21 בדצמבר 2012

פלפלים ממולאים



אצלינו בבית אוהבים פלפלים ממולאים, אבל בגלל הצמחונית אנחנו דבקים בגרסאות המתאימות .....

יש לי מספר מתכונים למלוי ללא בשר אך זה שאביא היום הוא המתכון המנצח אצלינו (את מקור המתכון אינני זוכרת )









פלפלים ממולאים - צמחוני

3 בצלים קצוצים דק

2 כוסות אורז שהושרה במים רותחים כשעה וסונן

קופסת נבטים

עגבניות שרי חצויות (כעשרים)

קופסת פטריות טריות חתוכות לפרוסות

פטרוזיליה קצוצה (אני שכחתי לקנות אז השתמשתי בקוביות הקפואות של דורות)

1 כף פפריקה מתוקה

1 כף אבקת מרק עוף (אני, לצערי, משתמשת בטעם עוף)

מלח, פלפל,

לרוטב:

2 קופסאות רסק עגבניות

1 כף פפריקה מתוקה

1 כף אבקת מרק עוף

1 כף שמן קנולה

מלח, פלפל

1/2 כוס מים רותחים




מאדים את הבצל עד שמתרכך ומוסיפים את הפטריות, העגבניות, הנבטים והאורז המסונן.

מאדים מספר דקות.

ממלאים פלפלים במלוי ומסדרים בסיר. ממלאים מים רותחים עד מחצית הסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים כרבע שעה.

כעת מערבבים את חומרי הרוטב ומוסיפים לסיר.

מבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי.

** אני מחוררת עם קיסם את הפלפלים לפני המלוי ושופכת עליהם מים רותחים.




9 בדצמבר 2012

עוגת תפוחי עץ רולדין

שלום, קוראים לי אורית ואני חולה על עוגות תפוחים ....
תנו לי פאי, שטרודל, בחושה , חמה, קרה ....כל דבר יתקבל בברכה. קינוח אולטימטיבי בשבילי במסעדה הוא כל הקשור לתפוחים 
מתכונים לעוגות תפוחים יש לי הרבה אבל ישנה אחת שאותה אני אוהבת במיוחד ומקורה היא בקונדיטוריית רולדין לפני אי אלו שנים. 


הנה אשתף אתכם במתכון....
עוגת תפוחי עץ - רולדין 
בצק : 
200 גרם חמאה רכה 
1/2 כוס סוכר 
להקציף לקרם בהיר ולהוסיף 
4 ביצים וממשיכים להקציף 
מנמיכים למינימום את מהירות ההקצפה ומוסיפים 
1 כוס קמח 
שקית אבקת אפייה 
1 כפית קינמון 
מערבבים עד לבצק רך . 
מילוי 
לשים בסיר 
4 כוסות קוביות תפוחי עץ קלופים (לי יצא 4 תפוחים)
1/4 כוס סוכר 
1/2 כוס מים
1/4 כפית קינמון 
1 כוס צימוקים (אני לא שמתי)
לבשל את ריכוך ולצנן 
הרכבת העוגה 
לשים בתבנית מחצית מהבצק הרך , לפזר מעל מעט סוכר וקינמון 
להניח את מלוי התפוחים 
מעל את המחצית השנייה של הבצק ושוב לפזר סוכר וקינמון 
כעת - נניח מעל פלחי תפוחי עץ דקים ומעליהם שוב מעט סוכר וקינמון
לאפות בחום 180 כשעה. 
אפיתי בתבנית 26 אז היא יצאה נמוכה - רצוי לאפות בתבנית 24 .