25 באפריל 2020

קציצות דגים א-לה- אורית עם טוויסט

קציצות דגים א-לה- אורית עם טוויסט קטן 

בחנות הדגים טחנו לי סלמון ומרלוזה (בקלה בלשון מובנת יותר) - בערך 1 ק"ג 
לקערת הדג הטחון הוספתי :
פטרוזליה
בצל
2 שיני שום 
מלח
פלפל
כמון
מעט גרידת לימון
1/2 כוס פרורי לחם
ביצה

לערבב יחד ולהשהות מעט במקרר עד הכנת הרוטב 

רוטב:
 2 קופסת עגבניות חתוכות דק 
2 קופסאות קטנות רסק עגבניות
מלח
פלפל
פפריקה מתוקה 
מעט סוכר לאיזון החמיצות
3 כפות מטבוחה 
הוספת מים ולהביא לרתיחה. 

ליצור כדורים מתערובת הדג, להכניס לסיר ולבשל כ- 40 דקות. 



הרוטב מסמיך עד כי בא לקחת חלה טרייה ולטבול .... 

חלה טרייה לשבת

כל ימי הקורונה הללו הינם חגיגת אוכל אחת גדולה אבל אני .... אני עובדת חיונית ועם כל אהבתי לבישול (האמיתית) לא בדיוק השתתפתי בחגיגות. 
ואז הגיע הסופ"ש האחרון .... ופתאום נכנסתי למוד של בישול.
זה התחיל מהבן ששאל על הכנת חלה והכין בעצמו בביתו וכך מצאתי את עצמי בחשק אדיר לחלה ומי שמכיר אותי יודע שדחיית סיפוקים זה עניין בעייתי אצלי 😂

אז קבלו את הדוגמנית ומיד אחריה המתכון 



וזה הולך ככה 


500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
10
גרם (2 כפיות) שמרים יבשים 
 
2 כפות שמן
10
גרם (כפית וחצי) מלח 
1/4 כוס סוכר
1 כוס + 2 כפות מים

להכניס למיקסר את כל המצרכים פרט למלח , להתחיל לישה במהירות בינונית
להוסיף את המלח 
ללוש כ- 10 דקות.

להעביר את הבצק לקערה משומנת ולהתפיח כשעה - שעה וחצי עד הכפלת נפח.
טיפ ממני - אני מחממת תנור ל- 50 מעלות, מכבה אותה ואז מניחה את קערת ההתפחה בתוכו (לא ישירות על תחתית התנור). 

בתום זמן ההתפחה - להוציא את הבצק, לתפוח עליו קלות וליצור את החלה - אני נעזרתי הפעם בתבנית חלה גדולה. 
למי שאין - לחלק את הבצק לארבעה חלקים שווים, ליצור רצועות ומכל זוג לקלוע חלה. 
להניח להתפחה שנייה של כשעה 
למרוח מעל שמן לפזר (או לא) שומשום. 
לאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 40 דקות.

נראה אתכם מתאפקים ולא בוצעים ממנה .....

רגע קטן של מתוק

**רשומה משוחזרת**




למי לא בא משהו מתוק?
אז הנה השילוב האולטימטיבי בעיניי עם ממרח השומשום של אחוה




200 גרם שוקולד מריר
ממרח שומשום עם סילאן/ממרח שומשום עם שוקולד
200גרם אגוזים קצוצים מסוגים שונים

להמיס שוקולד עם הממרח ולהוסיף את האגוזים.
להכניס את התערובת לתבנית ולהקפיא למשך מספר שעות.



לחלץ מהתבנית ולפרוס .
לשמור בהקפאה 



חברת אחוה, היצרנית המובילה בישראל של מוצרי חלוה, טחינה ודברי מאפה, משווקת לרגל חג הפסח ממרחי שומשום מתוקים, מבוססי טחינה גולמית משומשום מלא: ממרח שומשום ושוקולד, ממרח שומשום עם דבש, ממרח שומשום עם סילאן וממרח שומשום בטעם שוקולד ללא תוספת סוכר. ממרחי השומשום המתוקים של אחוה בעלי ערכים תזונתיים הגבוהים ביותר שיש כיום בתחום ממרחי השוקולד, מצטרפים לממרח החלוה האהוב של אחוה. הממרחים מכילים טחינה גולמית איכותית בכמות גבוהה, ללא שומן מוקשה, ללא טרנס, ללא כולסטרול, דלי נתרן, ללא חומרים משמרים, ללא צבעי מאכל וטבעוניים.

22 באפריל 2020

לחם שיפון

שלום לכם וברוכים הבאים לבלוג המחודש שלי .....
כן, חזרתי לפלטפורמה הזו לאחר שהבלוג הקודם שלי הותקף על ידי האקר וכעת אט אט אנסה לשחזר את הרשומות שהיו. 
אשמח מאוד אם תשתפו את הבלוג בקרב חבריכם .

אנחנו נמצאים בקורונה טיים שבו האפייה והבישול הפכו לחלק בלתי נפרד מהווי הבית. קבלו כעת מתכון פגז ללחם בריא, משביע ובעיקר ביתי

לחם שיפון 

700 גרם קמח שיפון מלא
300 גרם קמח לחם 
2 כפות שמרים יבשים
1 כף מלח
1 כפית סוכר 
כ- 3 כוסות מים פושרים 
גרעיני דלעת/חמניה 

בקערת מיקסר להניח את הקמחים,סוכר, שמרים - לערבב קלות 
להוסיף בהדרגה את המים והמלח, ללוש היטב כ- 10 דקות ובמהלכן להוסיף את הגרעינים . 

להשאיר להתפחה במקום חמים (אני מחממת תנור ל- 50 מעלות, מכבה) ומכניסה את הקערה כשהיא מכוסה בניילון נצמד ומגבת (פולניה...בחושך, לבד) למשך כ- 40 דקות, עד הכפלת הנפח. 

כעת - נוציא מהקערה, נוריד נפח על ידי מספר מכות אגרוף (הוצאת אגרסיות) לחלק לשני חלקים, לעצב לשני כיכרות. 
להניח בתבניות משומנות ומקומחות ושוב...לכסות בניילון ומגבת ולהניח להתפחה במקום חמים כשעה וחצי. 

לחמם תנור ל- 200 מעלות . 
לרסס במעט שמן את הלחמים, לפזר מעל גרעינים או שיבולת שועל , לחרוץ חריצים .
לאפות כ-45 דקות