סלט כרובית וברוקולי טריים

סלט פשוט פשוט, 5 דקות הכנה ו...טעים 

לקצוץ לפרחים קטנים כרובית וברוקולי (אני קונה אותם שטופים ונקיים)

רוטב

1/4 כוס חומץ רגיל
¼ כוס שמן
2 כפות סוכר
2 כפות חרדל
1 כפית מלח..

לצקת על הסלט  לפחות שעה לפני ההגשה

סלט אדממה

את הסלט הזה קיבלתי מחברה די מזמן ולא הכנתי אותו ....עד אתמול ...

2 שקיות אדממה קלוף במשקל 
חופן חמוציות ללא סוכר
צרור פטרוזיליה קצוצה


לרוטב
1/4 כוס מיץ לימון טרי
2 כפות שמן זית
2 כפיות סילאן
מלח ופלפל שחור 

בסיר גדול עם מים רותחים מבשלים כמה דקות את פולי הסויה

מוסיפים את שאר המצרכים , מתבלים ו...בתיאבון 

  

סלט עדשים שחורות

שלהי הקיץ ....חם...כן, גם לי חם...לא האמנתי שאני אומרת את זה אבל החום ובעיקר הלחות חיסלו אותי ....
מחפשת את הבישולים הקלים יותר, בלי להסחף לפינות של מזון מהיר או חסר איכויות בריאותיות. 
כאן בא לעזרתי משק צוריאל ....
קיבלתי משלוח ממשק צוריאל של גבינה צפתית מעודנת 5% וגבינה בולגרית 5% וחשבתי כיצד לשלבם במנה מהירה, קלילה, קיצית ובעיקר מנה שתכבד את אוכליה...

הסתובבתי וחשבתי....חשבתי והסתובבתי עד אשר נפלו עיני על ...עדשים שחורות, אחת מהאהבות החדשות שלי.
סלט עדשים היא מנה מכבדת את האוכל אותה - מכילה חלבונים, פחמימות ושלל ערכים תזונתיים מוערכים. 

אז ....

1 כוס עדשים שחורות
1 כוס בורגול 
1 עגבניה 
1 בצל
100 גרם גבינה צפתית 

בישלתי במים את העדשים, עד ריכוך. לסנן ולקרר. 
השריתי בקערה בורגול במים רותחים עד שיתרכך. לסנן. 
לטגן בצל אחד קצוץ עד להזהבה.
לקצוץ עגבניה לקוביות 

לערבב את המרכיבים יחד.
לתבל במיץ לימון, מעט כמון, מלח, פלפל שחור 
להוסיף גבינה צפתית חתוכה לקוביות ...
לערבב ו.....נראה אותכם מנסים להמנע מלאכול מיד. 

בעבר פירסמתי גרסאות חגיגיות יותר של הסלט - תוכלו לקרוא אותן כאן  וגם כאן 

סלט עדשים והרבה טוב

עדשים שחורות....הלהיט החדש בבית ...

ומי הן אותן עדשים? זוהי קטניה העשירה בסיבים תזונתיים , בחלבון ודלת שומן ומלח. כינויה בשם "עדשי קוויאר בלוגה" מביע את היחס של אלו הנשבו בקסמה ... כן, גם אנחנו בין השבויים. 

אני משתמשת בהן לרוב לסלטים לאחר בישול במים בן 15-20 דקות המשאיר אותן מעט "אל דנטה" . 

את הסלט שהכנתי השבת אכלתי באחד מבתי הקפה הגדולים (אבל מפאת חסרון B12 אינני זוכרת היכן ), הצלחתי לעלות על מרבית המרכיבים ולהתאימו לטעם המשפחתי. 

אומר מראש כי בסלט המקורי היתה כוסברה שמיידית הוסרה מהרשימה שלי .

זהו הסלט כפי שהכנתי אותו:

ראשית בישלתי במים 200 גרם עדשים השחורות לדרגת אל דנטה  , לסנן 

הכנתי שקית קוסקוס על פי הוראות ההכנה שעל השקית (בהכנה המהירה ללא בישול), לפוררו כראוי.

לערבב בקערה יחד את העדשים והקוסקוס . 

80 גרם אגוזי מלך קלופים  - לקלות לשבור לחלקים גסים.

80 גרם שקדים מולבנים משובבים - לקלות 

80 גרם חמוציות (אני משתמשת באלו ללא תוספת סוכר)

2 חופני נבטים 

4 גבעולי סלרי קצוצים דק 

200 גרם גבינה צפתית חתוכה לקוביות 

בצל סגול קצוץ דק 

התיבול: 

שמן זית

מיץ לימון 

מלח (בזהירות, בגלל הגבינה המלוחה)

פלפל שחור

לערבב הכל יחד, לתבל ולתקן תיבול ו....בתיאבון .

סלט בורגול וכל טוב

הדבקתי את כל בני הבית בחיפוש אחר מתכונים שווים

הפעם הבשורה הגיעה, במפתיע יש לציין, מבני בכורי .....

מקור המתכון מבלוגרית בשם אירנה בן שוע , הורדתי מצרכים שלא אהבתי (בין היתר כוסברה)

ניסינו והיה מצויין בלשון המעטה

וזה הולך ככה

1 כוס בורגול - להשרות כחצי שעה במים רותחים עד ריכוך.

להוסיף:

פטרוזיליה קצוצה

נענע קצוצה

1 כוס גרגירי רימון

50 גרם משמש מיובש קצוץ

50 גרם גרעיני דלעת קלופים

רוטב

3 כפות מיץ לימון

2 כפות רכז רימונים

2 כפות סילאן

2 כפות שמן זית

מלח, פלפל

לערבב את מצרכי הסלט , להוסיף את הרוטב ולהתענג על כל ביס מהמנה.

סלט חסה משודרג

אין אין אין חגיגה

בלי בלי בלי עוגה...

עוגה? התכוונתי לסלט חסה....

חסה? כן, חסה!

מה זה דיאטה?

(דרך אגב, לא השתגעתי, זה השעמום שבישיבה הממושכת בבית מטריף את דעתי)

לא, ממש לא...כי כשתקראו את התוספות תבינו בעצמכם...אבל זה סלט משודרג, טעים וחגיגי.

וזה הולך ככה

חסה (נו, באמת)

4 בצלים ירוקים קצוצים

4 תפוחי עץ ירוקים קלופים וחתוכים לקוביות

100 גרם צימוקים

100 גרם שומשום קלוי

אגוזי קשיו



רוטב :

3 כפות ריבת משמש

1/4 כוס שמן זית

1/2 כוס חומץ (אני שמתי חומץ בן יין לבן)

מיץ מלימון אחד

מלח

1 כפית חרדל דיז'ון

לערבב ולנער היטב עד קבלת תמהיל חלק.

לשפוך על הסלט ממש לפני ההגשה.

סלט וולדורף סלק

סלק....האדום, הארגמן ובקיצור, זה שצובע הכל .

כן, אני מאוהבת בסלק

הסלט האהוב עלי בתקופה האחרונה הוא סלט מתחפש ....לוולדורף.

זוכרים את סלט הוולדורף המיתולוגי? אז הנה וריאציה שלו, הפעם עם סלק.

סלט וולדורף סלק

המצרכים

4 סלקים מבושלים (אפשר להשתמש באלו שמגיעים מוכנים בואקום) חתוכים לרצועות

3 תפוחי עץ חתוך לגוליאנים

קוביות אננס

גבעול סלרי קצוץ לקוביות (א חובה)

2 כפות מיונז (אני משתמשת בהלמנס לייט)

חצי לימון סחוט

מלח, פלפל

מערבבים יחד ....אוכלים ומתמוגגים
לעיטור ניתן להוסיף פקאן סיני (כאן עם פקאן רגיל כי נעלמו הסיניים)

סלט בורגול עם עדשים שחורות

הקיץ מתקרב בצעדי ענק, הטמפרטורות בחוץ מטפסות.

לאכול צריך? צריך.

אבל חם....

לא רוצה משהו כבד, לא רוצה לעמוד שעות ליד הגז

רוצה משהו קליל, משביע ובעל ערך תזונתי סביר מבחינת מרכיביו.

הנה, רעיון ....סלט בורגול ועדשים שחורות....

סלט דומה אכלתי באחת מרשתות הקפה (לא זוכרת היכן) וזהו ניסיון לשחזרו.

העדשים השחורות עשירות בחלבון צמחי, בסיבים תזונתיים ובפחמימות מורכבות. הן מהוות מקור מצויין לויטמין B1 , חומצה פולית, ברזל , מגנזיום ואבץ .

מרכיבים:

1 כוס בורגול - להשרות במים למשך כחצי שעה ולסנן.

1/2 כוס עדשים שחורות - לבשל עם מים עד ריכוך (אך לא יותר מדי)ולסנן.

מעט שמן זית

בצל קצוץ דק

4 שיני שום קצוצות (אני משתמשת בקוביות של דורות)

פטרוזילה קצוצה לפי הטעם

תבלינים - מלח, פלפל, כמון, כורכום,

2 כפות מיץ לימון

ההכנה

לטגן בשמן זית את הבצל והשום עד הזהבה.

להוסיף את הבורגול המסונן , לערבב במשך מספר דקות.

להוסיף את העדשים השחורות (לאחר סינון, כן?) ולערבב .

להוסיף את כל התבלינים ולערבב.

זהו, לכבות את האש ולהתענג ....

אצלי, אוכלים את זה גם קר

סלט שימורים

יושבת מול המרקע ו"צופה" במאסטר שף.... המשימה - הכנת מנה המבוססת על קופסאות שימורים .....טוב, בערך זו היתה המשימה ....לא בדיוק הקשבתי. הטלוויזיה פתוחה כרקע ואני עם המחשב (במקרה הטוב) או בדרכי לתפוס את שינת היופי שלי במיטה במקרה היותר טוב.

בבוקר נזכרתי ש....קיבלתי פעם מתכון לסלט בקלי קלוטו המבוסס כולו על קופסאות שימורים ....

זוכרת שאהבו אותו מאוד אם כי הפעם אין לי עדות מצולמת .

אז מה היה לנו :

קופסת שימורי שעועית ירוקה

קופסת שימורים שעועית ברוטב עגבניות

קופסת גרגירי חומוס

קופסת טבעות זיתים שחורים



מסננים היטב ומניחים בקערה



מוסיפים לקערה:

בצל לבן קצוץ דק

פלפל אדום קצוץ לקוביות קטנות

פלפל ירוק קצוץ לקוביות קטנות

פלפל צהוב קצוץ לקוביות קטנות



וכעת הרוטב :

חצי כוס שמן

חצי כוס חומץ

חצי כוס סוכר

לערבב היטב ולהוסיף לקערה.



רצוי להכין יום טרם ההגשה.



בתיאבון

סלט ברוקולי חגיגי

ברוקולי ....ירק אהוב על בני ביתי. בדרך כלל הוא משולב בפשטידה או בצורתו הגולמית באפייה מתובלנת.

הפעם בחרתי לשדכו בסלט טרי ומלא כל טוב ...לא בדיוק דל קלוריות בגלל התוספות השונות אך בהחלט סלט חגיגי

לארוח.

סלט ברוקולי חגיגי

ברוקולי טרי חתוך לפרחים קטנים

בצל סגול חתוך לקוביות

2 גמבה אדומה חתוכה לקוביות

צימוקים לבנים

פטריות טריות חתוכות

שבבי שקדים מולבנים



הרוטב :

5 כפות מיונז

5 כפות חומץ בן יין לבן

כפית דבש

2 כפות סוכר חום

כף רוטב סויה מתוק

לערבב את כל החומרים ולשפוך על הסלט

לשמור במקרר כשעתיים לפני ההגשה

סלט קוסקוס

ימי הקיץ החמים מביאים עימם סלט נוסף אהוב שאינו דורש בישול או מאמץ.

סלט מזין וקליל.

סלט קוסקוס (מקור- שולה מודן, בישולה)
שקית קוסקוס להכנה מהירה - להכין עפ"י ההוראות.

להוסיף:

1/4-1/2 כוס שמן זית (אני מוסיפה קצת יותר מרבע כוס)

15 עגבניות מיובשות בשמן זית , קצוצות

זיתים שחורים קצוצים (אני מוסיפה טבעות)

3 עגבניות חתוכות לקוביות

קוביות גבינה בולגרית

מלח, פלפל

לערבב היטב את כל החומרים ולצנן במקרר.

סלט גזר פקאן

עקב תקלה מנסה לשחזר את הרשומה ....

הקיץ מגיע ואיתו החום הגדול. לעמוד במטבח ולטרוח? אוףףףף,חם....סלטים הם הפתרון .

סלטים רבים יש בעולם אך סלט אחד, כתום ורענן זוכה למירב המחמאות אצלי כבר כמה שנים.

סלט גזר פקאן , סלט מהיר....

קחו לכם חמש דקות הכנה (במקרה הרע, אם אתם ממש אבל ממש איטיים אז קחו 10 דקות) והסלט מוכן.

אז...יאללה...לעבודה

סלט גזר פקאן

גזר מגורד - אני אוהבת את הגזר המגורד המצונן (אוהבת את גודל הגוליאנים שלו) לחילופין ניתן לקצוץ גזר במעבד מזון עם דיסקית מתאימה.

שקית פקאן סיני - יש לקצוץ לחתיכות גסות.

רוטב :

1/2 כוס שמן
1/3 כוס חומץ
2 כפות סוכר חום
כפית מלח
פלפל שחור לפי הטעם
2 שיני שום כתושות (או שתי קוביות של שום דורות)
כף חרדל

לערבב את חומרי הרוטב בצנצנת ולשמור במקרר.

להכין את הגזר בקערית ההגשה ולהוסיף את הפקאנים (אני משאירה חלק בצד לעיטור לפני ההגשה).

לפני ההגשה לשפוך את הרוטב על הגזר ולערבב היטב.

לעטר בפקאנים ולאכול בהנאה.

הרשומה מוקדשת ב- לאבי שהיה מהראשונים שטעמו את הסלט והתאהבו בו.