6 בנובמבר 2020

מרק גריסים בפודי

 חורף, גשם מטפטף על העורף 

ומה יותר מתאים ממרק חם בערב קר? 

ומה יותר מתאים מהכנה מהירה בפודי של נינג'ה? (לי יש את הפודי מקס)

אז קדימה, נתחיל ....

מרק גריסים 

1.5-2 כוסות גריסי פנינה שטופות 

2 גזרים חצויים ופרוסים דק 

בצל קצוץ דק 

2 תפוחי אדמה קצוצים לקוביות קטנות 

אבקת מרק עוף (או טעם עוף) לפי הטעם

מלח, פלפל 

נתחיל בתוכנית הצריבה - נוסיף שמן זית לסיר ונזהיב את הבצל ואת הגזרים. 

נוסיף את תפוחי האדמה, תבלינים ומים .

אני הוספתי עד למקסימום האפשר לפי סיר הלחץ .

מכוונים את סיר הלחץ ל- 22 דקות ו..... ממתינים לסיום. 

הוצאת לחץ, פתיחת הסיר ו...בדיקת טעמים. 



31 באוקטובר 2020

מאפינס קוקוס

גם בתהליך הארוך שבו אני נמצאת, תזונתית, בא לפעמים משהו מתוק ובהחלט מותר.

איך אומרת עינת עשהאל- אימון תזונתי מנטלי ? מתוק במודע. 

אז הכנתי מאפינס, אני מקפיאה אותם וכשבא לי להתפנק במשהו מתוק, יושבת עם צלחת ומתענגת. 




מכיוון שקיבלתי לסקירה את ממרח שומשום וקוקוס של חברת אחוה, השתמשתי בו כחלק מהמתכון . 




אז מה היה לנו ?

2 ביצים 
1/2 כוס סוכר חום
1+1/4 קמח כוסמין מלא 
1/2 כוס שמן קוקוס 
1 שקית אבקת אפייה
1/3 כוס ממרח שומשום וקוקוס
1 כוס מיץ תפוחים של פרימור


לערבב היטב ולמזוג לתבניות מאפינס
על כל מאפינס פיזרתי מעט חמוציות .

לאפות בחום של 180 מעלות כ- 22 דקות 




ועוד כמה מילים על הממרח המדהים הזה ....

חברת אחוה,היצרנית המובילה בישראל של מוצרי חלוה, טחינה ודברי מאפה, משיקה ממרח חדש ומהפכני בסדרת ממרחי השומשום המתוקים מתוצרתה:
  ממרח שומשום וקוקוס. הממרח החדש מכיל 32% קוקוס ו-27% טחינה גולמית ומהווה מקור טוב לסיבים תזונתיים. הממרח ללא שומן דקלים או סויה, דל מאוד בנתרן, אינו מכיל צבעי מאכל ומתאים לטבעונים. ממרח שומשום וקוקוס טעים להפליא, בטעם עשיר ומרענן של קוקוס במתיקות מאוזנת, נפלא לשימוש למריחה על פרוסת לחם, בכריכים וכן לאפייה.


עוגת פרי הדר

הסתיו הגיע ואיתו גם אפיית עוגות המיץ, עוגת מיץ תפוזים היא העוגה השלטת בבית 




את העוגה הראשונה לעונה זו בחרתי להכין ממיץ פירות הדר סחוט טרי שקיבלתי לסקירה והכנתי אותה בגרסתה הטבעונית ממתכון שהעלתה אורי שביט



עוגת תפוזים  – אורי שביט


יבשים
2
כוסות קמח לבן
1
כוס סוכר לבן 
½ 1
כוסות קמח שקדים 
שקית אבקת אפייה

רטובים


¾ 1
כוסות מיץ תפוזים טבעי 

¾ כוס שמן

1 כפית תמצית וניל


ציפוי

½ כוס מיץ תפוזים

¼ כוס סוכר


להדליק תנור על 170 מעלות

לתוך קערה לנפות קמח

להוסיף את כל שאר המרכיבים היבשים ולערבב טוב

בקערה נוספת לערבב את כל המרכיבים הרטובים

להעביר תערובת יבשה לרטובה לערבב עד שאחיד (לא לערבב יותר מידי)

להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה

לאפות 50-60 דקות עד ששיפוד יוצא נקי והעוגה סדוקה, זהובה וגבוהה

ציפוי

לקראת סיום אפיית העוגה

להביא לרתיחה מיץ תפוזים וסוכר

לבשל על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד לקבלת סירופ סמיך (בערך 10 דקות)

לערבב ולהוריד מהאש

ברגע שהעוגה יצאה מהתנור להשקות אותה בסירופ החם




 כשסיימנו להכין מזגנו כוס מיץ תפוחים טעים וכדברי הבת ...וואו 

 



חברת "גן שמואל מזון", יצרנית המיצים של מותג "פרימור", מרחיבה את מגוון המיצים המצוננים ומשיקה שני מיצים סחוטים טבעיים חדשים: 100% מיץ תפוחים סחוט טבעי ומיץ פירות הדר בתוספת ויטמין C סחוט טבעי. המיצים החדשים נסחטים מפירות טבעיים, בטעם הקרוב ביותר לטבע, ישווקו בבקבוקי 1 ליטר וימכרו ברשתות המזון ברחבי הארץ.

שני המיצים החדשים מצטרפים למגוון המיצים הסחוטים והמצוננים של "פרימור", הכוללת מיץ תפוזים 100% סחוט טבעי, המיץ האהוב והנמכר ביותר בישראל בקטגוריית המיצים הסחוטים וכן מיץ רימונים 100% סחוט "פרימור", המותג המוביל בישראל בייצור ושיווק מיצים סחוטים ומצוננים, הוא מותג הבית של חברת גן שמואל מזון, הנמצאת בבעלות משותפת של הקיבוצים גן שמואל, גת, בית ניר והציבור. בנוסף למיצים סחוטים ומצוננים מייצרת פרימור מגוון רחב של משקאות קלים, מיצים ונקטרים מבוססי פרי בעלי אורך חיי מדף ארוכים וכן רכזי פירות לשוק המוסדי. מוצרי מותג פרימור מיוצרים בשני מפעלים קיבוציים שונים, קיבוץ גת וקיבוץ גן שמואל, המשווקים את תוצרתם לכל רחבי הארץ.

מחיר מומלץ לצרכן: כ- 13-15 ₪ לבקבוק 1 ליטר.

כשרות מהדרין של חוג חתם סופר פ"ת והרבנות קריית מלאכי.

להשיג בכל רשתות המזון ברחבי הארץ.טבעי, הנחשב לפרי בעל הערכים התזונתיים הגבוהים ביותר

2 באוקטובר 2020

כדורי פולנטה במלוי עגבניות מיובשות ותרד (מתכון של אורי שביט)

 

המתכון הזה הוא של אורי שביט, אושיית מתכונים טבעונית, שכמעט כל מתכון שלה הוא הצלחה מובטחת. 

את המתכון גיליתי לפני ראש השנה והוא המתין לרגע הנכון (שהגיע היום). 




כדורי פולנטה במילוי עגבניות מיובשות ותרד 

2 כוסות פולנטה להכנה מהירה (הקמח הצהוב הדק)
1/2 2
כוסות מים רותחים
כ-1/2 כפית מלח
1
כף שמן זית 

למילוי:

10 עגבניות מיובשות בשמן זית 
כשליש חבילת עלי תרד קפואים שהפשרתי
 ארבע קוביות שום כתוש  

 ארבע קוביות תיבול איטלקי של דורות 
מלח, פלפל שחור גרוס
1
כף שמן זית

 המילוי

 קוצצים את העגבניות המיובשות ואת עלי התרד והשום.
מחממים מחבת, מוסיפים כף שמן ואת חומרי המילוי, מערבבים ומטגנים יחד 2-3 דקות נוספים עד שהירקות מתרככים. טועמים ואם צריך מתקנים תיבול.




 הפולנטה 

מערבבים בקערה פולנטה ומלח. מוסיפים מים רותחים וכף שמן ומערבבים היטב עד שמתקבל בצק סמיך. מניחים להתקרר מעט.
מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים היטב תבנית.

ממלאים

 יוצרים מהפולנטה כדור ומשטחים אותו על כף יד פתוחה.

מניחים במרכז כפית מהמילוי וסוגרים חזרה לצורת כדור.




 מניחים בתבנית ומגלגלים כדי שהכדור יצופה בשמן.

 ממשיכים כך עם יתר הפולנטה והמילוי. אפשר להכין עד לשלב הזה מראש ולשמור במקרר.

אופים את הכדורים בתנור החם 10-15 דקות, להזהבה קלה ומגישים.





1 באוקטובר 2020

מרק חרירה

 סתיו בחלוני וריח המרק מתחיל לעלות ברחבי הבית. 

אחד המרקים האהובים עלינו הוא מרק חרירה שמהווה ארוחה מלאה בפני עצמה. 

ישנם גרסאות רבות למרק הזה כאשר אני דבקה בגרסה שהופיעה בפורום ישן נושן כאשר אני מסיבה אותו לטעמינו .


חזרתי הביתה מהעבודה, וחיש קל, תוך פחות מחצי שעה (כולל חיתוך ) היה מרק מוכן לאכילה. 



הפודי התגלה כמציל  הלאומי. 


מרק חרירה צמחוני – דיתה של נונה (עושים שוק)

כוס חומוס מושרה לילה(אני שמתי סנפרוסט)
1 כוס עדשים ירוקים מושרים (סנפרוסט)
3-4 עגבניות קצוצות
2-3 בצלים ענקיים קצוצים
חצי חבילת כוסברה
חצי חבילת פטרוזיליה
סלרי לפי טעם
כל הירוקים קצוצים דק.
1 כוס איטריות דקיקות למרק
חצי כוס קמח
מיץ מלימון או שניים תלוי בטעם-כמה אוהבים חמוץ
מלח
1/2 כפית כורכום
פלפל שחור
אם משתמשים ניתן להוסיף כף אבקת מרק

לטגן בצל בצריבה.
להוסיף את הקיטניות ,עגבניות, סלרי ומחצית מכמות הפטרוזיליה והכוסברה. להוסיף את הקמח מהול במעט מים.
להוסיף מים ולהוסיף תבלינים .
להפעיל סיר לחץ ל- 10 דקות .
לשחרר לחץ ולהוסיף את האטריות , לטעום תיבול ולשפר.
להפעיל שוב סיר לחץ ל- 1 דקה.

זהו, המרק מוכן.... נסו להתאפק ולא לאכלו מיד ...קשההההה



קציצות בקר ותרד



היוש כולם 

מתה על קציצות - עוף, בקר, שניהם יחד, עם כרובית, עם ברוקולי אבל זו פעם ראשונה שנתקלתי בקציצות עם תרד ונענע. 

האמת, השילוב קצת מוזר לי אבל הסקרנות, הו הסקרנות ...

המתכון המקורי הינו דנית סלומון והוא מפורסם באתר השף הלבן ואני כהרגלי, התאמתי אותו לטעם הנוכחים בבית (שזה בערך, הזוגי ואני). 



וזה הולך ככה (הגרסה שלי) 

חצי קילו בשר בקר טחון 

300 גרם מדליוני תרד מופשרים (לא לסנן) 

1 כוס שיבולת שועל דקה

2 ביצים 

 קליפת לימון מגוררת

מיץ מלימון אחד

1/4 כוס פטרוזיליה

1/4 כוס נענע (ישר מהאדנית 😃)

4 קוביות שום כתוש

1/2 כפית אגוז מוסקט 

מלח, פלפל, 

1/4 כפית אבקת סודה לשתייה


לערבב את כל התערובת יחד וזכרו - לא לסנן את התרד, להוסיפו עם הנוזלים . להשהות כחצי שעה במקרר.

ליצור קציצות ולטגן במחבת או בפודי בתוכנית הצריבה (הזדקקתי למעט מאוד שמן, אם בכלל). 

במתכון המקורי של דנית זהו השלב של הכנת רוטב העגבניות ...לי יש בבית רוטב עגבניות שהכנתי לבד, מתובל, ולכן השתמשתי בו .

לסיר שבו טוגנו הקציצות הוספתי את רוטב העגבניות, חיממתי עד בעבוע (בפודי בתוכנית הבישול/אפייה) והוספתי את הקציצות למשך כעשרים דקות .

19 בספטמבר 2020

כדורי בשר בפודי

 המשחק החדש בבית הינו ה- Foody Max , אותו סיר מולטי קוקר שיודע לעשות הכל פרט ל...קפה 

כל יום מנסים בו משהו, חלק דורש ניסוי נוסף וחלק מוצלח מהרגע הראשון . מרבית הבעיות הן למצוא את התוכנית המתאימה ובעיקר את לוח הזמנים הנכון. 

כדורי הבשר שהכנתי לחג היו בזמן הנכון, בתוכנית הנכונה ובעיקר חסכו זמן, הרבה זמן. 



המתכון מבוסס על מתכון ותיק של פירגה (שמי שלא מכיר את אתר המתכונים שלה, מפסיד) עם התאמה למשפחתנו. 

מצרכים לכדורי הבשר:


 קילו 
 בשר בקר טחון


3/4 כוס קמח שקדים 


2 ביצים


תפוח אדמה מגורר דק


שן שום כתושה


1
בצל טרי מגורר


כפית אבקת סודה לשתייה


מלח


פלפל שחור

 לרוטב:


2 קןפסאות עגבניות מרוסקות (Motty) 


4 כוסות מים


4 כפות שמן


3/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק


בצל גדול קצוץ 

 2 גזרים מקולפים פרוסים לעיגולים

200 גרם שזיפים מיובשים מגולענים


כף סילאן


מלח ופלפל שחור

להכין את תערובת הבשר ולהשהות במקרר כחצי שעה. 

להפעיל את הפודי על תוכנית צריבה - להוסיף מעט שמן בסיר, להכין כדורי בשר ולטגן אותם קלות בסיר.

להוציאם לקערה. 

ללא ניקוי הסיר להכניס את כל חומרי הרוטב, לערבב ולהכניס את כדורי הבשר פנימה. 

להפעיל את סיר הלחץ על 15 דקות(לא לשכוח להעביר שסתום ל- seal ) ובסיום ...כדורי בשר טעימים שבא לקחת חלה ולטבול ברוטב.