27 ביולי 2012

ארץ הגולן

זהו, שתי בנות טסו להן אל מעבר לים ואנחנו, כלומר, הזוגי ואני החלטנו לנפוש בארץ . ההחלטה נפלה על הגולן או ליתר דיוק לינה בבקתות העץ של קיבוץ אפיק בדרום הרמה. 
ביום חם ולח שמנו פעמינו, מטלטלינו ומכוניתנו ופנינו צפונה. העצירה הראשונה היתה לארוחת בוקר ב"קימל בגלבוע" של השף שאול בן אדרת. מבנה מרהיב המשקיף על נוף מהמם . 


והאוכל? ארוחת בוקר מענגת לשון וחיך - קיבלנו לחם עגבניות ואגוזים טרי טרי ומתפצח בפה מלווה בטפנד זיתים, גבינת שמנת .
סלט כפרי עם ירקות ירוקים, קרוטונים, צנוברים וגבינת צאן מגורדת מעל.
סלט סלק טרי ברוטב רימונים וינגרייט בלסמי עם גבינת סנט מור צלויה. 
סלט ירקות קצוץ 
שקשוקת תרד ושקשוקת עגבניות .


אכלנו, נהנינו והמשכנו בדרכנו לכיוון כפר האמנים באניעם - מקום חביב למדי עם גלריות קטנות של עבודות עץ, תכשיטים, כדרות. במתחם נמצאת מסעדת הבשרים סוזנה ביסטרו שאליה חזרנו ביום המחרת. מסעדה חביבה אם כי לא יצאתי מגדרי - הוזמנה מנת בשרים mix זוגי סבירה. 

 

  בצהרי היום המאוחרים הגענו אל בקתות העץ של קיבוץ אפיק, בקתות חדשות יחסית המספקות פינוקים כמו ג'קוזי ענק הממוקם בחדר השינה וחדר אמבטיה עם מקלחת גדולה ומפנקת. הבקתות מאובזרות במקרר, מיקרוגל ופינת קפה. מתאימות לזוגות ולמשפחות. הבקתות בנויות יחסית בקרבה זו לזו אך בצורה כזו שלכל אחת כניסה שאינה פונה לביתן שליד וכך גם המרפסות/גינות . האתר היה מלא אך ממש לא הורגש הדבר. 
וראו מי באו לבקרינו באחד הימים - לזה קוראים גננות אקולוגית ....


ארוחת הערב היתה במסעדת הבקתה במצפה השלום לנוכח שקיעה מרהיבה ביופיה.



והאוכל - ארוחה מן המשובחות (רק חבל שלא צילמתי...הייתי שקועה בשקיעה) ומן המהנות שאכלנו. 
שיפודי סלמון עם לימון וכדורי ריזוטו מטוגנים (מנה חדשה בתפריט) היו מנות פתיחה מעולות (ואפילו אני, שלא אוהבת ריזוטו בלשון המעטה נהניתי מכל ביס).
כמנה עיקרית לקחנו סטייק סינטה ברוטב יין אדום ושניצל וינאי - מנות ענק שקשה היה להתגבר עליהן, אך נאכלו עד תום (או עד התפוצצות). 
מנת הקינוח של פאי התפוחים עם סורבה פסיפלורה היתה אקורד סיום מצויין לארוחה מהנה ביותר.
ופגשנו גם חברים ....את שפן הסלע והצברים 


טיול טומקארים היה האטרקציה המרכזית של יום המחרת ...הזוגי רצה טרקטורון ואני פחדתי:D , הפשרה היתה הרכב המוזר הזה שאיתו נסענו לשמורת אביטל, למעבר קונייטרה ולמטעי עין זיוון. דרך נופית, כנראה מהממת...לא ראיתי את כולה כי....עצמתי עיניים מרוב פחד בירידות הנוראיות:P. כעת הבטחתי לזוגי טיול טרקטורונים עם הבן ,רק שזה לא כ"כ מתלהב מהרעיון אחרי ההתהפכות שלו לפני מספר חודשים....


והנוף שראינו מבדרך - מחנה האו"מ , מעבר קונטרה - הגענו למעבר עצמו אך הצילומים נעשו ממרחק 


את הקפה (הקר, בטח הקר) שתינו בקופי ענן בהר בנטל - תצפית מדהימה למרום גולן (וגם לצד הסורי) ומשב רוח מרענן ביום חם שכזה. 
מבט מהר בנטל אל קיבוץ מרום גולן 


את דרכינו חזרה התחלנו בביקור אצל יונה בקדמת צבי - את יונה אני מכירה וירטואלית כבר זמן רב אך הנה הגיעה ההזדמנות להפגש. השארת הודעה שגררה חיפוש לא קצר אחר מספר הטלפון שלי (סליחה, לא ידעתי שאנחנו לא רשומים במאגר) והנה נפגשנו. יונה היא בעלת סטודיו לעבודות בד שנקרא יונה'לה- מימד מיוחד בבד ועושה דברים מהממים. כמובן, שלא התאפקתי וקניתי..... יונה, אכן, הצטערתי שלא הצטלמנו ....
משם הדרך למרכז המבקרים בצומת וואסט היתה קצרה....בניינים של הצבא הסורי הפכו לחנויות אמנות  והחנות מבחינתי היתה ...קסם התבלינים ...חנות קסומה, ריחות התבלינים מתערבבים ויוצרים מערבולת חושנית שאין שני לה. 


ולא נדבר על הדרך והנוף ...
מבט על עמק החולה


וכביש גונן גדות, אחד היפים בארץ 


כך חלפו להם שלושה ימים קסומים שהלוואי ויחזרו ובקרוב.
ולזוגי היקר שלי,שלמענו היתה כל החגיגה, אני מאחלת עוד הרבה ימים מאושרים כאלה. 

18 ביולי 2012

עוגת גבינה ואייריש קרים

חג שבועות שמח. 
חג גבינות שמח ....ולכבוד החג הכנתי עוגת גבינה עם אייריש קרים (מתכון של שירלי נמש) , עוגה שנטרפה עוד לפני שהספקתי להגיד משהו....
הנה הדוגמנית 


ודקה לפני שנעלמה נזכרתי שלא צילמתי אותה 


על הציפוי פיזרתי נשיקות מיניאטוריות של שוקולד לבן. 

והנה המתכון מהבלוג שלה

 עוגת גבינה, שוקולד ואיייריש קרים– שירלי נמש
לבסיס:
250 גר' ביסקוויטים טחונים לפירורים
120 גר' חמאה מומסת
מאחדים בין החומרים ומשטחים בשכבה אחידה בתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ (אפשר ורצוי גם בדפנות). מעבירים למקפיא למשך כ – 20 דקות, בינתיים מחממים את התנור לחום של  160 מעלות. אופים למשך 10 דקות. מוציאים ומצננים לחלוטין.
לעוגה 
ק"ג גבינה (כמחצית הכמות גבינת שמנת 30%, וכל היתר גבינה לבנה רגילה) בטמפרטורת החדר
ביצים
כוס סוכר
3/4 כוס שמנת מתוקה
3/4 כוס אייריש קרים
בקערת המיקסר מערבלים גבינה, מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, את הסוכר, השמנת מתוקה ולבסוף את האייריש קרים, מערבלים עד לקבלת תערובת אחידה. (במידת הצורך מעבירים מרית בתחתית הקערה). יוצקים בעדינות על הבסיס.
מניחים בתחתית התנור תבנית פיירקס קטנה ויוצקים לתוכה מים רותחים (ליצירת אדים בחלל התנור).
אופים את העוגה כשעה ועשרים דקות. העוגה מוכנה כשהיא מזהיבה מעט מלמעלהאבל  עדיין רוטטת במרכז. מביאים לטמפ' החדר, ומעבירים לצינון במקרר, רצוי למשך לילה שלם.
לציפוי:
100 מ"ל שמנת מתוקה
100 גר' שוקולד מריר
כף אייריש קרים
מביאים לרתיחה את השמנת והליקר, יוצקים על גבי השוקולד השבור לקוביות, או במטבעות. מניחים לדקה או שתיים ומערבלים היטב עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
יוצקים על גבי העוגה, ומעבירים למקרר לקירור.

העוגה מעולה ומומלצת ביותר.