17 במאי 2014

מוס פררו רושה

יום הולדת, חגיגה נחמדת ולכן גם ...איפה איפה איפה העוגה? 
איזו עוגה? 
מצאתי מתכון לעוגת שוקולד פרלין ובראוניז אגוזים של מיקי שמו ו....יאמיייי 


הנה המתכון לדבר הטעים והמתוק הזה , בדגש שווה על הטעים אך המתוק ....
נראה ארוך אך קל להכנה 
השתמשתי בתבנית עגולה 24 
לתחתית הבראוניז 
50 גרם שוקולד מריר 70% קצוץ 
50 גרם חמאה 
1 ביצה 
1/2 כוס סוכר דמררה 
1/3 כוס קמח מנופה
1/2 כפית אבקת אפייה
2 כפות אגוזי פקאן קלויים וקצוצים 
לשכבת הנוגט 
50 גרם שוקולד לבן מומס
150 גרם מחית נוגט 
1/3 כוס קורנפלקס מרוסק
לשכבת מוס השוקולד 
2.5 שמנת מתוקה
175 גרם שוקולד מריר 
1 כף אינסטנט פודינג וניל
לציפוי 
1/2 מיכל שמנת מתוקה (העודף מהשכבה הקודמת)
125 גרם שוקולד מריר 
לעיטור 
כדורי פררו רושה 

ההכנה 
הבראוניז:
ממיסים את השוקולד והחמאה (במיקרו או בעזרת בן מארי).
מקציפים בקערה ביצה וסוכר ויוצקים לתערובת השוקולד המומס, מערבבים לאחידות. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים היטב.
יוצקים לתבנית משומנת ומפזרים מעל את האגוזים. 
אופים כ- 15 דקות עד שפני השטח מבריקים (העוגה נראית לא אפוייה וזה בסדר). מוציאים ומצננים. 
הכנת שכבת הנוגט 
ממיסים את השוקולד הלבן במיקרו או על בן מארי, מוסיפים את מחית הנוגט ומערבבים היטב. 
מוסיפים את פרורי הקורנפלקס ומערבבים. 
מורחים על תחתית הבראוניז .
הכנת מוס השוקולד
מביאים לרתיחה 1.5 שמנת מתוקה ויוצקים על השוקולד, מערבבים לתערובת אחידה. משהים במקרר למשך 3-4 שעות. 
מקציפים 1 מיכל נוסף של שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג וניל . 
מקפלים את הקצפת לתערובת השוקולד שהתקררה בינתיים ומערבבים לקבלת מוס אחיד. 
יוצקים על שכבת הנוגט , עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לאפסון במקפיא לשעה או במקרר למשך 6 שעות לפחות 
הכנת הציפוי
להמיס את השוקולד עם השמנת המתוקה .
לאחר שהעוגה התייצבה לצקת את השוקולד על העוגה ולעטר בכדורי פררו רושה. 


העוגה מדהימה אך מצריכה מתן מנות קטנות לטובת רמות הסוכר בדםsurprise.

3 במאי 2014

פשטידת פלאפל


ישראל חוגגת 66...




מתבקשת לה השאלה מהו המאכל הישראלי מכולם?

התשובה שלי....פלאפל....

לנו יש פלאפל , פאלפל , פלאפל ....

ופלאפל כמנה -מנה יש בה גורמי סיכון ...פיתה, כדורי פלאפל, צ'יפס מטוגן , סלט ירקות ועל הכל טחינה ריחנית הנוזלת ומרטיבה את תוכנה של הפיתה (במקרה הטוב, ובמקרה הפחות טוב אותנו...) יאמיייייי. כל כך טעים וכל כך משמין ...

אוףףף, מה עשיתי ? כעת בא לי פלאפל .....רוצה פלאפל עכשיו!!!

אה, אבל אני לא יכולה לאכול יותר משני ביסים....

אז מה עושים? חושבים וחושבים <אייקון של מגרדים את הפדחת>

אאוריקה ....פתרון אדיר לפלאפל ללא פלאפל, בערך...

אז מה היה לנו?

פלאפל מורכב מחומוס? אז לקחתי חבילת גרגירי חומוס מבושלים של סנפרוסט (לא, זו לא כתבת צרכנות)

טחנתי במעבד המזון ...

בפאלפל יש כוסברה? טוב, אני נמנית על מתעבי הכוסברה אז הוספתי צרור פטרוזילה קצוצה

2 בצלים בינוניים קצוצים

טחנתי ...

הוספתי 1/4 כוס מים, 1/4 כוס שמן ... עד שהתגבשה לה עיסה דביקה ...לפעמים יש צורך ביותר נוזלים

הוספתי תבלינים ...מלח, כמון , פלפל

להעביר את התערובת לתבנית משומנת ...שיטחתי והיידה לתנור ...

בערך 40 דקות בחום של 180 ....

חותכת ל - 15 חתיכות ו.....

בתיאבון

הנה גם לי יש פלאפל ...

27 באפריל 2014

בייגלה



30.04.2014



יושבת מול המסך...בפייסבוק מועלות בזו אחר זו תמונות של חלות מפתח שמתברר שזהו מנהג לאפות חלות מפתח בשבת הראשונה לאחר הפסח כסגולה לפרנסה. פתאום בין כל התמונות והמתכונים של החלות צץ לו משהו עגול....גולשת בשם רויטל העלתה מתכון לבייגל'ה שנראה סוף הדרך....בינגו ....זה מה שבא לי להכין ....

לא חלת מפתח, פרנסה, עניינים ....בייגל'ה ....

אז הנה המתכון כפי שאני הכנתי אותו

המצרכים:

1 ק"ג קמח

2 כפות שמרים

5 כפות סוכר

2 כפות דבש

3/4 כוס שמן

כף מלח

2 ביצים

2 כוסות מים פושרים (יש להקשיב לבצק ולשמוע אם הוא רוצה עוד....)



ההכנה

להכניס לקערת המיקסר את הקמח, סוכר, שמרים, ביצים, שמן ודבש.

לערבל ולהתחיל להוסיף את המים בהדרגה.

כשמתחיל להיווצר בצק להוסיף את המלח.

ללוש 7-8 דקות.

להתפיח כשעה במקום חמים .

ליצור כדורים ומכל כדור ליצור רצועה ארוכה. 




כל שתי רצועות ללפף ולסגור לעיגול.



להתפיח כחצי שעה .

למרוח ביצה ושומשום. 



לאפות כ- 25 דקות בחום של 180 מעלות.





** טיפ של רויטל : בתום האפייה להניח על מגבת ולכסות במגבות נוספות על מנת לשמור על אווריריות המאפים.

יש מקום לשיפור המראה ....נתקן בפעם הבאה (בטוח תהייה).

22 באפריל 2014

מוס גבינות ופירות יער

ארוחה חגיגית דורשת קינוח, קינוח שלא יהיה כבד מדי, שיסיים את הארוחה עם תחושת נעימות בפה, מתוקה אך לא יותר מדי. 
בקיצור ...מוס גבינה ופירות יער שאותו פגשתי ברחבי הרשת ואחרי מספר שינויים ...החבר'ה שלי טרפו אותו.
בתחילה היה הרעיון של קינוח בכוסות אישיות שאני כל כך אוהבת אולם עקב עומס יתר במוצרים והכנות לחג התמלאו להם שני המקפיאים ולא נותר מקום. לכן, הרעיון הוסב לתבנית ....




אז מה היה לנו? 
בשלב הראשון ניקח: 
500 גרם (2 קופסאות) גבינה לבנה (השתמשתי ב- 5%)
2 קופסאות שמנת מתוקה להקצפה 
4 כפות אבקת סוכר
200cc חלב מרוכז (חצי פחית)
מעט גרידת לימון. 

נתחיל להקציף את השמנת המתוקה ונוסיף אליה את החלב המרוכז והסוכר. לאחר שנוצרה הקצפת נערבב אליה את הגבינה וגרידת הלימון. 

כעת ניקח חבילת פתי בר ונרסקה לפרורים. 

בשלב הבא:
ניקח 200 גרם פירות יער
4 כפות אבקת סוכר 
מעט מיץ לימון 
נרסק במעבד המזון לתערובת אחידה.

ולעבודה המסובכת ....
נפזר בתבנית מאורכת חד פעמית שכבת פרורי ביסקוויטים . 
מעל נשטח מחצית מכמות הגבינה המוקצפת. 
נפזר שכבה נוספת של פרורי ביסקוויטים. 
את המחצית השנייה של הגבינה נערבב עם רסק פירות היער לתערובת אחידה ונשטח על שכבת פרורי הביסקוויטים השנייה. 
כעת לעיטור - נפזר שכבה נוספת של פירורים. 
בשלב הזה ניתן להקפיא את המוס ולא לשכח להוציאו מההקפאה כחצי שעה לפני ההגשה cheeky







14 באפריל 2014

מצה מגולגלת עם פטריות

יום אחד, בארץ הקודש, הימים ימי הפסח והשעות הן שעות טרום ליל הסדר....
סיימתי את כל ההכנות והרגשתי קצת מוזר....מוזר שסיימתי הכל מוקדם ...הפולניה שבי התעוררה ...אז אולי אין מספיק? אולי הסועדים יצאו רעבים? 
לכן, הבה נתחכמה לו ...לה, למצה....
בואו נכין מצה מגולגלת .....בעצם, גלגולו של רעיון...רציתי להכין טורטייה מגולגלת, אבל שומו שמים, רחמנא לצלן, הרי ערב פסח היום ...כופרת שכמותי...
אז אמרתי, התדיינתי, ביני לבין עצמי...הבה אכין מגולגלת מדפי אורז ....
ואז התברר שהמילוי שחלמתי עליו יהיה כבד מדי לדפים העדינים .....נו, כאן צץ לו רעיון המצה המגולגלת ....שיטוט קצר באתרים השונים והבנתי את השיטה.
הרטבתי מצות הרטב היטב ....כיסיתי אותן להתפנק במגבת והתחלתי בהכנות. 
מחבת עם 30 גרם חמאה ומעט שמן זית - להמיס
קצצתי בצל ושיזפתי אותו במחבת
קצצתי פטריות והוספתי אותן לבצל עד שיפסיקו להגיר נוזלים. 
הוספתי כף גדושה של קמח , לערבב היטב .להוסיף מלח, פלפל, אגוז מוסקט.
בשלב הזה הוספתי שמנת לבישול , בישול של מספר דקות להסמכה והופ, לכבות את האש ולתת להצטנן. 
והמצות....בשלב זה הן אמורות להיות רכות ונוחות לגלגול...אמורות, אני אומרת כי הן לא בדיוק שיתפו פעולה....אז הרטבתי שוב , השהיתי למספר דקות והנה...
חציתי כל מצה לשתיים. הנחתי כף גדושה מהמלוי בחלקה התחתון של כל מצה ו...גלגלתי, ניסיתי לגלגל....
הרוב הצליח, חלק התפרק....
השלב הבא הוא הכנת צלוחית עם ביצים טרופות ...טבילת המצה המגולגלת בביצה וטיגונה ...

הכנתי רוטב מעין סלסה שלמשפחתי היה מעט חריף (בלשון המעטה) - מה חשבתי לעצמי? האל יודע.....
קופסת רסק עגבניות קטנה 
3/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק 
לערבב בסיר קטן, לבשל מספר דקות עד הסמכה. 
צילחות והגשה .....



30 במרץ 2014

פשטידת חצילים וגבינת גד

חצילים....הירק בעל הצבע המשגע ....חצילים, לא נגעתי בהם כל כך הרבה שנים ....
והנה, הם הפכו לאחד המאכלים האהובים עלי אך....לא מטוגנים. 
את פשטידת החצילים שהכנתי מצאתי ברשת ומאז היא עברה שדרוגים שונים, בעיקר מבחינת הגבינות שבהם אני משתמשת . הרעיון הבסיסי של בישול החציל במים היה זה ששבה את ליבי. הפעם השתמשתי בגבינת קרם שמנת 5% של מחלבות גד שקיבלתי לבדיקה. 
למחלבות גד ישנה סדרת גבינות חדשה - גבינות קרם שמנת ניו יורק 5% וכוללת טעמים חדשים - ירקות, טבעי, בזיליקום וזיתים. למרות היותה גבינה בעלת  5% שומן היא בעלת מרקם עשיר ושמנתי. הגבינה עשירה בסידן (מכילה 400 מ"ג סידן ל- 100 גרם), מינרל חשוב אשר אנו אמורים לצרוך ממנו בכל יום 500-800 מ"ג (ילדים) ו- 1200-1300 מ"ג (מבוגרים).  




אז נפשיל שרוולים וקדימה למטבח .....
נכין : 
 2  חצילים מקולפים חתוכים לקוביות 
100 גרם גבינה צהובה מגורדת 
1 קופסא גבינת קרם שמנת ניו יורק  5% בטעם טבעי של מחלבות גד 
1 שמנת חמוצה 
2 ביצים 
200 גרם קמח תופח
2 כפיות מחוקות מלח 

את קוביות החצילים נכניס לסיר מים ונרתיח עד שמוכנים .
נסנן ונשים בקערה. 
נוסיף את שאר החומרים ונערבב .
נעביר לתבנית משומנת .
בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות נאפה כשעה.  
את המאפה חילקתי ל- 16 מנות והנה ערכן התזונתי 
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)103195
חלבונים (גרם)611
פחמימות (גרם)1120
שומנים (גרם)48
פורטל תזונה, דיאטה, מתכונים ואוכל
© אנלייזר למתכון
עלולה להיות סטייה בנתונים.
ומה שיצא נראה כך 



וגם כך 



אני אוהבת את הטוויסט שבשימוש בגבינת הקרם שמנת כאשר בפעם הבאה אשתמש בגבינת הזיתים או אולי אפילו בגבינה בטעם בזיליקום. 
טעים ובריא . 

7 במרץ 2014

סלט שימורים



יושבת מול המרקע ו"צופה" במאסטר שף.... המשימה - הכנת מנה המבוססת על קופסאות שימורים .....טוב, בערך זו היתה המשימה ....לא בדיוק הקשבתי. הטלוויזיה פתוחה כרקע ואני עם המחשב (במקרה הטוב) או בדרכי לתפוס את שינת היופי שלי במיטה במקרה היותר טוב.

בבוקר נזכרתי ש....קיבלתי פעם מתכון לסלט בקלי קלוטו המבוסס כולו על קופסאות שימורים ....

זוכרת שאהבו אותו מאוד אם כי הפעם אין לי עדות מצולמת .

אז מה היה לנו :

קופסת שימורי שעועית ירוקה

קופסת שימורים שעועית ברוטב עגבניות

קופסת גרגירי חומוס

קופסת טבעות זיתים שחורים



מסננים היטב ומניחים בקערה



מוסיפים לקערה:

בצל לבן קצוץ דק

פלפל אדום קצוץ לקוביות קטנות

פלפל ירוק קצוץ לקוביות קטנות

פלפל צהוב קצוץ לקוביות קטנות



וכעת הרוטב :

חצי כוס שמן

חצי כוס חומץ

חצי כוס סוכר

לערבב היטב ולהוסיף לקערה.



רצוי להכין יום טרם ההגשה.



בתיאבון

1 במרץ 2014

עוגת גבינה קלילה

כהרגלי בקודש אני אוהבת מתכונים קלים ולא מסובכים ואם אפשר כבונוס גם קלי קלוריות cheeky ועשירי חלבון מה טוב. 
הפעם על הכוונת עוגת גבינה שאצלי משמשת כארוחת ביניים 
המצרכים : 
5 ביצים מופרדות 
250 גרם סקי וניל 3%
500 גרם סקי 5% 
3/4 כוס סוכר 
6 כפות קורנפלור
1 יוגורט 11/2% 

מקציפים חלבונים עם 1/4 כוס סוכר לקצף יציב 
מקציפים את החלמונים עם 1/2 כוס הסוכר הנותרת ומוסיפים את שאר החומרים לתערובת אחידה. 
מאחדים את הקצף עם התערובת. 
שופכים את התערובת לתבנית משומנת ואופים בחום של 170 כ- 45 דקות עד הזהבה. 
בתחתית התנור שמתי תבנית עם מעט מים .
בסיום האפייה משאירים את התבנית בתנור עד התקררות.  
ניתן להוסיף ציפוי של :
2 שמנת חמוצה
4 כפות  אבקת סוכר 
1/2 כפית תמצית וניל 
לערבב היטב ולמרוח על העוגה כשהיא חמה . 
(אני לא ציפיתי את העוגה).



חילקתי את העוגה ל- 16 חתיכות ואלו הערכים התזונתיים שלה (כאמור ללא הציפוי שאותו לא שמתי) .

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)132148
חלבונים (גרם)78
פחמימות (גרם)1719
שומנים (גרם)45
פורטל תזונה, דיאטה, מתכונים ואוכל
© אנלייזר למתכון
עלולה להיות סטייה בנתונים.

23 בפברואר 2014

עוגת חלוה ופרורי שוקולד

השגרה ברוכה היא אך תמיד חייבת לגוון במשהו. 
בתקופה האחרונה הלהיט בבית היו עוגות השמרים שנאפו ללא הפסקה וחולקו גם הן ללא הפסקה cheeky
חיפשתי להיט חדש ומצאתי ברשת מתכון ששונה אצלי עקב מתיקותו כי רבה ....אינני זוכרת מי העלה את המתכון כי בלהיטותי הרבה 
העתקתי על פיסת נייר ללא ציון פרטים נוספים. 
התאהבתי בחלבה אחרי הביקור במחנה יהודה ...  אז זו התוצאה ....אם כי ...שששש, אל תספרו אני נהנית לטעום ממנה ולא יותר ....


שנתחיל ? 
(בפעם הראשונה הכנתי אותו כלשונו ובפעמים הבאות כבר הורדתי את כמות הסוכר )
המצרכים : 
200 גרם חלבה 
100 גרם שוקולד 
150 גרם חמאה רכה 
גביע גבינה לבנה 5%
1.5 קמח תופח 
1.5 סוכר (אני שמתי 3/4 כוס)
2 סוכר וניל 
4 ביצים 

אופן ההכנה :
לפורר את החלבה והשוקולד .
לערבב את שאר המצרכים לתערובת אחידה ולהוסיף לתוכה את פרורי החלבה והשוקולד.
לאחד היטב. 
לשמן תבנית 26 או 2 תבניות אינגליש קייק ולמזוג את התערובת לתוכן.
לאפות בחום של 180 (תנור שחומם מראש) כ- 35 דקות. 
אחחחח, טעים ....היה קשה לשמור עליה .  


10 בפברואר 2014

פוסט מהשרוול

זהו פוסט יוצא דופן מהלב ומהשרוול ....
 ​שנה חלפה, כבר שנה ....חלפה לה כל כך מהר.  שנה מטלטלת שהחלה זמן לא רב קודם לכן בהחלטה לבצע שינוי מרחיק לכת אשר ידעתי בוודאות שישפיע על חיי ועל חיי הסובבים אותי. ההחלטה לא היתה קלה, תחילתה בהרגשת כישלון, כישלון להתמיד בדיאטה, כישלון שלי כאדם ...אולם ככל שחלף הזמן הבנתי שלמעשה זו אינה חולשה או הודאה בכישלון...אני רואה את היכולת להודות שאני זקוקה לעזרה , שאני לא מצליחה להתמודד לבד....שיש כלי שיכול לעזור לי בהתמודדות הבלתי הגיונית עם השמנת יתר, כחלק מתהליך העצמה, כחלק מגדולה. 
נכון, ישנם סיכונים וישנם סיבוכים בהרדמה, בניתוח עצמו (ויעידו על כך הפירסומים האחרונים) אך כשמניחים על כף המאזניים את הניתוח וסיכוניו מול סיבוכי ההשמנה הרי שהסכנה בהשמנת יתר גדולה גם היא ....אחרי התלבטויות כמעט אין סופיות ההחלטה נפלה. 
אז כן, אני משרוולת וגאה בכך .
בואו נתחיל מההתחלה .....בדיוק לפני שנה ועוד שבועיים ..... (נכתב בזמן אמת אך מעולם לא פורסם)
27.1.13  זהו, יוצאים לדרך....היום מתחילים את הדיאטה דלת הפחמימות. מעניין לראות איך אסתדר, הרי בסיבובי דיאטות קודמים אלו היו הפעמים שנשברתי.
כל כך רוצה להצליח, כל כך רוצה להוכיח לעצמי שאני יכולה, מסוגלת ...
החששות והחרדות מתחילים לעלות, פתאום זה כבר כל כך קרוב, ממש מעבר לפינה נמצא המפתח לאני החדשה. אבל המחשבות מטרידות – חשש מהניתוח עצמו, מההרדמה, האם אכן ייסתיים בלפרוסקופיה או שמא פתיחת בטן. כרגע החששות שלי הן מההיבט ה"טכני" ופחות מהפן המשמעותי של שינוי הרגלים ואורח חיים בריא.
ערבו של יום הגיע, סה"כ עבר בשלום. בערב כשחיפשתי "משהו" (אתם בוודאי מכירים את אותו "משהו") לקחתי רביעיית תותים ....
זהו, הולכת לישון בתקווה שהמחשבות יישנו גם הן.
3.2 חלף שבוע ובסה"כ הולך מצויין – מצליחה להחזיק מעמד ללא חריגות גדולות מדי ובלי כעסים מיותרים שהיו מנת חלקי בדיאטות דלות פחמימות קודמות.
בכלל, מתרחש משהו מוזר – אני שבעה מכמויות קטנות של מזון, מפסיקה לאכול בזמן לפני תחושת התפוצצות ....הלו, אני לפני הניתוח, מה קורה פה?
נשאר שבוע בדיוק .....אמא'לה ...
מתחילה להרגיש את הלחץ ....דמעות נקוות בעיני מדי פעם ...
עשיתי את ה- א.ק.ג היום שהראה שוב את אותם "שינויים בלתי ספציפיים" ולמרות שאני יודעת שזה כלום ועברתי ברור מלא פתאום הלחץ גבר...
זהו, ללילה כבר לקחתי vaben וטוב שכך.
6.2 מתקרב....
היום מרפאה טרום ניתוחית –פגישה עם המרדים שעובר על כל הבדיקות,לקיחת דם לסוג והצלבה ,הסבר קצר על הסיכון הניתוחי שלי והפחד שלי ההיסטרי מההרדמה  ו...זהו.
עוברים למרפאת האחיות – שוב מעבר על הבדיקות, מדידת לחץ דם ודופק. הסבר קצר על המחלקה ומה צפוי ביום האשפוז...
כל הסיפור כולו לקח כשעה.
9.2 - עוד 24 שעות....הלב פועם בחוזקה, המחשבות רצות ....אני כ"כ רוצה להיות אחרי ...להיות בשלב הבא של ההתמודדות.
ב- 21:00 מתחילה תזונה נוזלית ... מקווה בלילה לישון ...
10.2 - היום הגדול הגיע ....אחר הצהרים מתארגנים ונוסעים לאסותא . ענייני ביורוקרטיה שגרתיים ואנחנו עולים למחלקה. מקבלים חדר (איזה כיף עקב עומס קיבלתי חדר לבד), לבישת החלוק הסקסי והמתנה. הנה הגיע הרופא להרכבת העירוי ....עוד רגע קט ומגיע הסניטר להורידני לחדר ניתוח. פרידה מהמשפחה, דמעות בעיניים והנה המיטה מתגלגלת ...
חדר הקבלה ...מתקבלת בחיוך ע"י אחות ציפי , מיטתי ממוקמת בפינה ו....זמן המתנה ממושך.בשלב מסוים ביקשתי לרדת מעט מהמיטה לעניינים חשובים (טוב, פיפי...הרי מקבלים נוזלים,לא?) והתקשרתי למשפחה להודיע שעדיין אני בהמתנה. באורח פלא כל הלחץ והפחד שהיה לי מההרדמה כאילו נמוגו והייתי רגועה להפליא.
פתאום רואה את ד"ר גוייטין מגיע עם חיוך גדול..."מה, את בעונש בפינה?" יאללה, הולכים.
מגיע סניטר ואח חדר ניתוח ומתגלגלים לחדר ניתוח. עוברת למיטת הניתוחים ...ידיים פרושות לצדדים, ד"ר גוייטין מבקש שארד 10ס"מ ואני עוד צוחקת שמהגובה שלי אין כל כך לאן לרדת ...זהו, זה הדבר האחרון שאני זוכרת ...
פקחתי עיניים בחדר התאוששות, חמושה במסיכת חמצן אך חיה ...מפגש קצר עם הזוגי, מישוש קל על מנת לוודא שאני אחרי לפרסקופיה ולא פתיחת בטן. זהו, השעה 01:00 אז שלחתי את כולם הביתה שלא ימתינו עד העלייה למחלקה (שהייתה רק ב- 02:00) .
11.2 -לילה (או מה שנשאר ממנו) ללא שינה, כאבים למרות המשככים שניתנו לי. בחמש בבוקר מופיע  הד"ר כאילו ישן לילה ארוך ....תתחילי לשתות, הוא אמר...
ירידה מהמיטה בשעה שש ובדיקות הבוקר – דם, סוכר (שפתאום מטפס לשמיים), והתחלת שתייה. כל לגימה, בהפרש של 10 דקות אחת מהשנייה, כמו סכין בקיבה...לא מצליחה...
ממשיכה בקבלת עירוי נוזלים ומגלה שלא נותנת שתן....הסוכר מטפס והאינסולין בדרך...יום מייאש וכואב. עירוי רודף עירוי, שתן כהה שמצביע על התייבשות ולוקח זמן התאוששות. בערב מפגש עם דיאטנית שמדריכה לגבי התזונה בחודש הקרוב.
12.2 יום חדש אחרי לילה סביר, הד"ר מאחר...מגיע בשש ורבע ...הכל הסתדר (גם הסוכר) ומחר הביתה. היום עובר ללא אירועים מיוחדים .
13.2- משלוש לפנות בוקר אני ערה בגלל כאבים עד שהחלטתי שעה אח"כ לבקש משהו...בשעה חמש מופיע ד"ר גוייטין , מוציא נקז, חובש , הסברים קצרים וזהו....בצהריים תלכי הביתה. יששש....ישששש? אצלי זה לא הולך ככה.
באה האחות, מדדה לחץ דם ו....הוא בשמים . נתנה לנוח ומדדה שוב ו....גבוה. התייעצות עם רופא המחלקה שממליץ על מתן טיפול ו....לא יורד. מחליטים על טיפול נוסף כאשר כעת כבר אומרים שאם לא ירד אז אני נשארת לעוד יום. ברז הדמעות נפתח אבל בסיומו של דבר לחץ הדם ירד ושוחררתי הביתה. אחחחח, אין כמו הבית .....אבל מה, הגעתי, מקלחת, מנוחה ו....כאבים, קשה לשתות ופתאום הכל נראה שחור ו....הדמעות זולגות ללא שליטה. יום משבר, כבר אמרתי? מחר יהיה טוב יותר. 
(הגיגים שנכתבו לפני שנה )
והנה היום אני חוגגת שנה ....שנה ללידה מחדש....שנה שחלפה כל כך מהר. 
במהלך השנה הזו הדרך לא היתה סוגה בשושנים....ההחלמה הראשונית , הניסיון לחזור לשגרה, למידת הרגלי אכילה חדשים, בחירות נכונות (חלבון ועוד חלבון , כן קרן , חלבון surprise). הספורט שהפך להיות חלק אינטגרלי מחיי - חדר כושר, הליכה , אליפטיקל ...הכל הולך בהנאה (כן, מי היה מאמיןsurprise). 
היו רגעי משבר,היו ימים קשים פיזיים (בעיקר של חולשה וסחרחורות), ימים עם קשיים נפשיים (הרי לקחו לי את החבר הכי טוב של האדם השמן...האוכלmail). אולם כל אלה מתגמדים בראייה לאחור, בתהליך כולו, בלמידה האין סופית. למידה שאפשר לא לוותר לעצמי גם כשקשה וגם כשעצוב, איך אומר חבר יקר ...קשה יש רק בלחם.....
 ירדו ממני עד עכשיו כמעט 44 ק"ג ותמורתם קיבלתי חיים, קיבלתי בריאות,  שמחת חיים ובטחון עצמי . גיליתי דברים קטנים גדולים ...כמו לשלב רגל על רגל, לשבת ברווחה במושב המטוס, לעבור בבית קפה בין שולחנות ללא מפריע, לבקר בחנויות בגדים ולמדוד ללא חשש, סתם כך, בשביל ההנאהcheeky.
למדתי לתת לגוף את הכבוד המגיע לו, את תשומת הלב הראוייה לו. 
ואם תשאלו אותי האם הייתי חוזרת על הנעשה שנית? האם אינני מצטערת? אז ....הדבר היחידי שאני מצטערת עליו זה ש....לא עשיתי זאת קודם. 
והשינוי ? תשפטו בעצמיכם....
כשניסיתי לחפש תמונות מתקופתי השמנה כמעט ולא מצאתי ....רוב התמונות, אם בכלל היו,  היו כאשר אני מסתתרת מאחורי מישהו או משהו. ובכל זאת הנה אני לפני כשנתיים 


והיום אני לא מפסידה אף הזדמנות לצילום 




אין ספק שכל זה לא היה מתגשם ללא תמיכתה של משפחתי המדהימה אשר נרתמו כולם להגשים יחד איתי את החלום. 
ומה אאחל לעצמי לשנה הבאה? לסיים ולהגיע ליעד, להשכיל לשמור על ההשגים, על תזונה בריאה וספורט והחשוב מכל ....להמשיך להיות מאושרת. 

23 בינואר 2014

פיצה פורטבלו

עד לפני שנים ספורות אם הייתי שומעת את המילה פטריות בכל צורת בישול שהיא הייתי נמנעת מלגעת. 
יום בהיר אחד השתנה לו הטעם ....כן, התחלתי לאכול פטריות ו...אהבתי cheeky
הזוגי הביא הביתה את פטריות הפורטבלו המדהימות האלו כאשר בגב האריזה מופיע לו מתכון לפיצה פורטבלו...אז שאני אמנע מלהכין. 


מנת פיצוץ בחלבונים ....
אז הנה המתכון כפי שהוא מופיע על גב האריזה(מיועד ל- 3 פטריות ) אני הכפלתי כמויות 
מלוי לפטריות : 
100 גרם גבינת עמק מגוררת
50 גרם גבינת פרמז`ן מגוררת
חצי גביע קוטג`
100 גרם גבינת מוצרלה
100 גרם גבינה בולגרית מפוררת 
1 ביצה
פלפל שחור גרוס
2 כפות רסק עגבניות מתובל 
פרורי פנקו 
ענף אורגנו (אני לא שמתי)
ההכנה 
קוטמים את רגלי הפטריות ומכינים חלל למלוי בתוך הפטריה.


מערבבים את שאר המרכיבים לבלילה אחידה במרקם קרמי. 



ממלאים את הפטריות בתערובת בנדיבות , מצפים בפרורי פנקו ומפזרים מעל מעט פרמזן. 


אופים בחום של 180 מעלות עד השחמה - יש לזכור שהפטריות מפרישות נוזלים באפיה ולכן יש לאפות מעט יותר מהנראה לעין (אצלי נאפה כ- 40 דקות). 




סימון תזונתילמנה-יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)396162
חלבונים (גרם)4016
פחמימות (גרם)146
שומנים (גרם)208
פורטל תזונה, דיאטה, מתכונים ואוכל
© אנלייזר למתכון
עלולה להיות סטייה בנתונים.