. 
אני הכנתי חצי עם הבלילה הזו (וניל) ולחצי השני הוספתי 2 כפות שוקולית לבלילה כהה. 
כאמור יצאו לי 70 כדורים. 
בשלב הזה הקפאתי אותם והם המתינו לתורם, עד המסיבה .

שלב העיטור 
הפשרה של הכדורים.
המסתי שוקולד צבעוני (יש לקנות מוכן בחנויות המתמתחות או לחילופין להמיס שוקולד לבן עם טיפה צבע מאכל)
טבלתי כחצי ס"מ של המקל בשוקולד המומס והכנסתי לכדור ....
כך זה נראה 


כעת הוספתי לשוקולד שמנת מתוקה עד שהיתה בלילה סמיכה אך לא מדי ...וטבלנו את הכדורים .....
יש צורך לסובב את הכדורים על מנת שהציפוי יהיה אחיד 


גייסתי את החבר'ה שיעזרו בהחזקת הכדורים , התגלגלנו מצחוק .....הכל נזל ....


תובנה אחת למדנו מהר ...עדיף להקפיא מעט את הכדורים על מנת שלאחר הטבילה בשוקולד הציפוי ייקרש מהר....
וזו התוצאה 
 

היה טעים ומהנה ....

14 באוגוסט 2014

נזיד עדשים

עשיו מכר את הבכורה ליעקב תמורת נזיד עדשים ... מה? זה כל כך טעים? 
טעמתי .....ו....כן, זה ממש טעים ויסכימו עימי בני ביתי שלקקו אצבעותיהם ....
כרגיל, עשיתי תמהיל בין מספר מתכונים, תיבול לפי טעמי הבית ו....voila ....
מצרכים:
חבילת עדשים ירוקות של סנפרוסט 
1 בצל קצוץ
1 תפוח אדמה חתוך לקוביות
2 גזרים מגורדים 
3 שיני שום כתושות 
קבנוס חתוך לעיגולים (אני השתמשתי בקבנוס צ'וריסוס שהבאתי מברצלונה)
רסק עגבניות 
מלח, פלפל 
פפריקה אדומה 
ההכנה : 
לטגן את הבצל עד הזהבה ולהוסיף את שיני השום. 
להוסיף את שאר הירקות ולערבב - לבשל כ- 8 דקות. 
להוסיף קבנוס, רסק עגבניות, תבלינים ולערבב. 
כעת נוסיף מים רותחים על פי האופי שבו תרצו את התבשיל - האם תבשיל סמיך או דליל יותר. אני הוספתי ככוס וחצי מים. 
לבשל על אש קטנה בערך 45 דקות עד שמוכן (בעיקר תפוחי האדמה). 
זהו, בתיאבון ...


10 באוגוסט 2014

לחם ירקות


בימים הארוכים האלה, בין רצף מתמשך של חדשות..נפלה לידי חוברת מתכונים (אולי של "לאישה" , אני ממש לא זוכרת).

תמונת לחם ממולא בירקות הציצה אלי מאחד הדפים ושבתה את ליבי ....

והדרך מהדפים אל המציאות לא היתה ארוכה מדי . וזה הולך ככה....

לקחתי לחם כפרי עגול ורוקנתי את תוכו


הכנת המלית :

1 בצל קצוץ

1 פלפל אדום חתוך לקוביות

1 קישוא חתוך לקוביות

1 חציל קטן חתוך לקוביות

1 ביצה

50 גרם גבינת פטה מפוררת

1/4 קופסא שמנת חמוצה

מלח

פלפל

לטגן את הבצל עד שקיפות ומוסיפים את שאר הירקות ומטגנים מספר דקות. מצננים

מוסיפים לירקות ביצה,גבינה, שמנת ותבלינים וטורפים היטב.

מניחים בתבנית את הלחם יוצקים מהמלית , מניחים עגבניות שרי חצויות ומעט טימין


אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות במשך כארבעים דקות עד שמזהיב.




בתיאבון.

2 באוגוסט 2014

פשטידת כרובית


פשטידות ....תוצר נהדר המשלב יכולת אילתור ויצירת תוצרים בהתאם לזמינות המוצרים בבית....

הפעם ניצלתי את גבינות טרה החדשות שקיבלתי לסקירה, גבינת קרם שמנת 5% בטעם טבעי וגבינה לבנה 5% , שתיהן מועשרות בסידן וללא חומרים משמרים.


שתי הקופסאות הגיעו הביתה ולכשפתחתי את גבינת קרם השמנת לא התאפקתי ולקלקתי ....מיד נמרחה פלטת פתית בלבן הלבן הזה ....היה טעים . אפילו בנותיי היקרות התלהבו מהגבינה ואפילו ביקשו שנמשיך לקנותה...

כמובן שכבר לא השתמשתי בחבילה הזו לאפייה.

כדי לא לאבד גם את חבילת הגבינה השנייה הזדרזתי להתחיל במלאכה 

החלטתי להכין פשטידת כרובית שניתנה לי על ידי חברה:

מצרכים:

כרובית בינונית מבושלת במי מלח ומופרדת לפרחים קטנים - לסנן.

1 חבילה (250 גרם) גבינה לבנה 5%

גביע שמנת חמוצה

3 ביצים

150 גרם גבינה צהובה מגורדת

3 עגבניות חתוכות לקוביות

3 כפות פרורי לחם

מלח

מעט רוזמרין קצוץ.



לשמן תבנית ולפזר את פרורי הלחם .

להניח את פרחי הכרובית ומעליהם את קוביות העגבניות.

להכין בלילה - לערבב את הגבינות (להשאיר מעט פרורי גבינה בצד לזרייה מעל), שמנת חמוצה, ביצים, מלח ורוזמרין.

לשפוך מעל הכרובית.

לפזר מעל את פרורי הגבינה צהובה שנשארו.

לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות במשך כ- 40 דקות .