30 במרץ 2014

פשטידת חצילים וגבינת גד

חצילים....הירק בעל הצבע המשגע ....חצילים, לא נגעתי בהם כל כך הרבה שנים ....
והנה, הם הפכו לאחד המאכלים האהובים עלי אך....לא מטוגנים. 
את פשטידת החצילים שהכנתי מצאתי ברשת ומאז היא עברה שדרוגים שונים, בעיקר מבחינת הגבינות שבהם אני משתמשת . הרעיון הבסיסי של בישול החציל במים היה זה ששבה את ליבי. הפעם השתמשתי בגבינת קרם שמנת 5% של מחלבות גד שקיבלתי לבדיקה. 
למחלבות גד ישנה סדרת גבינות חדשה - גבינות קרם שמנת ניו יורק 5% וכוללת טעמים חדשים - ירקות, טבעי, בזיליקום וזיתים. למרות היותה גבינה בעלת  5% שומן היא בעלת מרקם עשיר ושמנתי. הגבינה עשירה בסידן (מכילה 400 מ"ג סידן ל- 100 גרם), מינרל חשוב אשר אנו אמורים לצרוך ממנו בכל יום 500-800 מ"ג (ילדים) ו- 1200-1300 מ"ג (מבוגרים).  




אז נפשיל שרוולים וקדימה למטבח .....
נכין : 
 2  חצילים מקולפים חתוכים לקוביות 
100 גרם גבינה צהובה מגורדת 
1 קופסא גבינת קרם שמנת ניו יורק  5% בטעם טבעי של מחלבות גד 
1 שמנת חמוצה 
2 ביצים 
200 גרם קמח תופח
2 כפיות מחוקות מלח 

את קוביות החצילים נכניס לסיר מים ונרתיח עד שמוכנים .
נסנן ונשים בקערה. 
נוסיף את שאר החומרים ונערבב .
נעביר לתבנית משומנת .
בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות נאפה כשעה.  
את המאפה חילקתי ל- 16 מנות והנה ערכן התזונתי 
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)103195
חלבונים (גרם)611
פחמימות (גרם)1120
שומנים (גרם)48
פורטל תזונה, דיאטה, מתכונים ואוכל
© אנלייזר למתכון
עלולה להיות סטייה בנתונים.
ומה שיצא נראה כך 



וגם כך 



אני אוהבת את הטוויסט שבשימוש בגבינת הקרם שמנת כאשר בפעם הבאה אשתמש בגבינת הזיתים או אולי אפילו בגבינה בטעם בזיליקום. 
טעים ובריא . 

7 במרץ 2014

סלט שימורים



יושבת מול המרקע ו"צופה" במאסטר שף.... המשימה - הכנת מנה המבוססת על קופסאות שימורים .....טוב, בערך זו היתה המשימה ....לא בדיוק הקשבתי. הטלוויזיה פתוחה כרקע ואני עם המחשב (במקרה הטוב) או בדרכי לתפוס את שינת היופי שלי במיטה במקרה היותר טוב.

בבוקר נזכרתי ש....קיבלתי פעם מתכון לסלט בקלי קלוטו המבוסס כולו על קופסאות שימורים ....

זוכרת שאהבו אותו מאוד אם כי הפעם אין לי עדות מצולמת .

אז מה היה לנו :

קופסת שימורי שעועית ירוקה

קופסת שימורים שעועית ברוטב עגבניות

קופסת גרגירי חומוס

קופסת טבעות זיתים שחורים



מסננים היטב ומניחים בקערה



מוסיפים לקערה:

בצל לבן קצוץ דק

פלפל אדום קצוץ לקוביות קטנות

פלפל ירוק קצוץ לקוביות קטנות

פלפל צהוב קצוץ לקוביות קטנות



וכעת הרוטב :

חצי כוס שמן

חצי כוס חומץ

חצי כוס סוכר

לערבב היטב ולהוסיף לקערה.



רצוי להכין יום טרם ההגשה.



בתיאבון

1 במרץ 2014

עוגת גבינה קלילה

כהרגלי בקודש אני אוהבת מתכונים קלים ולא מסובכים ואם אפשר כבונוס גם קלי קלוריות cheeky ועשירי חלבון מה טוב. 
הפעם על הכוונת עוגת גבינה שאצלי משמשת כארוחת ביניים 
המצרכים : 
5 ביצים מופרדות 
250 גרם סקי וניל 3%
500 גרם סקי 5% 
3/4 כוס סוכר 
6 כפות קורנפלור
1 יוגורט 11/2% 

מקציפים חלבונים עם 1/4 כוס סוכר לקצף יציב 
מקציפים את החלמונים עם 1/2 כוס הסוכר הנותרת ומוסיפים את שאר החומרים לתערובת אחידה. 
מאחדים את הקצף עם התערובת. 
שופכים את התערובת לתבנית משומנת ואופים בחום של 170 כ- 45 דקות עד הזהבה. 
בתחתית התנור שמתי תבנית עם מעט מים .
בסיום האפייה משאירים את התבנית בתנור עד התקררות.  
ניתן להוסיף ציפוי של :
2 שמנת חמוצה
4 כפות  אבקת סוכר 
1/2 כפית תמצית וניל 
לערבב היטב ולמרוח על העוגה כשהיא חמה . 
(אני לא ציפיתי את העוגה).



חילקתי את העוגה ל- 16 חתיכות ואלו הערכים התזונתיים שלה (כאמור ללא הציפוי שאותו לא שמתי) .

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)132148
חלבונים (גרם)78
פחמימות (גרם)1719
שומנים (גרם)45
פורטל תזונה, דיאטה, מתכונים ואוכל
© אנלייזר למתכון
עלולה להיות סטייה בנתונים.