30 בספטמבר 2013

מקרני אנד ציז



התרבות האמריקאית מביאה לעולם דברים רבים, על חלקם ניתן להתווכח אם לטוב או לרע....אבל לא לצורך זה התכנסנו

כוהנת הלייף סטייל האמריקאית מרתה סטיוארט הביאה בעבר בתוכניתה מתכון למנה אמריקאית מבוקשת - מקרוני& צ'יז . אצלינו בבית זו מנה ותיקה שמשום מה קיבלה תחייה מחודשת.

אז ניגש לעבודה....

מקרוני & צ'יז



המצרכים:

חבילת פסטה קצרה מבושלת על פי ההוראות פחות 2 דקות

4 כפות חמאה

4 כפות פרורי לחם

200 גרם גבינת צ'דר מגוררת

200 גרם גבינת טל העמק מגוררת

1/4 כוס קמח

2.5 כוסות חלב חמים

מלח, פלפל, אגוז מוסקט.



אופו ההכנה

להמיס כף חמאה אחת ולטגן את פרורי הלחם עד הזהבה - להניח בצד

לערבב את הגבינות בקערה - להשאיר בצד 1/4 מהכמות.

להכין רוטב בשמל - להמיס את 3 כפות החמאה הנותרות ולהוסיף 1/4 כוס קמח. לערבב היטב למניעת גושים.

להוסיף בהדרגה ותוך בחישה 2.5 כוסות חלב (לחמם מעט לפני ההוספה) , לערבב כל הזמן (שוב, למניעת גושים).

לתת לתערובת להסמיך. לכבות את האש ולהוסיף את 3/4 מכמות הגבינה, להוסיף את התבחינים ולערבב היטב.

להוסיף את התערובת לפסטה ולערבב.

לשפוך לתבנית משומנת.

לפזר את הגבינה שהשארנו בצד ומעל את פרורי הלחם שהזהבנו.

לאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות בערך 40 דקות.



בתיאבון .

29 בספטמבר 2013

קציצות טונה אפויות



צוחקים עלי בבית ....כשניגשים לארוחה השאלה הנשאלת היא ...."איזה חלבון את אוכלת כעת?"....

אני משתדלת לגוון ....קציצות עדשים (אפויות, אלא מה?), ביצים (לא יותר מדי...כולסטרול חו"ח, אתם יודעים), בשר, דגים והנה הגיע כוכב חדש.

קציצות טונה אפויות, זה שמו.


את המתכון קיבלתי מחברתי גליה, ניסיתי והתלהבתי. לא רק אני, אלא גם רוב בני ביתי...

מצרכים:

4 קופסאות טונה בשמן מסוננות

2 ביצים

בצל קצוץ דק "מטוגן" (בעזרת מים על מחבת נון סטיק)

2 גזרים מגורדים דק

כף פרורי לחם

כפית דבש

מלח, פלפל,

לערבב הכל יחד לתערובת אחידה. ליצור קציצות (לי יצאו 20) .

להניח על תבנית עם נייר אפייה - לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות במשך כ- 30 דקות עד הזהבה.

הקציצות נטרפו ......

וקצת ערכים תזונתיים באדיבות האתר foods dictionary - חישוב הערכים נעשה לפי 20 יחידות



סימון תזונתי עבור מנה\יחידה

אנרגיה 51 קלוריות
חלבונים 5.2 גרם
פחמימות 2.6 גרם
שומנים 2.3 גרם


© אנלייזר למתכון
עלולה להיות סטייה בנתונים.

28 בספטמבר 2013

רביולי גבינות ברוטב רוזה (2)



רביולי....אוהבת לאכול אותם (בימים כתיקונם) אבל להכין בצק ....לרדד במכונה (ונעזוב את הפרט השולי שאין לי מכונה)....לא בשבילי ....

נכון, יש לקנות רביולי מוכן שהם לא רעים כלל ובכל זאת עדיין קנוי....

מזל שהזוגי שלי אוהב לחפש את המוצרים החדשים בסופר וככה התוודעתי לבצק פסטה המוכן של מעדנות.

לפני שנמשיך אבהיר שזהו איננו פוסט פרסומי... .

אז בצק פסטה יש וזוהי חצי הדרך להכנת הרביולי .

מילוי - גבינת פטה

גבינת ריקוטה

גבינת פרמזן מגורדת

מעט שמן זית

מערבבים את כל הגבינות ומעט שמן זית בקערה לתערובת אחידה.

פורסים את הבצק ומחלקים לארבעה חלקים .

שמים כפית מהמילוי בנקודות שוות על גבי רבע מהבצק, מעל מניחים רבע נוסף וסוגרים - לי היה מכשיר חיתוך די גדול .....

יצאו כ- 20 יחידות רביולי גדולות.






כעת נכין רוטב שמנת רוזה:

נאדה בצל אחד קצוץ דק

נוסיף 4 עגבניות מקולפות קצוצות קטן

נוסיף 2 שיני שום קצוצות

מלח, פלפל, אורגנו, בזיליקום

מעט סוכר לאיזון הטעם.

בשלב האחרון נוסיף שמנת מתוקה , נערבב היטב וניתן לרוטב להסמיך.


חשוב

את הרביולי נכין לאחר שהרוטב יהיה מוכן .... בסיר מים רותחים עד אשר הם צפים (כ- 10 דקות) על פי האמרה הידועה שהרוטב צריך להמתין לפסטה ולא להיפך....

בתיאבון






25 בספטמבר 2013

מתחם התחנה הראשונה ירושלים

חול המועד סוכות ....טיולים ....הקונוטציה הראשונה היא המוני בית ישראל בדרכים, בפארקים ובאתרים השונים. 
אין דבר שאני לא סובלת אותו יותר מאשר דוחק ורעש ....שונאת פקקים, שונאת עומס ...זו אחת הסיבות לעובדה שבחגים אנחנו ממעטים לטייל.
אז תסבירו לי בבקשה מה גרם לי לצאת בבוקרו של יום חול מועדי אחד לירושלים? 
יצאנו בהרכב משפחתי חסר ....ההחלטה נפלה על יעד קרוב ושילוב של מסלול הליכה רגלי (כן, כן, קראתם נכוןsurprise) . 
יום שני, מזג אוויר סגרירי ליוה אותנו בדרכנו העולה אל עיר הבירה ...קריר, טיפות גשם התדפקו להן על חלון המכונית אבל שמעו לבקשתינו ופסקו כעבור דקות מספר. 
שמנו פעמינו למתחם התחנה הראשונה והתפללנו שלא כל עם ישראל יהיה שם ....וואלה, תפילותינו נענו ....המתחם ריק יחסית ...



זוהי למעשה תחנת הרכבת התורכית שזכתה לשיפוץ והפכה למתחם תוסס. 
פתחנו את הבוקר בישיבה באחד מבתי הקפה הפזורים לאורכה של התחנה (קפה לנדוור אם תתעקשו לדעת). רוח קרירה עד מאוד ליוותה אותנו עד שהשמש החליטה לגרשה. 
במתחם חנויות ודוכנים חביבים אך לא התעכבנו עליהם זמן רב. 
שמנו פעמינו אל תחילת מסלול ההליכה של מה שנקרא פארק המסילה - זהו הפארק הצר ביותר בארץ שרוחבו נע בין 7 - 15 מטר והוא כולל שבילי הליכה רגלית ושבילי אופניים. 




הליכה איטית בשביל מביאה אותנו עד רחוב פייר קניג ומשם ימינה לעמק רפאים ....התפעלנו מהרחוב שבו בתי קפה ומסעדות רבות. המסלול הינו בסביבות 3.2 ק"מ
לא מדוייק (כי שכחתי מהאפליקציה .....cheeky).



את ארוחת הצהריים שלנו אכלנו במסעדת פוקצ'ה בר הלא כשרה (ישנו סניף כשר ברחוב עמק רפאים) ברחוב רבי עקיבא 4 - מנות ענקיות שנלקחו מהן שאריות הביתה. 
המשך הביקור היה במדרחוב יפו, אשר לבש חג והאיזור כולו הרגיש לנו חו"ל ....אולי כי היו סביבנו המוני תיירים והשפה השלטת היתה אנגלית (וגם קצת צרפתית וגרמנית) surprise .


סובבנו, הסתובבנו ,צילמנו, הצטלמנו ואפילו מצאנו "שוקו קבב" - קרפ ובתוכו שוקולד ועוד מטעמים ....הצעירות "לוקלוקו" והמבוגרים הסתפקו בביסון .....(הקלוריות, אח, הקלוריות). 



סיומו של היום בשעות אחר הצהריים בפקק המסורתי של כביש 1 והפעם עקב אוטובוס תקוע ....מה שמזכיר לי להזכיר לעצמי ולנהג ש....לחזור הביתה רק דרך 443 ....כל פעם אותה טעות שגוררת נסיעה של שעה + לדרך של 20 -30 דקות blush


20 בספטמבר 2013

עוגת כדורי שוקולד

פסטיבל יום ההולדת ה- 25 לבני בכורי בעיצומו, תמו החגיגות המשפחתיות והחלו החגיגות/ הפתעות עם החברה וידידים.   
נ. תכננה יום טיול בצפון כאשר גולת הכותרת היתה צניחה חופשית ....שלב התכנונים והלוגיסטיקה אופיין ברמת מידור גבוהה, בתכנון מדוייק לפרטי פרטים. 
גילוי התוכנית היה רק כאשר נ. "טעתה" בדרך ופנתה לחוף הבונים במקום למחוז חפצם....
איזה כיף היה לקבל שיחת טלפון שבה הצעיר מודיע לי שהוא רושם צוואה .....surprise . 
היתה צניחה ועוד איך .... הנה ההוכחה 


יום ארוך ומלא הפתעות עמד עוד בפניו .....
אחת הבקשות של נ. היתה שאכין עוגת יום הולדת שתמתין לו לשכשישובו בלילה הביתה. אז שאני אסרב? 
cheeky

 עוגת כדורי שוקולד (מבוססת על מתכון ישל קרין גורן)
המצרכים לבסיס 
400 גרם פתי בר שבור לחתיכות גסות 
200 גרם שוקולד מריר 
100 גרם חמאה
1/4 כוס סוכר
1 כוס חלב 
כף ליקר טריפל סק  (זה מה שהיה לי בבית)
1.5 כפות ממרח לוטוס - טיפ שקראתי אצל סיגל ברמר 
את כל המצרכים פרט לפתי בר להמיס בסיר קטן עד לתערובת אחידה ולהניח להצטנן מעט. 
לשפוך את התערובת על הביסקוויטים השבורים ולערבב היטב. 
את התערובת להעביר לתבנית 26 , לשטח ולהכניס למקרר.
להכנת הקרם :
2 שמנת מתוקה 
1 אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב 
להקציף לקרם יציב ולשטח על התערובת שבתבנית. 
להכניס לקרור (או הקפאה) למספר שעות. 
והנה הבוק שהכנתי לעוגה .....

בן שלי ...שוב, הרבה מזל טוב ליום ההולדת. 

18 בספטמבר 2013

גלידת יוגורט פירות

טוב, חום יוני- יולי- אוגוסט כבר כאן .... (הקינוח בהמשך הפוסט)
סוף השבוע שלי התחיל בחוויה בקיסריה - סוף סוף הגענו להופעה של הגדול מכולם - שלמה ארצי . אין מילים להעביר את החוויה - לראות את קהל האלפים עומד, שר, רוקד, מחבק ובעיקר מתלהב. קהל כל כך הטרוגני - מבוגרים, צעירים  בני נוער וילדים מזהים את השירים החל מהתו הראשון המתנגן, שרים את כל המילים , מפלרטטים עם שלמה ושלמה מפלרטט איתם. האמפי רועש ורוגש והאנרגיות מטורפות. חוויה. 



ואחרי שהתחממנו בהופעה נתקרר קמעה עם גלידת יוגורט פירות שאת המתכון שלה קיבלתי מחברתי אורנה מ. 


מתכון פשוט, קל, טעים ומרענן . 
גלידת יוגורט פירות 
המצרכים:
גביעי יוגורט(400 גרם) 1.5%
כפות ריבת פטל
כוס פטל טרי או קפוא
מיכל(250 גרם) שמנת מתוקה
אזוזי פקאן מסוכרים או\ו קשיו מרוסקים בבלדנר
ההכנה:
מערבבים את היוגורט עם הריבה, מוסיפים את הפרי ומערבבים עד להתאחדות המרכיבים.מוסיפים את האגוזים ומערבבים

מקציפים את השמנת המתוקה ומקפלים לתערובת.
מעבירים את התערובת בעזרת מצקת קטנה לכוסיות.
מכניסים למקפיא .
טעים בטירוף