21 בדצמבר 2012

פלפלים ממולאים



אצלינו בבית אוהבים פלפלים ממולאים, אבל בגלל הצמחונית אנחנו דבקים בגרסאות המתאימות .....

יש לי מספר מתכונים למלוי ללא בשר אך זה שאביא היום הוא המתכון המנצח אצלינו (את מקור המתכון אינני זוכרת )









פלפלים ממולאים - צמחוני

3 בצלים קצוצים דק

2 כוסות אורז שהושרה במים רותחים כשעה וסונן

קופסת נבטים

עגבניות שרי חצויות (כעשרים)

קופסת פטריות טריות חתוכות לפרוסות

פטרוזיליה קצוצה (אני שכחתי לקנות אז השתמשתי בקוביות הקפואות של דורות)

1 כף פפריקה מתוקה

1 כף אבקת מרק עוף (אני, לצערי, משתמשת בטעם עוף)

מלח, פלפל,

לרוטב:

2 קופסאות רסק עגבניות

1 כף פפריקה מתוקה

1 כף אבקת מרק עוף

1 כף שמן קנולה

מלח, פלפל

1/2 כוס מים רותחים




מאדים את הבצל עד שמתרכך ומוסיפים את הפטריות, העגבניות, הנבטים והאורז המסונן.

מאדים מספר דקות.

ממלאים פלפלים במלוי ומסדרים בסיר. ממלאים מים רותחים עד מחצית הסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים כרבע שעה.

כעת מערבבים את חומרי הרוטב ומוסיפים לסיר.

מבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי.

** אני מחוררת עם קיסם את הפלפלים לפני המלוי ושופכת עליהם מים רותחים.




9 בדצמבר 2012

עוגת תפוחי עץ רולדין

שלום, קוראים לי אורית ואני חולה על עוגות תפוחים ....
תנו לי פאי, שטרודל, בחושה , חמה, קרה ....כל דבר יתקבל בברכה. קינוח אולטימטיבי בשבילי במסעדה הוא כל הקשור לתפוחים 
מתכונים לעוגות תפוחים יש לי הרבה אבל ישנה אחת שאותה אני אוהבת במיוחד ומקורה היא בקונדיטוריית רולדין לפני אי אלו שנים. 


הנה אשתף אתכם במתכון....
עוגת תפוחי עץ - רולדין 
בצק : 
200 גרם חמאה רכה 
1/2 כוס סוכר 
להקציף לקרם בהיר ולהוסיף 
4 ביצים וממשיכים להקציף 
מנמיכים למינימום את מהירות ההקצפה ומוסיפים 
1 כוס קמח 
שקית אבקת אפייה 
1 כפית קינמון 
מערבבים עד לבצק רך . 
מילוי 
לשים בסיר 
4 כוסות קוביות תפוחי עץ קלופים (לי יצא 4 תפוחים)
1/4 כוס סוכר 
1/2 כוס מים
1/4 כפית קינמון 
1 כוס צימוקים (אני לא שמתי)
לבשל את ריכוך ולצנן 
הרכבת העוגה 
לשים בתבנית מחצית מהבצק הרך , לפזר מעל מעט סוכר וקינמון 
להניח את מלוי התפוחים 
מעל את המחצית השנייה של הבצק ושוב לפזר סוכר וקינמון 
כעת - נניח מעל פלחי תפוחי עץ דקים ומעליהם שוב מעט סוכר וקינמון
לאפות בחום 180 כשעה. 
אפיתי בתבנית 26 אז היא יצאה נמוכה - רצוי לאפות בתבנית 24 . 

24 בנובמבר 2012

חמין



מזג האוויר החורפי שנחת עלינו בסוף השבוע הזה צעק לי חמין ....חמין ראשון השנה ....

המאכל החורפי האולטימטיבי....אני מתה עליו אבל ....אצלי בבית הרוב מסרב לאכול אותו ולכן אני ממעטת בהכנתו.

למרות ההתנגדויות החלטתי שאני מכינה, הבטחתי סיר קטן, כמות קטנה....אבל תכנונים לחוד והתוצאה לחוד ....כבר מזמן הגעתי למסקנה שאני מבשלת לגדוד ...






הנה המתכון לחמין שלי

מטגנת הרבה בצל עד להשחמה

מעליו שעועית אדומה ולבנה (שמתי בשקית) וגריסים (גם כן בשקית) - שקיות קוקי מחוררות או לחילופין שקיות בד לחמין

כעת הבשר - אוסובוקו

מניחים את הקשקע ומסביבו תפוחי אדמה חתוכים , קיגל (מתכון בהמשך)

אנחנו מוסיפים גם קובה לחמין .

וכעת התיבול :

2 כוסות מים

2 כפות סויה

2 כפות קטשופ

1 כפית סילאן

מלח, פלפל,

פפריקה מתוקה

אבקת מרק עוף (או בצל)

לערבב בכלי ולטעום , לשפר תיבול .....

לשפוך על כל תכולת הסיר.

להביא לרתיחה על הגז , לבשל כשעה ואז להכניס לחום של 100 מעלות עד הארוחה (אצלי יוצא בערך 14 שעות). לבדוק מדי פעם את כמות הנוזלים על מנת שלא יתאדו לחלוטין והחמין יישרף. אם משחים יותר מדי ניתן להניח מעל יריעת נייר אלומיניום.

הקיגל (בהשראת הבלוג של מוטי בראון - אוכל מכל הלב)

4 תפוחי אדמה מגורדים

בצל קצוץ דק מטוגן

1 כוס קמח

1/2 כוס סולת

2 ביצים

2 כפות שמן

1/2 כוס מים רותחים

כף אבקת מרק עוף

מלח, פלפל

לערבב היטב ליצור קציצות ולהניח בחמין.


ומבט מקרוב על החמין





אז.....מי שהזמנתי ולא יכול היה להגיע .....חכו לפעם הבאה ....

שמרים שושנים

החורף הגיע ואיתו מתקפת השמרים....לא יודעת למה, אבל דווקא בחורף, כאשר בחדר קר (יחסית) אני נכנסת למתקפת אפיית השמרים. מתה על ריח השמרים בחדר הסגור .....
לפני כחודש קנה לי אישי היקר (שמאוד אוהב את קניית המוצרים החדשים ) את קמח השמרים החדש של אוסם. בחבילה הראשונה אפיתי לפני כחודש רולדות שוקולד, השתמשתי במתכון שמפורסם על השקית עצמה ו....לא אהבתי את הבצק. חייבת לציין כי דווקא הפידבקים שקיבלתי דיווחו על עוגות מצויינות . 
הפעם החלטתי לנצל את החבילה השנייה לאפיית עוגת שושנים (זו היא הפעם הראשונה שאני מכינה אותה) . הכנתי לפי מרשם שאני משתמשת בו שנים רבות , גם הפעם, כמו בהתנסות הראשונית זמן ההתפחה עם הקמח הזה מתארך אולם התוצאה מעולה. 
לא בטוח שאמשיך להשתמש בו משום שיחסית מחירו גבוה ואין כל בעייה בקניית קמח רגיל ושמרים (גם בקמח תופח כמעט ואינני משתמשת). 


עוגת שמרים שושנים 
5-6 כוסות קמח (כאן השתמשתי בקמח השמרים)
כוס + 1/4 חלב חמים
2 כפות שמרים (כאמור, כאן לא היה צורך בכך)
150 גרם חמאה רכה 
3 ביצים 
1/2 כוס סוכר 
1/2 כפית מלח 
כפית תמצית וניל
גרידת לימון 
סירופ סוכר
כוס סוכר
כוס מים 
תמצית וניל 
ללוש היטב כ- 8 דקות ולהניח להתפחה כשעה (כאמור לקח כשעה וחצי ) . 
לחלק ל- 4 חלקים ולרדד כל חלק . למרוח מלית (אצלי שוקולד פרה של עלית עפ"י דרישת הקהל) ולגלגל לרולדה. 
כל רולדה לחתוך לחלקים ולהשכיב בתבנית(יצאו לי שתי תבניות של 26)
להניח להתפחה נוספת של כחצי שעה , להבריש בביצה טרופה ולאפות כ- 35 דקות בחום בינוני. 
עם היציאה מהתנור להבריש בסירופ סוכר שהכינותי קודם לכן .
מעט תובנות: מכיוון שזו היתה הפעם הראשונה שהכנתי שושנים , למדתי שיש דרך לחיתוך לחלקים שווים - לחצות כל רולדה לחצי וכל חצי שוב לחצות וכך הלאה....(טוב, לומדים מטעויות  ). 


חמין

מזג האוויר החורפי שנחת עלינו בסוף השבוע הזה צעק לי חמין ....חמין ראשון השנה ....
המאכל החורפי האולטימטיבי....אני מתה עליו אבל ....אצלי בבית הרוב מסרב לאכול אותו ולכן אני ממעטת בהכנתו. 
למרות ההתנגדויות החלטתי שאני מכינה, הבטחתי סיר קטן, כמות קטנה....אבל תכנונים לחוד והתוצאה לחוד ....כבר מזמן הגעתי למסקנה שאני מבשלת לגדוד ... 


הנה המתכון לחמין שלי 
מטגנת הרבה בצל עד להשחמה 
מעליו שעועית אדומה ולבנה (שמתי בשקית) וגריסים (גם כן בשקית) - שקיות קוקי מחוררות או לחילופין שקיות בד לחמין 
כעת הבשר - אוסובוקו 
מניחים את הקשקע ומסביבו תפוחי אדמה חתוכים , קיגל (מתכון בהמשך)  
אנחנו מוסיפים גם קובה לחמין . 
וכעת התיבול : 
2 כוסות מים 
2 כפות סויה 
2 כפות קטשופ
1 כפית סילאן 
מלח, פלפל, 
פפריקה מתוקה 
אבקת מרק עוף (או בצל) 
לערבב בכלי ולטעום , לשפר תיבול .....
לשפוך על כל תכולת הסיר. 
להביא לרתיחה על הגז , לבשל כשעה ואז להכניס לחום של 100 מעלות עד הארוחה (אצלי יוצא בערך 14 שעות). לבדוק מדי פעם את כמות הנוזלים על מנת שלא יתאדו לחלוטין והחמין יישרף. אם משחים יותר מדי ניתן להניח מעל יריעת נייר אלומיניום. 
הקיגל (בהשראת הבלוג של מוטי בראון - אוכל מכל הלב)
4 תפוחי אדמה מגורדים 
בצל קצוץ דק מטוגן 
1 כוס קמח
1/2 כוס סולת 
2 ביצים 
2 כפות שמן 
1/2 כוס מים רותחים 
כף אבקת מרק עוף 
מלח, פלפל 
לערבב היטב ליצור קציצות ולהניח בחמין. 

ומבט מקרוב על החמין 


אז.....מי שהזמנתי ולא יכול היה להגיע :P.....חכו לפעם הבאה ....

22 בנובמבר 2012

עוגת תפוזים

אצלינו בבית אחת העוגות שמזוהות חד משמעית עם בואו של גנרל החורף היא עוגת התפוזים. 
מתכונים לעוגות תפוזים יש הרבה , גם לי, אך מכולם זו קוצרת את מירב המחמאות. עוגה של חמש דקות עבודה (ממש כמו שאני אוהבת).
את המתכון הורדתי בזמנו מהרשת עוד בטרם הפנמתי את  עניין מתן הקרדיטים אז מראש הסליחה. 


עוגת תפוזים מעולה 
4 ביצים
1+1/2 כוסות סוכר (אני שמה כוס ורבע ולפעמים אפילו כוס)
2 כוסות קמח
שקית אבקת אפייה 
3/4 כוס שמן  (אני שמה בערך 1/2 כוס)
שקית סוכר וניל 
חצי עד כוס מיץ תפוזים 

מערבבים , יוצקים לתבנית ואופים כ- 35 דקות בחום של 180 . 
מיד כשהעוגה יוצאת מהתנור - יוצקים עליה חצי כוס עד כוס מיץ תפוזים נוספת( תלוי בספיגה, לא להציף). 
יאמייייי, יוצאת עסיסית בטירוף. 

18 בנובמבר 2012

קפה לנדוור

בתוך כל הבלגן מסביב החלטנו, אני והזוגי, לקחת פסק זמן קצר,מאוד, ולאכול ארוחת בוקר יחד. קיבלנו הזמנה מקפה לנדוור להתארח אצלם והיום ממשנו אותה. 
ביום בהיר, בצל איום הטילים הגענו לסניף הממוקם בשדרות ההשכלה בתל אביב .
רשת קפה לנדוור משלבת מסורת בת יותר מ- 90 שנה של קליית קפה משובח עם שימוש בחומרי גלם טריים ואיכותיים. האווירה בסניף נעימה ואיננה מנוכרת . 


 המקום היה עמוס במרבית זמן שהותינו במקום ויעילות המלצריות נראתה ונשמעה. מקום יכול לקום או ליפול עקב השירות וכאן יש לי רק שבחים להעניק לכל צוות העובדים במקום. 
ארוחת בוקר במרבית המקומות הינה די סטנדרטית - ביצים, סלט, לחם/לחמניות וממרחים. גם כאן הארוחה המוגשת כוללת את המרכיבים הרגילים אך הם ניכרים בטריותם - סלט ירקות החתוך גס, טרי טרי. סלסלת הלחמים שהכילה לחם כפרי, לחמניות ובוריקטס מתפצפץ, סלט טונה, גבינות, יוגורט עם  גרנולה ודבש, שתייה חמה ושתייה קרה. 


את הקינוח "רוזלך" (בצק פריך אפוי בתנור לבנים הממולא בשוקולד נוטלה ואגוזי מלך) כבר התקשינו לאכול ולאחר טעימה קלה לקחנו אותם הביתה - גם אחרי מספר שעות הילדים התלהבו מהם. 
אכלנו, נהנינו מאוד ואפילו הספקתי לצאת מהעיר טרם האזעקה .
חייבת לציין ש....כשהגעתי הביתה וביתי שמעה שהיינו בקפה לנדוור תגובתה המיידית היתה "איזה כיף לכם, אני אוהבת אותם" ....


17 בנובמבר 2012

מרק ברוקולי ואפונה



ימים קשים עוברים עלינו , כל עם ישראל מתאחד והלב מתרחב ....

על מנת לחמם את הלב, תרתי משמע, הכנתי מרק ברוקולי בקערית לחם .




מקור המרק הינו מתכון של דפני ממטבוחנט עם שינויים קלים שלי


מרק ברוקולי ואפונה 

שקית וחצי ברוקולי קפואה - הפרחים בלבד (להפשיר)

שקית אפונה ירוקה קפואה (להפשיר)

3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות

3 גזרים קלופים וחתוכים

1 בצל קצוץ

3 שיני שום כתוש

2 כפות אבקת מרק עוף

אגוז מוסקט

מלח, פלפל

מטגנים את הבצל עד הזהבה , מוסיפים את תפוחי האדמה , הגזר, הברוקולי והאפונה. מוסיפים מים ומתבלים.

מבשלים עד התרככות .

בעזרת בלנדר יד מועכים למחית חלקה.

ההגשה נעשתה בקערית לחם שנקנתה במאפיית "לחמים" .

אין יותר מנחם ומחמם מזה....יאמיייי

1 בנובמבר 2012

מעדני יחיעם

הוזמנתי לערב ההשקה של מעדני יחיעם, ערב שבו חשפה החברה את המיתוג החדש של מעדניה. בערב ההשקה השתתפו אנשי עסקים, משווקים ובלוגרים.
 תהליך המיתוג שאותו עברה החברה ,ואותו הובילה חברת "עדלי", החל בשלהי 2011 ויסתיים בסוף 2012 הביא לעדכון הלוגו של החברה, נראות המוצרים וחדוד יתרונותיה של יחיעם מול המתחרים.
כמה מילים על החברה - מעדני יחיעם נוסדה בשנת 1969 בקיבוץ יחיעם אשר בגליל המערבי. במפעל עובדים יחדיו חברי קיבוץ ועובדים מכל יישובי הסביבה. יחיעם הינה החברה השלישית בגודלה מבין יצרני הפסטרמות והנקניקים בישראל  ועוסקת בייצור, מכירה, שיווק והפצת מעדני בשר "Ready to eat" . 
שימת הדגש היא על איכות - פסטרמות ונקניקים עם 100% חומרים טבעיים
נוחות - אריזות הנפתחות ונסגרות בעזרת זיפר ואריזות חדשניות לשימוש חוזר. 
וחדשנות כדוגמת המוצרים הדקים - סדרת פסטרמות ומקלוני קבנוס דקים דקים וטעימים (מניסיון, קשה להפסיק לאכול...). 

לדברי יוחאי נאמן, מנכ"ל מעדני יחיעם, מעדני יחיעם רואה בחדשנות את הציר האסטרטגי המרכזי ומנוע הצמיחה המשמעותי שלה בשנים הבאות . כחלק מהליך הצמיחה של החברה רכשה יחיעם את "A&H " חברה לייצור נקניקים כשרים בארצות הברית דבר המשרת את העמקת האחיזה בשוק הכשר המסורתי בארה"ב ובהגדלת היצוא. 
הנה כך נראה המיתוג .....

מנסיוני האישי (קונה את מוצרי החברה עוד בטרם נחשפתי למיתוג החדש) - האריזות נוחות ביותר שלא לדבר על המוצרים המעולים שאצלי בבית נטרפים....
רוצים לראות הצעות הגשה למוצרים? הנה מספר מטעמים....





אחחחח, הכל כ"כ טעים .....
תודה למארגני הערב ולמעדני יחיעם על ערב מהנה וטעים שחשף אותי לטעמים חדשים.

27 באוקטובר 2012

ארצות הברית חלק 2

(זהו ניסיון לשחזור הרשומה לאחר שתפוז העלים לי את הרשומה המקורית)
על חלקו הראשון של הטיול אתם יכולים לקרוא כאן 
הגיע הרגע לעזוב את לאס וגאס ולטוס לניו יורק. הטיסה חוויתית למדי .....רכשנו אפשרות לגלישה חופשית במחשב במהלך הטיסה וזו בהחלט חוויה - לטוס ולצ'וטט עם ההורים/חברים ,לגלוש באתרים ולהתעדכן ....באוויר. 
נחתנו והגענו למלון חביב למדי  The Hotel @ Times squere בעל מיקום מצויין וכלל ארוחת בוקר. מצאנו אותו בדיל נהדר שכל הסובבים אותנו השתאו ....
התארגנות קלה ויציאה לטיימס סקוור - האזור השתנה מאז שהיינו בו לפני מספר שנים - אזור המדרחוב הורחב משמעותית והרבה יותר נעים להסתובב בו (עם כל מליוני העוברים ושבים).




כמובן שביקרנו בו עוד עשרות פעמים ביום ובלילה 




תיירים....אז יצאנו לשוט במעבורת ל-  Staten Island שם תיכננו יום קניות סקראפרי . השיט במעבורת הינו חינם ויוצא מהקצה הדרומי של מנהטן , ליד Buttery Park. 
כמובן שבדרך ראינו את פסל החירות ומראה שהזכיר לנו ימים עברו 





הנה הגענו לגן עדן סקראפי - מייקלס, גואן ....רוצים הוכחה? 




אכזבה קלה נרשמה כשנכנסנו למייקלס ו....החנות נראתה כמו אחרי סופת טורנדו . המדפים כמעט כולם ריקים ויצאתי עם כמות מועטה בלבד (:P רק שתזכרו ...כמה קניתי בווגאס....).
יום שלם חרשנו, עברנו מחנות לחנות ושטפנו את העיניים ואת הכסף מהארנק. 
חזרנו לעיר לביקור באתר ההנצחה ל- 9/11 . הכניסה לאתר היא ללא תשלום אך יש צורך בהזמנת מקום מראש. אנחנו הזמנו דרך אתר האינטרנט, הדפסנו את הכרטיסים בבית וכך לא היינו צריכים לעבור (ולעמוד בתור) במשרד המכירות אלא להגיע ישירות לאתר. 




מכאן המשכנו לאיזור הצ'יינה טאון, שהפעם לא הרשימה אותי כלל ואחרי סבוב מהיר נטשנו.....




אתר נוסף שבו בילינו היה טיילת ה- High Line בצ'לסי - על קו הרכבת המוגבה הקימו טיילת אשר משקיפה בצידה האחד על נהר ההדסון ומצידה האחר על רחובות העיר. טיול שלו ורגוע אשר מתחיל בשוק הישן (Chelsea Market) אשר שינה את פניו והפך למתחם קולינרי ששווה לבקר בו . ישנן נקודות עלייה המפוזרות לאורך המסלול, חלק גם עם מעלית. 




באחד מימי הביקור בעיר היתה לנו חוויה - מצעד לרגל יום הסקוטי הבינלאומי Tartan Day - סקוטים מכל רחבי העולם הגיעו לעיר וצעדו במיטב מחלצותיהם . 




החברה בארץ שלחו אותנו לממלכה הקסומה ....Dylan's candy bar שלוש קומות של ממתקים שפתחה ביתו של מעצב האופנה רלף לורן 




וכמובן שביקרנו ב- Rockeffeller center עם משטח ההחלקה שלידו ובתי הקפה 



את ניו יורק חרשנו ברגל ובדרך ראינו את יופי גינותיה של העיר העמוסה הזו 




ובערבו של כל יום טיילנו שלובי זרועות במרחבי ה- Central Park אי של שקט ושפיות בעיבורה של עיר 




ובשיטוטינו ברחובות מצאנו על אחת המדרכות גם נקודת ציון מרגשת (ואל תשאלו היכן זה.....:P)




וקניות אתם שואלים? 
פרט לחנויות בעיר עצמה נסענו לאאוטלט שנקרא Gersey Gardens - אוטובוס ישיר יוצא מה- Port authority ומוביל עד הקניון. מומלץ להגיע בשעות הבוקר. 
זהו, תם הטיול הפעם עם הבטחה - We will be back 

26 באוקטובר 2012

עוגת שיש

בוקר יום שישי , יושבת מול המחשב בניסיון להחליט איזו עוגה להכין....עוגת הקסם? כבר נדוש? עוגת שוקולית? עוגת שמרים? האמת, כן, בא לי על עוגת שמרים אבל רוצה משהו מהיר ....
ואז...אאוריקה ....חיה, מהבלוג לבשל עם קיצי , העלתה עוגת שיש שהיא הכינה ו....בינגו ....הנה ...יש עוגה , אחחח איזו עוגה. מקור העוגה הוא מהבלוג של פנינה (וכך המתכון מתגלגל ומתגלגל :P ).
זהו, שעה עברה והבית מריח .....



הנה המתכון ואתם יותר ממוזמנים להציץ לבלוג של קיצי שיש בו דברים טעימים (אני מהמכורות אליו). 
עוגת שיש 

להמיס יחד על האש  3 כפות קקאו + 3 כפות סוכר + 5 כפות מים . 
להוסיף 1/3 חבילת חמאה ולערבב 
לקרר
להפריד 5 ביצים ולהקציף את החלבונים עם 1 כוס סוכר לקצף יציב. 
לערבב את החלמונים עם שקית סוכר וניל ו- 4 כפות שמן.
לערבב כוס וחצי קמח תופח + חבילת שוקולד מריר חתוך לקוביות (במקור ניתן להוסיף 100 גרם צימוקים).
להוסיף לקצף החלבונים את תערובת החלמונים תוך קיפול זהיר. 
להוסיף את תערובת הקמח בפעמיים ולערבב בעדינות בתנועות קיפול. 
לשפוך מעל את קרם השוקולד ולערבב במינימום תנועות. 
לצקת לתבנית משומנת , לדפוק אותה פעמיים על השיש ליישור. 
לאפות בחום של 175 מעלות למשך 30 - 45 דקות (אצלי 40).
לקרר את העוגה. 
ראו את איי השוקולד המבצבצים - העוגה עסיסית ונהדרת (אל תייבשו אותה....). 


בתיאבון 

1 באוקטובר 2012

עוגת גבינה ואוריאו גרסה שנייה

חגים. אורחים. עוגות ....
אחת העוגות האהובות עלי היא עוגת גבינה ואוראו. לעוגה זו יש מספר גרסאות כאשר אחת מהן פרסמתי בעבר בבלוג (הגרסה של חן שוקרון).
כעת נתקלתי בגרסא של רות אוליבר - אותה אהבתי מאוד משום שמתיקותה עדינה ביותר. 
יצאתי לדרך .....
התחלתי בחבילת עוגיות אוריאו הטחונות עם 30 גרם חמאה - להניח בתבנית ולשלוח למנוחה במקפיא 




כעת נקציף גבינת מסקרפונה,שמנת מתוקה, סוכר, תמצית וניל ונס קפה . לזה נוסיף שוקולד מריר קצוץ דק ועוגיות אוראו מצופות שוקולד קצוצות דק. 


 

נשטח את התערובת בתבנית ונחזיר להקפאה 



לאחר כשעה נכין גנאש ונשפוך על התערובות. נחזיר להקפאה.




כעת נקציף שמנת מתוקה ונעטר את העוגה





עוגת גבינה אוראו – רות אוליבר
חומרים לרינג (או לתבנית קפיצית) בקוטר 22 ס”מ: 
לבסיס:
חבילה עוגיות אוראו (16 עוגיות סנדוויץ)
30 גרם חמאה
לקרם מסקרפונה ועוגיות:
250 גרם גבינת מסקרפונה
מיכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה
כפית אבקת קפה נמס
כפית תמצית וניל
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
10 עוגיות סנדוויץ’ אוראו מצופות שוקולד, קצוצות דק
50 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
לגנאש:
60 גרם שוקולד מריר קצוץ
60 מ”ל (1/4 כוס) שמנת מתוקה
לקישוט קצפת:
מיכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה
כפות סוכר
עוגיות סנדוויץ’ אוראו מצופות שוקולד חתוכות לרבעים

 מכינים את הבסיס: מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים בה רינג (או מרפדים תבנית קפיצית בעיגול נייר אפייה). 
טוחנים עוגיות עם חמאה במעבד מזון לפירורים גדולים ולחים. משטחים את התערובת בתבנית ומהדקים. מקפיאים ל-15 דקות.
 
מכינים קרם מסקרפונה ועוגיות: מקציפים מסקרפונה, שמנת מתוקה, קפה נמס, וניל וסוכר לקרם יציב. מקפלים פנימה עוגיות קצוצות ושוקולד. יוצקים על הבסיס ומקפיאים לשעה
מכינים גנאש: מניחים שוקולד בקערה קטנה. מחממים שמנת לסף רתיחה, יוצקים על השוקולד וממתינים דקה. מערבבים ויוצקים על הקרם. מעבירים לכמה דקות למקפיא עד שהגנאש מתקשה
מכינים קישוט קצפת: מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר לקצפת יציבה. מורחים על הגנאש ומקשטים ברבעי עוגיות אוראו מצופות. שומרים במקפיא עד ההגשה(אני לא הנחתי את רבעי העוגיות...הן נעלמו אי שם בדרך בעזרת הגמדים)


 


בתאבון