23 בינואר 2014

פיצה פורטבלו

עד לפני שנים ספורות אם הייתי שומעת את המילה פטריות בכל צורת בישול שהיא הייתי נמנעת מלגעת. 
יום בהיר אחד השתנה לו הטעם ....כן, התחלתי לאכול פטריות ו...אהבתי cheeky
הזוגי הביא הביתה את פטריות הפורטבלו המדהימות האלו כאשר בגב האריזה מופיע לו מתכון לפיצה פורטבלו...אז שאני אמנע מלהכין. 


מנת פיצוץ בחלבונים ....
אז הנה המתכון כפי שהוא מופיע על גב האריזה(מיועד ל- 3 פטריות ) אני הכפלתי כמויות 
מלוי לפטריות : 
100 גרם גבינת עמק מגוררת
50 גרם גבינת פרמז`ן מגוררת
חצי גביע קוטג`
100 גרם גבינת מוצרלה
100 גרם גבינה בולגרית מפוררת 
1 ביצה
פלפל שחור גרוס
2 כפות רסק עגבניות מתובל 
פרורי פנקו 
ענף אורגנו (אני לא שמתי)
ההכנה 
קוטמים את רגלי הפטריות ומכינים חלל למלוי בתוך הפטריה.


מערבבים את שאר המרכיבים לבלילה אחידה במרקם קרמי. 



ממלאים את הפטריות בתערובת בנדיבות , מצפים בפרורי פנקו ומפזרים מעל מעט פרמזן. 


אופים בחום של 180 מעלות עד השחמה - יש לזכור שהפטריות מפרישות נוזלים באפיה ולכן יש לאפות מעט יותר מהנראה לעין (אצלי נאפה כ- 40 דקות). 




סימון תזונתילמנה-יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)396162
חלבונים (גרם)4016
פחמימות (גרם)146
שומנים (גרם)208
פורטל תזונה, דיאטה, מתכונים ואוכל
© אנלייזר למתכון
עלולה להיות סטייה בנתונים.

19 בינואר 2014

עוגת טו בשבט


אמנם ט"ו בשבט עבר חלף לו אבל זו העוגה שכיכבה על שולחננו (בין שאר העוגות)



עוגת פירות יבשים מעולה



3 כוסות פירות יבשים חתוכים (אני השתמשתי בתערובת פירות מסוכרים)

1 כוס קמח

1/2 כוס סוכר

3 ביצים

כפית תמצית וניל

לערבב הכל יחד.

לשמן תבנית אינגליש קייק חד פעמית ולשפוך את התערובת .

לאפות בחום 180 מעלות כ- 45 דקות.

לצנן ולפרוס לפרוסות דקות.




ואת מגש הזכוכית המדהים הזה הכינה אמא שלי ....

18 בינואר 2014

מוס שוקולד נוגט

אין אין עוגה בלי חגיגה cheeky בעצם אין אין חגיגה בלי עוגהcheeky אבל מה עושים כשמחפשים סיבה למסיבה? אופים עוגה!
לכן, בט"ו בשבט התכנסה המשפחה המורחבת לחגיגת חמין (המעולה, יש לציין , שהכין אבי) ותוספות ואיך אפשר בלי קינוח מושחת? 
הבחירה נפלה הפעם על מוס שוקולד ונוגט שמקורו אצל מיקי שמו המהולל 
אז שנתחיל? 
תחתית :
50 גרם שוקולד מריר 
50 גרם חמאה
 1 ביצה 
1/2 כוס סוכר דמררה 
1/3 כוס קמח מנופה
1/2 כפית אבקת אפייה
2 כפות אגוזים קצוצים (אני השתמשתי בפקאן)

להמיס את השוקולד והחמאה . 
לטרוף את הביצה עם הסוכר ולהוסיף לשוקולד המומס. 
להוסיף לתערובת את הקמח ואבקת האפייה . 
לערבב היטב ולשפוך לתבנית משומנת. מעל לשים את האגוזים הקצוצים.
לאפות כ- 15 דקות ולהוציא מהתנור. 

שכבת הנוגט 
150 גרם מחית נוגט
50 גרם שוקולד לבן 
1/3 כוס קורנפלקס מפורר גס
להמיס שוקולד לבן, להוסיף את מחית הנוגט ולערבב לתערובת חלקה. להוסיף את הקורנפלקס .
למרוח על שכבת הבסיס. 

שכבת המוס 
2.5 מיכלי שמנת מתוקה 
175 גרם שוקולד מריר
1 כף אינסטנט פודינג וניל 
להמיס את השוקולד עם 1.5 שמנת מתוקה ולהניח במקרר למספר שעות (אני שמתי במקפיא למשך כשעה).
להקציף שמנת מתוקה אחת עם אינסטנט פודינג ולערבב עם השוקולד ששהה במקרר/מקפיא
למרוח מעל שכבת הנוגט ולאחסן במקפיא להתייצבות .

שכבת גנאש 
1/2 מיכל שמנת מתוקה
125 גרם שוקולד מריר 
להמיס ולערבב לתערובת אחידה ולשפוך על העוגה. 




זו שחיתות לשמה ....רק בשמחות 

12 בינואר 2014

חגיגות היובל חלק שלישי - קוסמוי

הצטרפתם לחגיגה מאוחר ? אז קבלו הצצה לחוויה בהונג קונג 
ובלו איתנו במלון המדהים בסינגפור.
חלקו האחרון של הטיול היה בגן העדן הטרופי של קוסמוי. 
בשעת ערב מאוחרת נחתנו בשדה התעופה בקוסמוי , שדה תעופה השונה לחלוטין משדה תעופה קונבנציונלי . ה"אוטובוס" שמסיע מהמטוס לטרמינל עצמו הינו למעשה קרוניות פתוחות , הדיוטי פרי נמצא בשדרה רחבה פתוחה (התמונה צולמה ביום העזיבה בגשם זלעפות) ובכלל ....הכל באווירה קסומה ומיוחדת. 


נסיעה משדה התעופה למלון שלנו ארכה מספר דקות שבמהלכן הרגשתי שהגענו לכפר מוזנח בסוף העולם,אל תשכחו שהשעה היא שעת לילהsurprise. הגענו למלון Mantra Samui Resort , הממוקם קרוב לחוף Bophut במעלה ההר. 
טרנספורטר ישן משמש כדלפק קבלה , רכב חשמלי הלוקח לחדרים .....


אבל....ואבל גדול ...כאשר נפתחה דלת החדר ....הכל נראה אחרת .....
ג'קוזי ענק במרפסת , חדרים בגודל מדהים, מפנקים ....



וכדי שלא אשכח שאנחנו חוגגים יובל להולדתי אז חיכתה לנו 


והנוף מהמרפסת בבוקר היה כזה 


והבריכה שנושקת לנוף המהמם


על המדרכות רשומות אימרות נהדרות 


בקיצור, הייתי בגן עדן .
הבילוי המרכזי בקוסמוי היה יום טיול ספארי .....ושימו לב....במלון ובפרסומים השונים הציעו לנו חבילת טיול בסכום של 1800 באט, התקשרנו למרכז למטייל (חברה ישראלית שפועלת ברחבי תאילנד) שגם בפרסומים שלה המחיר היה כנ"ל .....והנה ראו זה פלא ההצעה הטלפונית שלהם צנחה ל- 900 באט . אני כישראלית טיפוסית ישר חששתי שעובדים עלינו דבר שכמובן התבדה בהמשך. 
טיול קסום באתרים המרכזיים של האי, ברכב ספארי פתוח, נופים מרהיבים ...אז בואו נצא לדרך .
נסענו בשני ג'יפים פתוחים כאשר ברכב השני הנהג שמע את שירי אייל גולן .....
הנסיעה בדרכים משובשות כאשר הנהגים מטים את הרכב בכוונה (בעיקר עבור אלו שיושבים במושב העליון). 



כצפוי בתאילנד האתר הראשון היה חוות הפילים והקופים - כולל רכיבה קצרה על פילים (שכבר היתה מוכרת לנו מהצפון) ו"מופע" ...לא אכנס כאן לסוגיות לגבי אילוף החיות, תנאי המחייה - בהחלט כל אלו עברו לי בראש בכל רגע ורגע. 



מחוות הפילים נסענו אל ה- Big Budha


The Mummified Monk - נזיר חנוט שהיה למעשה ראש מנזר ידוע ומכובד, מאסטר למדיטציה שהאגדה מספרת שהוא חזה את מותו ולכן התיישב בתיבה עד מותו. 



Grandma and Grandpa Rocks - האגדה מספרת שלפני שנים רבות הפליגו במקום שני הורים שרצו לחתן את בנם והיו בדרכם לבקש את ידה של הנערה המיועדת מאביה הנמצא רחוק משם. סופה סחפה אותם והם לא הצליחו להינצל. הם הפכו לסלעים ענקיים וכך דמותם הונצחה לעד. אנחנו ראינו רק את הסלע הזכרי שכן הסלע הנקבי שקוע כבר שנים במים. 



מפל Namtok Hin Lat– מפל מרהיב ולא גדול עם מספר בריכות רחצה.



והיה גם את ה- Panoramic View Point 


והנוף המדהים שנשקף ממנו 


וגם ה- Magic Gardens שבהם פסלי אבן מרשימים 


בקיצור, טיול מומלץ להכרת האי , טיול מהנה ביותר והנה הראייה לכך ....רגע של התפוצצות מצחוק ....


חוף Chaweng הוא אחד החופים היפים ביותר באי אך הומה מאוד וכמות הישראלים בו גדולה. שכיח לראות רכב הנוסע ומשמיע "מי שמאמין לא מפחד" ומזמין אנשים למועדון ישראלי.....
לשבת על החוף לעת ערב ולשתות קוקטייל ....איזה תענוג.


ואיך אפשר ללא קניות ....אז מצאנו שני מרכזים חדשים יחסית . האחד הוא BIG C (בו לא ביקרנו) והשני Lotus Tesco - מרכז גדול עם מגוון חנויות וטסקו ענק. 
זהו, תמו להם כמעט שלושה שבועות של טיול חלומי שמהם חזרתי בוגרת בשנה....
ואני....אני כבר ממתינה לחופשה הבאה .