חורף, גשם מטפטף על העורף
ומה יותר מתאים ממרק חם בערב קר?
ומה יותר מתאים מהכנה מהירה בפודי של נינג'ה? (לי יש את הפודי מקס)
אז קדימה, נתחיל ....
מרק גריסים
1.5-2 כוסות גריסי פנינה שטופות
2 גזרים חצויים ופרוסים דק
בצל קצוץ דק
2 תפוחי אדמה קצוצים לקוביות קטנות
אבקת מרק עוף (או טעם עוף) לפי הטעם
מלח, פלפל
נתחיל בתוכנית הצריבה - נוסיף שמן זית לסיר ונזהיב את הבצל ואת הגזרים.
נוסיף את תפוחי האדמה, תבלינים ומים .
אני הוספתי עד למקסימום האפשר לפי סיר הלחץ .
מכוונים את סיר הלחץ ל- 22 דקות ו..... ממתינים לסיום.
הוצאת לחץ, פתיחת הסיר ו...בדיקת טעמים.
סתיו בחלוני וריח המרק מתחיל לעלות ברחבי הבית.
אחד המרקים האהובים עלינו הוא מרק חרירה שמהווה ארוחה מלאה בפני עצמה.
ישנם גרסאות רבות למרק הזה כאשר אני דבקה בגרסה שהופיעה בפורום ישן נושן כאשר אני מסיבה אותו לטעמינו .
חזרתי הביתה מהעבודה, וחיש קל, תוך פחות מחצי שעה (כולל חיתוך ) היה מרק מוכן לאכילה.
הפודי התגלה כמציל הלאומי.
מרק חרירה צמחוני – דיתה של נונה (עושים שוק)
היוש כולם
מתה על קציצות - עוף, בקר, שניהם יחד, עם כרובית, עם ברוקולי אבל זו פעם ראשונה שנתקלתי בקציצות עם תרד ונענע.
האמת, השילוב קצת מוזר לי אבל הסקרנות, הו הסקרנות ...
המתכון המקורי הינו דנית סלומון והוא מפורסם באתר השף הלבן ואני כהרגלי, התאמתי אותו לטעם הנוכחים בבית (שזה בערך, הזוגי ואני).
וזה הולך ככה (הגרסה שלי)
חצי קילו בשר בקר טחון
300 גרם מדליוני תרד מופשרים (לא לסנן)
1 כוס שיבולת שועל דקה
2 ביצים
קליפת לימון מגוררת
מיץ מלימון אחד
1/4 כוס פטרוזיליה
1/4 כוס נענע (ישר מהאדנית 😃)
4 קוביות שום כתוש
1/2 כפית אגוז מוסקט
מלח, פלפל,
1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
לערבב את כל התערובת יחד וזכרו - לא לסנן את התרד, להוסיפו עם הנוזלים . להשהות כחצי שעה במקרר.
ליצור קציצות ולטגן במחבת או בפודי בתוכנית הצריבה (הזדקקתי למעט מאוד שמן, אם בכלל).
במתכון המקורי של דנית זהו השלב של הכנת רוטב העגבניות ...לי יש בבית רוטב עגבניות שהכנתי לבד, מתובל, ולכן השתמשתי בו .
לסיר שבו טוגנו הקציצות הוספתי את רוטב העגבניות, חיממתי עד בעבוע (בפודי בתוכנית הבישול/אפייה) והוספתי את הקציצות למשך כעשרים דקות .
המשחק החדש בבית הינו ה- Foody Max , אותו סיר מולטי קוקר שיודע לעשות הכל פרט ל...קפה
כל יום מנסים בו משהו, חלק דורש ניסוי נוסף וחלק מוצלח מהרגע הראשון . מרבית הבעיות הן למצוא את התוכנית המתאימה ובעיקר את לוח הזמנים הנכון.
כדורי הבשר שהכנתי לחג היו בזמן הנכון, בתוכנית הנכונה ובעיקר חסכו זמן, הרבה זמן.
המתכון מבוסס על מתכון ותיק של פירגה (שמי שלא מכיר את אתר המתכונים שלה, מפסיד) עם התאמה למשפחתנו.
מצרכים לכדורי הבשר:
קילו בשר בקר טחון
3/4 כוס קמח שקדים
2 ביצים
1 תפוח
אדמה מגורר דק
שן
שום כתושה
1בצל
טרי מגורר
כפית אבקת סודה לשתייה
מלח
פלפל
שחור
לרוטב:
2 קןפסאות עגבניות מרוסקות (Motty)
4 כוסות מים
4 כפות שמן
3/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק
בצל גדול קצוץ
2 גזרים מקולפים פרוסים לעיגולים
200 גרם שזיפים מיובשים מגולענים
כף סילאן
מלח ופלפל שחור
להכין את תערובת הבשר ולהשהות במקרר כחצי שעה.
להפעיל את הפודי על תוכנית צריבה - להוסיף מעט שמן בסיר, להכין כדורי בשר ולטגן אותם קלות בסיר.
להוציאם לקערה.
ללא ניקוי הסיר להכניס את כל חומרי הרוטב, לערבב ולהכניס את כדורי הבשר פנימה.
להפעיל את סיר הלחץ על 15 דקות(לא לשכוח להעביר שסתום ל- seal ) ובסיום ...כדורי בשר טעימים שבא לקחת חלה ולטבול ברוטב.
במסגרת הניסיונות וההתנסויות בצעצוע החדש ניסינו הכנת לחם ....
צפינו הזוגי ואני בהמון סרטונים ברשת עד שהגענו לקומבינציה שנראתה לנו מבטיחה והנה היא לפניכם.
לקחתי את המתכון הרגיל שלי:
1 קילו קמח כוסמין מלא
2 כפות שמרים יבשים
חצי כוס שמן
2 כפות סוכר
3.5 כוסות מים פושרים
1 כפית מלח
ללוש היטב במשך 10 דקות.
לשים בסיר של הפודי 1 כף שמן זית
ליצור כדור מהבצק ולהכניס לסיר ולסובבו כך שיימרח כולו בשמן.
להניח מגבת מעט לחה ולכסות את הבצק.
להפעיל את הפודי על ייבוש 40 מעלות. מינימום הזמן שניתן להפעיל במכשיר הינו שעה ולכן יש לכוון טיימר נפרד לחצי שעה.
לפתוח ולהוציא הכדור, להוציא אוויר ולעצב שוב לכיכר עגולה.
להחזיר לסיר , לעטוף במגבת הלחה למשך חצי שעה נוספת .
בתום הזמן להוציא את המגבת, לחרוץ 3 חריצים עם סכין חדה .
להעביר את הפודי למצב אפייה, חום 160 מעלות למשך 30 דקות.
בתום הזמן לבדוק שאכן נאפה בתחתית - יתכן ויש צורך להוסיף עוד 5 דקות כשהלחם הפוך (אני הוספתי).
קיבלתי צעצוע חדש - מולטי קוקר של נינג'ה ...מפלצת מטבחית ללא רחמים .
התחלתי ניסיונות שונים שחלקם צלחו - דפי אורז עם גבינה ו/או ירקות שיצאו מושלמים ומצד שני עוגת גבינה שכרגע סומנה ככישלון במראה .
ואז ....החלטתי להכין גולש ... מודה, אני מפחדת מסירי לחץ. שנה שעברה קניתי סיר חדש ולא נגעתי בו למעט פעם אחת, אבל מה? משהו בנינג'ה שידר לי .... נסי אותי.
אז שתיתי מיץ אומץ 😄וניגשתי למלאכה .
הפודי שלי הוא פודי מקס בעל קיבולת של 7.5 ליטר ....
גולש בנוסח שלי
2 ק"ג בשר כתף חתוך לקוביות
2 בצלים קצוצים גס
חצי כוס קמח לקימוח הבשר
2 גזרים פרוסים
4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
כוס וחצי יין אדום
תבלינים - מלח, פלפל, שום כתוש, פפריקה אדומה,
מעט פפריקה מעושנת
לקמח את קוביות הבשר ולנער את שאריות הקמח
להפעיל את הפודי על צריבה ולצרוב את הקוביות מכל
הצדדים (בערך 5 דקות).
להוסיף את הבצלים , הגזרים ותפוחי האדמה, לתבל
להוסיף את היין - לתת לאלכוהול כמה דקות להתאדות
ולהוסיף מים או ציר בקר עד גובה הבשר (לשים לב לא לעבור את קו המקסימום לסיר הלחץ).
לחבר את מכסה הלחץ , לסובב את שסתום הלחץ למצב seal ולהפעיל
על
high לכוון טיימר ל- 30 דקות.
בתום הזמן לשחרר לחץ, לפתוח ולתקן תיבול.
הבשר היה למעשה מוכן בדיוק בזמן אני השארתי על
חימום עוד חצי שעה .
נמס בפה
