27 באוקטובר 2012

ארצות הברית חלק 2

(זהו ניסיון לשחזור הרשומה לאחר שתפוז העלים לי את הרשומה המקורית)
על חלקו הראשון של הטיול אתם יכולים לקרוא כאן 
הגיע הרגע לעזוב את לאס וגאס ולטוס לניו יורק. הטיסה חוויתית למדי .....רכשנו אפשרות לגלישה חופשית במחשב במהלך הטיסה וזו בהחלט חוויה - לטוס ולצ'וטט עם ההורים/חברים ,לגלוש באתרים ולהתעדכן ....באוויר. 
נחתנו והגענו למלון חביב למדי  The Hotel @ Times squere בעל מיקום מצויין וכלל ארוחת בוקר. מצאנו אותו בדיל נהדר שכל הסובבים אותנו השתאו ....
התארגנות קלה ויציאה לטיימס סקוור - האזור השתנה מאז שהיינו בו לפני מספר שנים - אזור המדרחוב הורחב משמעותית והרבה יותר נעים להסתובב בו (עם כל מליוני העוברים ושבים).




כמובן שביקרנו בו עוד עשרות פעמים ביום ובלילה 




תיירים....אז יצאנו לשוט במעבורת ל-  Staten Island שם תיכננו יום קניות סקראפרי . השיט במעבורת הינו חינם ויוצא מהקצה הדרומי של מנהטן , ליד Buttery Park. 
כמובן שבדרך ראינו את פסל החירות ומראה שהזכיר לנו ימים עברו 





הנה הגענו לגן עדן סקראפי - מייקלס, גואן ....רוצים הוכחה? 




אכזבה קלה נרשמה כשנכנסנו למייקלס ו....החנות נראתה כמו אחרי סופת טורנדו . המדפים כמעט כולם ריקים ויצאתי עם כמות מועטה בלבד (:P רק שתזכרו ...כמה קניתי בווגאס....).
יום שלם חרשנו, עברנו מחנות לחנות ושטפנו את העיניים ואת הכסף מהארנק. 
חזרנו לעיר לביקור באתר ההנצחה ל- 9/11 . הכניסה לאתר היא ללא תשלום אך יש צורך בהזמנת מקום מראש. אנחנו הזמנו דרך אתר האינטרנט, הדפסנו את הכרטיסים בבית וכך לא היינו צריכים לעבור (ולעמוד בתור) במשרד המכירות אלא להגיע ישירות לאתר. 




מכאן המשכנו לאיזור הצ'יינה טאון, שהפעם לא הרשימה אותי כלל ואחרי סבוב מהיר נטשנו.....




אתר נוסף שבו בילינו היה טיילת ה- High Line בצ'לסי - על קו הרכבת המוגבה הקימו טיילת אשר משקיפה בצידה האחד על נהר ההדסון ומצידה האחר על רחובות העיר. טיול שלו ורגוע אשר מתחיל בשוק הישן (Chelsea Market) אשר שינה את פניו והפך למתחם קולינרי ששווה לבקר בו . ישנן נקודות עלייה המפוזרות לאורך המסלול, חלק גם עם מעלית. 




באחד מימי הביקור בעיר היתה לנו חוויה - מצעד לרגל יום הסקוטי הבינלאומי Tartan Day - סקוטים מכל רחבי העולם הגיעו לעיר וצעדו במיטב מחלצותיהם . 




החברה בארץ שלחו אותנו לממלכה הקסומה ....Dylan's candy bar שלוש קומות של ממתקים שפתחה ביתו של מעצב האופנה רלף לורן 




וכמובן שביקרנו ב- Rockeffeller center עם משטח ההחלקה שלידו ובתי הקפה 



את ניו יורק חרשנו ברגל ובדרך ראינו את יופי גינותיה של העיר העמוסה הזו 




ובערבו של כל יום טיילנו שלובי זרועות במרחבי ה- Central Park אי של שקט ושפיות בעיבורה של עיר 




ובשיטוטינו ברחובות מצאנו על אחת המדרכות גם נקודת ציון מרגשת (ואל תשאלו היכן זה.....:P)




וקניות אתם שואלים? 
פרט לחנויות בעיר עצמה נסענו לאאוטלט שנקרא Gersey Gardens - אוטובוס ישיר יוצא מה- Port authority ומוביל עד הקניון. מומלץ להגיע בשעות הבוקר. 
זהו, תם הטיול הפעם עם הבטחה - We will be back 

26 באוקטובר 2012

עוגת שיש

בוקר יום שישי , יושבת מול המחשב בניסיון להחליט איזו עוגה להכין....עוגת הקסם? כבר נדוש? עוגת שוקולית? עוגת שמרים? האמת, כן, בא לי על עוגת שמרים אבל רוצה משהו מהיר ....
ואז...אאוריקה ....חיה, מהבלוג לבשל עם קיצי , העלתה עוגת שיש שהיא הכינה ו....בינגו ....הנה ...יש עוגה , אחחח איזו עוגה. מקור העוגה הוא מהבלוג של פנינה (וכך המתכון מתגלגל ומתגלגל :P ).
זהו, שעה עברה והבית מריח .....



הנה המתכון ואתם יותר ממוזמנים להציץ לבלוג של קיצי שיש בו דברים טעימים (אני מהמכורות אליו). 
עוגת שיש 

להמיס יחד על האש  3 כפות קקאו + 3 כפות סוכר + 5 כפות מים . 
להוסיף 1/3 חבילת חמאה ולערבב 
לקרר
להפריד 5 ביצים ולהקציף את החלבונים עם 1 כוס סוכר לקצף יציב. 
לערבב את החלמונים עם שקית סוכר וניל ו- 4 כפות שמן.
לערבב כוס וחצי קמח תופח + חבילת שוקולד מריר חתוך לקוביות (במקור ניתן להוסיף 100 גרם צימוקים).
להוסיף לקצף החלבונים את תערובת החלמונים תוך קיפול זהיר. 
להוסיף את תערובת הקמח בפעמיים ולערבב בעדינות בתנועות קיפול. 
לשפוך מעל את קרם השוקולד ולערבב במינימום תנועות. 
לצקת לתבנית משומנת , לדפוק אותה פעמיים על השיש ליישור. 
לאפות בחום של 175 מעלות למשך 30 - 45 דקות (אצלי 40).
לקרר את העוגה. 
ראו את איי השוקולד המבצבצים - העוגה עסיסית ונהדרת (אל תייבשו אותה....). 


בתיאבון 

1 באוקטובר 2012

עוגת גבינה ואוריאו גרסה שנייה

חגים. אורחים. עוגות ....
אחת העוגות האהובות עלי היא עוגת גבינה ואוראו. לעוגה זו יש מספר גרסאות כאשר אחת מהן פרסמתי בעבר בבלוג (הגרסה של חן שוקרון).
כעת נתקלתי בגרסא של רות אוליבר - אותה אהבתי מאוד משום שמתיקותה עדינה ביותר. 
יצאתי לדרך .....
התחלתי בחבילת עוגיות אוריאו הטחונות עם 30 גרם חמאה - להניח בתבנית ולשלוח למנוחה במקפיא 




כעת נקציף גבינת מסקרפונה,שמנת מתוקה, סוכר, תמצית וניל ונס קפה . לזה נוסיף שוקולד מריר קצוץ דק ועוגיות אוראו מצופות שוקולד קצוצות דק. 


 

נשטח את התערובת בתבנית ונחזיר להקפאה 



לאחר כשעה נכין גנאש ונשפוך על התערובות. נחזיר להקפאה.




כעת נקציף שמנת מתוקה ונעטר את העוגה





עוגת גבינה אוראו – רות אוליבר
חומרים לרינג (או לתבנית קפיצית) בקוטר 22 ס”מ: 
לבסיס:
חבילה עוגיות אוראו (16 עוגיות סנדוויץ)
30 גרם חמאה
לקרם מסקרפונה ועוגיות:
250 גרם גבינת מסקרפונה
מיכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה
כפית אבקת קפה נמס
כפית תמצית וניל
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
10 עוגיות סנדוויץ’ אוראו מצופות שוקולד, קצוצות דק
50 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
לגנאש:
60 גרם שוקולד מריר קצוץ
60 מ”ל (1/4 כוס) שמנת מתוקה
לקישוט קצפת:
מיכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה
כפות סוכר
עוגיות סנדוויץ’ אוראו מצופות שוקולד חתוכות לרבעים

 מכינים את הבסיס: מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים בה רינג (או מרפדים תבנית קפיצית בעיגול נייר אפייה). 
טוחנים עוגיות עם חמאה במעבד מזון לפירורים גדולים ולחים. משטחים את התערובת בתבנית ומהדקים. מקפיאים ל-15 דקות.
 
מכינים קרם מסקרפונה ועוגיות: מקציפים מסקרפונה, שמנת מתוקה, קפה נמס, וניל וסוכר לקרם יציב. מקפלים פנימה עוגיות קצוצות ושוקולד. יוצקים על הבסיס ומקפיאים לשעה
מכינים גנאש: מניחים שוקולד בקערה קטנה. מחממים שמנת לסף רתיחה, יוצקים על השוקולד וממתינים דקה. מערבבים ויוצקים על הקרם. מעבירים לכמה דקות למקפיא עד שהגנאש מתקשה
מכינים קישוט קצפת: מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר לקצפת יציבה. מורחים על הגנאש ומקשטים ברבעי עוגיות אוראו מצופות. שומרים במקפיא עד ההגשה(אני לא הנחתי את רבעי העוגיות...הן נעלמו אי שם בדרך בעזרת הגמדים)


 


בתאבון