27 באפריל 2015

כחול לבן

בשלהי יום העצמאות ...
אין מתאים יותר מאתגר כחול לבן המתפרסם בבלוג Scrappy Hands .
אין להכביר במילים אלא לתת לכרטיס לדבר 



אז ...מזל טוב למדינה, מזל טוב לכל מי שחפץ ....

23 באפריל 2015

סלט עדשים והרבה טוב

עדשים שחורות....הלהיט החדש בבית ...
ומי הן אותן עדשים? זוהי קטניה העשירה בסיבים תזונתיים , בחלבון ודלת שומן ומלח. כינויה בשם "עדשי קוויאר בלוגה" מביע את היחס של אלו הנשבו בקסמה ... כן, גם אנחנו בין השבויים. 
אני משתמשת בהן לרוב לסלטים לאחר בישול במים בן 15-20 דקות המשאיר אותן מעט "אל דנטה" . 
את הסלט שהכנתי השבת אכלתי באחד מבתי הקפה הגדולים (אבל מפאת חסרון B12 אינני זוכרת היכן cheeky), הצלחתי לעלות על מרבית המרכיבים ולהתאימו לטעם המשפחתי. 
אומר מראש כי בסלט המקורי היתה כוסברה שמיידית הוסרה מהרשימה שלי .
זהו הסלט כפי שהכנתי אותו:
ראשית בישלתי במים 200 גרם עדשים השחורות לדרגת אל דנטה  , לסנן 
הכנתי שקית קוסקוס על פי הוראות ההכנה שעל השקית (בהכנה המהירה ללא בישול), לפוררו כראוי.
לערבב בקערה יחד את העדשים והקוסקוס . 
80 גרם אגוזי מלך קלופים  - לקלות לשבור לחלקים גסים.
80 גרם שקדים מולבנים משובבים - לקלות 
80 גרם חמוציות (אני משתמשת באלו ללא תוספת סוכר)
2 חופני נבטים 
4 גבעולי סלרי קצוצים דק 
200 גרם גבינה צפתית חתוכה לקוביות 
בצל סגול קצוץ דק 
התיבול: 
שמן זית
מיץ לימון 
מלח (בזהירות, בגלל הגבינה המלוחה)
פלפל שחור
לערבב הכל יחד, לתבל ולתקן תיבול ו....בתיאבון .



תווים, חותמת ןותחרה גם



קשה, קשה היצירה ....

יש תקופות שבהן הכל רץ ויש תקופות שהמוזה נתקעת ....לא יעזרו פינטרסט למיניו ולוחותיו....

הפעם היה טריגר אחר להזזת המוזה צעד קדימה והטריגר היה אתגר הבינגו בבלוג Scrappy Hands ....





אני הלכתי על חותמות תווים ותחרה (סריגת הקרושה). 





חג שמח בקווילינג

כרטיס ברכה ראשון לחג ....כן, כן...החג בסוף השבוע ואני הכנתי רק כרטיס אחד, בודד ...
האמת היא ששמחת החג איננה שורה בי אך כרטיס הייתי צריכה ולכן הכנתי כרטיס משולב בקווילינג שאיתו לא התעסקתי זמן רב. 
הסתבכתי כהרגלי בקודש אבל בסופו של דבר ...נדבק ויצא חמוד. החותמת היא כמובן של לימור דוד מקסם שימושי




אהבה שאינה תלויה בדבר

ממשיכה ללטף את הסטאקים שיש לי ...ממענת להיפרד מהם. אבל אין ברירה ....חייבים ....נו, אני מצטערת, אתן לכם חיים חדשים, במקום אחר ...מרגישה כמי שעוקרת אותם מביתם, מתנצלת, מרגישה את כאבם ....
טוב, לא ירדתי מהפסים, עדיין לא, אבל אין ספק שכל קניית סטאק חדש מעוררת בי את אותה דילמה מפורסמת , מעוררת את הרצון לגעת, ללטף, להסתכל ....כך יוצא שיש לי המון סטאקים שאני לא נוגעת בהם ...שומרת להזדמנות מיוחדת ....אבל לך תגדיר את ההזדמנות הזו ...
בקיצור, החלטתי השבוע שאני מתחילה לגעת בהם ואז קרה דבר מוזר - לא ידעתי מה להכין .....איך? באיזו קומפוזיציה? 
התחלתי בקטן - לתת לדף לדבר ...
פינצצתי לב בפינה עם קטע מדף אחר, מסביבו ניקוד ב- PEARL PEN , המדבקות של יעל יניב ו...זהו ....





אני אוהבת את התוצאה .

סולתם רדד וסלט קישואים

מתנות לחג ....מי לא אוהב? 
התחדשתי לי בסיר סוטאג' חדש ובעוד דברים נחמדים וכל זה למה? 
אז הסכיתו ושמעו....
במסגרת הפעילות של לייק אנד שר זכיתי לקבל את כרטיס מועדון הזהב של סולתם רדד ובו ההטבה ל- 50% הנחה לקנייה הראשונה בכל סכום שאקנה בחנויות הרשת. הכרטיס נותן גם הטבות נוספות כמו צבירת נקודות, הטבת הצטרפות של 50 ש"ח בקנייה מעל 100 ש"ח , הטבת יום הולדת (20% הנחה בחודש יום ההולדת), כפל מבצעים. 
שמתי פעמיי לחנות ...אה, לא....הפעם זו לא אני ....אני בהסגר ביתי מסיבות מסויימות ולכן ביקשתי מהזוגי שלי שייכנס לחנות וביחד עם נפלאות הטכנולוגיה זכיתי לחווית קנייה מהבית .....
הזוגי דיווח על אדיבות וסבלנות של המוכרות וחווית הקנייה היתה נעימה. 
חידשתי את מגוון סירי הסוטאג' שלי ....





ומה חשבתם? שאקנה סיר חדש ולא אחדש אותו במתכון לחג...מתכון מבית אימי ....
סלט קישואים בטעם כבד ....האם הוא אכן בטעם כבד אינני יודעת שכן אני ממתעבי המאכל הזה ....מה שאני כן יודעת זה שהוא טעים בטירוף וקליל מאוד להכנה. 
אז נתחיל בקיצוץ בצל וטיגונו עד הזהבה 
נקצוץ 6 קישואים בינוניים ונוסיף לבצל המטוגן.
אני קצצתי את הבצל והקישואים באמצעות המאסטר סלייסר. 
כאשר הקישואים מאודים ורכים נוסיף:
מלח, פלפל לבן, 
4 ביצים מגורדות. 
לערבב היטב. 
במתכון המקורי מוסיפים מיונז ...אני מוותרת עליו ...

בסימן חתונות

חזרה הקטנה מבסיסה לאפטר קצר והודיעה שהיא חייבת, דחוף, אבל ממש דחוף כרטיס ברכה לחתונה עד הבוקר......
התגובה המיידית שלי היתה שאין בעייה כי יש לי במלאי .....הלכתי לקופסא וגיליתי ש.....אין! אין אף כרטיס cheeky . 
נו, אין ברירה ....נתחיל לילה לבן ונכין ......
התחלתי בסקירת כל המדבקות והקישוטונים שיש לי ואט אט בניתי לי כרטיס ....



ההחתמה הובלטה באמבוסינג חם 




יצא לא רע, מה אתם אומרים? 
ובמסגרת הלילה הלבן שהחל הכנתי כרטיס נוסף ועל כך ברשומה הבאה......

ועוד בסימן חתונות

אתם זוכרים את הבת שחזרה לאפטר? 
אז באותו לילה לבן הכנתי כרטיס נוסף , די מהיר יש לומר....
מזל שאני מתלהבת ממדבקות שונות כשאני מבקרת בחנויות בחו"ל ...קונה וקונה ולרוב הן יושבות במגירה עד הגאולה....

A


אלו היו כרטיסי הלילה הלבן וכעת התקבלו בקשות לכרטיסי חתונה נוספים אז אותם נכין בשעות נורמליות ....קשה כשהילדים שלך בגיל המתאים וכל חבריהם מתחתנים ..... 

עוגת מצות

ערב חג , כולנו במטבח ...המארח והמתארח , מי בסלטים, מי בקינוחים ומי בבישולים. 
השנה, עקב נסיבות שונות חלקי בבישולים היה מועט ביותר אולם לא ויתרתי על הכנתה של עוגת המצות המיתולוגית שלי. 
אין, אין ליל סדר ללא עוגת המצות הזו והנה אתמול, עלה החשש בראשה של אחותי שמא הפעם לא הבאתי ....אז יקירתי, לא להבהל ולמרות הכל העוגה הוכנה ....
ישנם מלא מתכונים לעוגת מצות אך אצלי זהו המתכון המנצח ...
אז מה במצרכים? 
6 מצות 
100 גרם שוקולד מריר משובח 
100 גרם חלבה 
שמנת מתוקה 
בסיק קטן על האש נכניס את השוקולד+ חלבה+ שמנת מתוקה עד ליצירת תערובת חלקה. 
כאשר מתקרר מעט להכניס למקרר ללילה או למקפיא לשעתיים שלוש. 
התערובת צריכה להיות קרה מאוד. 
לאחר שהתקררה (מאוד, אתם זוכרים?) נקציף לקצף יציב . 
זהו, כמעט מסיימים ...
בצלחת גדולה (שמצה נכנסת אליה - אני משתמשת בתבנית פיירקס) - נשים חלב ומעט (או יותר, לפי הטעם) יין אדום מתוק , נערבב היטב. 
נטבול מצה ונניח על תבנית הגשה (אני מכינה על קרש החיתוך ואח"כ מעבירה את הכבודה לתבנית) .
נמרח שכבה קרם ושוב מצה טבולה. 
כך את כל השכבות . את השכבה העליונה נצפה מכל צדדי העוגה. 
נעביר לצלחת הגשה/תבנית ...
ניתן לקשט מעל בסוכריות קטנות, פרורי חלבה, שוקולד לבן מגורד ובעצם בכל מה שתחפצו. 



כשראיתי את העוגה שיצאה הפעם שמתי לב ש...כיאה לסקראפרית יצאו לי crackle מדהימים (סדקים וינטג'ים) אשר מתאימים גם לאדמה היבשה במדבר אותו חצו בני ישראל ביציאת מצריים ....
לכן הפעם לא קישטתי את העוגה ....זכר ליציאת מצריים surprise

העברת תמונה

קניתי חומר חדש ....POTCH ....זהו חומר נוזלי המשמש להעברת תמונה המודפסת במדפסת למשטחים שונים כמו עץ, קנבס וכו. 
את החומר ראיתי בפעם הראשונה אצל דנה ישראלי המוכשרת כבר לפני מספר חודשים אך הטריגר לקנייתו היה כאשר צפיתי בתוכנית בה התארחה והדגימה את השימוש בו. 
הוראות היצרן מדברות על שימוש במדפסת לייזר אך אני ניסיתי להעביר הדפסה ממדפסת הזרקת דיו. 
יצא לא רע בכלל אם נתחשב שאילתרתי לוח עץ, צבעתי אותו ו...נהניתי בכל רגע. 
מקדישה את הפוסט הזה באהבה רבה לבני וכלתי לעתיד שסיימו האחד את מרתון ברצלונה והשנייה חצי מרתון ירושלים. 


פשטידת מצות

הפשטידה הזו בחוסר סבלנות מקורה ....אחרי ששנה שעברה היתה לי הצלחה עם המצות המגולגלות רציתי לשחזר אותה. 
הכנתי מילוי של ירקות בסגנון סיני - קצצתי בצל, גזר, כרוב, ברוקולי, גמבה (נעזרתי לתגבור גם בלקט סיני קפוא) , פטריות קצוצות. 
הקפצתי, תיבלתי , הוספתי כף קמח לעיבוי התערובת.....ויצאתי לדרך 
הרטבתי מצות, ניסיתי לגלגל ו...נשברו.....
ניסיון שני ...נכשל 
וכך גם הנסיונות הבאים .....בסוף נשברתי אני ....
את המצות השבורות הנחתי בצד לשימוש אחר (נחשו, מה?)
לתערובת הנ"ל הוספתי ביצה וערבבתי היטב.
הכנתי רוטב בשמל (מעט חמאה, כף קמח לערבב עד שנספג . להוסיף כוס חלב ולבשל תוך ערבוב עד הסמכה). 
שימנתי תבנית 
להניח 2 שכבות של מצות מורטבות .
לשפוך מעל את התערובת ומחצית מהבשמל
2 שכבות נוספות של מצות 
מעל שארית הבשמל ופרורי גבינה צהובה.
לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כ- 40 דקות. 
יצא מעולה ....




ומה בשאריות המצה שנשברו ...נו, מה חשבתם? בוודאי שהוכנה מצה בריי שהמתינה למאחרי קום ולספורטאים שיצאו לרוץ ....


מדרגות

מדרגות ....כושר....עלייה....ירידה ....
אהה, אני לא במקום הנכון .....זו איננה שעת כושר 
כלומר, כושר עושים,כמובן, אבל לא למדרגות האלה התכוונתי. 
בקיצור, יצרתי לראשונה, טוב, באמת הגיע הזמן, כרטיס מדרגה חביב .
מדדתי, חתכתי, התבלבלתי בצדדים אבל בסוף יצא...אפילו למאותגרת קשב כמוני 







החותמת הוחתמה והובלטה באמבוסינג חם


וכך זה נראה בחלקו הפנימי



נעזרתי בוידאו המצורף 



19 באפריל 2015

קציצות בורגול,קינואה ועדשים

אלו קציצות מאוד אהובות בבית ואני מגוונת את הכנתן בכל פעם מחדש .....פעם הן נעשות רק מעדשים ופעם רק מקינואה ואילו הפעם לקחתי לקט של בורגול, קינואה ועדשים והכנתי ממנו....
אז מה היה לנו 
2 כוסות של לקט שטוף ומבושל במים כ- 10 דקות - לסנן ולצנן.
להוסיף :
2 ביצים
5 שיני שום כתושות 
קוביית צ'ילי של דורות 
בצל קצוץ
פטרוזיליה 
3/4 כוס פרורי לחם (שמתי חלק מוזהבים וחלק מתובלים בתיבול מזרחי)
מלח
פלפל
פפריקה אדומה
כמון
מעט כורכום
מערבבים היטב ויוצרים קציצות .מניחים בתבנית שעליה נייר אפייה מעט משומן (תרסיס) ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כחצי שעה , עד שמזהיב. 
אפשר להכינם במולטי טוסטר.




17 באפריל 2015

פריס אחרת

השראה ....
במסגרת החלפה בין חברות קיבלנו את תמונת ההשראה הזו 



בשנייה הראשונה בהיתי בתמונה ואמרתי ...מה ל#@$ל אני אמורה לעשות עם זה? 
אבל אז....מגדל אייפל הציץ לי ברקע , צבעוניות החזיות דמתה לי לפרחים צבעוניים ....
פריס....רומנטיקה ...אחחחחחח
ומכאן הדרך לכרטיס היתה קצרה. 
הכנתי כרטיס בפתיחת Z .....
והנה הבוק שעשיתי לו 
כך הוא סגור 


ונפתח אט אט 



ופתיחה מלאה cheeky כמעט לידה ....


ומבט מקרוב 




ההחלפה הזו נשלחה לג'ינג'ית יוצרת מוכשרת (עם הרבה חששות מצידי) ואני מקווה שייתקבל באהבה .

כריך שכולו טוב

כריך...סנדוויץ....מאכל מהיר שנלקח מדי יום מיומו ע"י מליוני אנשים לבית הספר/עבודה/ארוחה קלה. מחקרים שבוצעו גילו ש- 70% מהישראלים צורכים כריכים מדי יום ו- 90% מהם צורכים אותם מחוץ לבית. 
הפיתרון המהיר של כריך עם שוקולד, ריבה הוא פיתרון אך לבטח אינו מזין ובריא.
ישנם טיפוסים ממהרים וישנם המשקיעים ...אלו שיכינו כריך לתפארת ....
אני....אני טיפוס של שניהם ...ממהרת אך משקיעה surprise
זה לא סוד שבשנתיים האחרונות עברתי תהליך של הורדה משמעותית במשקל (כן, 46 ק"ג אינם הולכים ברגל) ושינוי מחשבתי כולל לגבי התזונה ומרכיביה. 
כן, וגם אני מכינה לעיתים לעצמי כריך כפתרון לארוחה או ארוחת ביניים אך הכריך נעשה מתוך אהבה וכבוד לגופי, מתוך מודעות . 
אז תשאלו מה אני מכינה? 
ראשית אני משקיעה בלחם - לחם מחיטה מלאה, לחם שיפון וכיום הלהיט החדש אצלי בבית לחמי מחמצת ביתיים. לחם מחיטה מלאה תורם לשובע ממושכת יותר. 
מורחת על הפרוסה טחינה משומשום מלא (ולפעמים אפילו טחינה גולמית) , מעל פרוסת עגבניה חתוכה דק , מלפפון ירוק חתוך דק
כעת 2-3 פרוסות פסטרמה - אני קונה את פסטרמת זוגלובק שהיא דלת שומן ( 1%-2%) ועשירה בחלבון (כ- 16 גרם חלבון), כאשר בכל פרוסה יש כ- 25 
קלוריות. 
סגירת הכריך. 
את הכריך המצולם הכינה ביתי שהיתה רעבה ופינקה את עצמה ....





המסר שלה היה ...טעיםםםםםם
יאמייייי
ליאורה חוברה דיאטנית קלינית ויועצת התזונה של זוגלובק מנדבת טיפים להכנת כריך טוב יותר
1. העדיפו לחם מקמח מלא שתורם לתחושת שובע ולעיכול תקין. 
2. במקום חומוס או מיונז בכריך להחליף מדי פעם לחרדל או למיונז דל שומן.
3. למלא את הכריך בירקות - ויטמינים, מינרלים והרבה בריאות.
4. להחליף את הגבינה הצהובה או החביתה בפסטרמה דלת שומן - חלבון איכותי וטעים. 
ואתם? איזה כריך אתם מכינים? 
שתפו אותי ברעיונות 

החומוסייה של אבי

פסח חלף עבר לו, זמן חמץ הגיע....
לא רק זמן החמץ ...מתקרבים ליום המנגלים הלאומי  ומה יותר טוב מלפתוח שולחן עם חומוס כמו מחומוסייה מעולה? 
בדיוק בתזמון המתאים הגיעה חבילה מאחלה ....


החלטתי להפתיע את בני הבית ולעת ערב כשהתאספנו אט אט בבית הוצאתי או יותר נכון פתחתי שולחן ....
צלחות חומוס גדולות מעוטרות בשמן זית , פפריקה מתוקה 


סלט ירקות קצוץ דק דק 
פיתות טריות חמות חמות 
חמוצים שונים 
ו...יאללה ....בואו לשולחן ....


האם ניחשו שזה אחלה? 
האמת....הפרסומים במדיה עשו את שלהם והחבר'ה שלי ניחשו מהר ...לא בגלל הטעם , כי על זה נאמר שהיה להם מ-עו-לה ואפילו נ. שחומוס איננו המאכל האהוב עליה ניגבה אותו בתאווה רבה ....

13 באפריל 2015

אמסוניג על פרגמנט

קניתי נייר פרגמנט....ביג דיל....קניתי ....אבל אני לא זוכרת מה רציתי להכין (מתחיל להסתמן אלצהיימר?angry )....אז עד שאזכר החלטתי לנסות ולהטביע עליו בעזרת הקאטלבאג. 
ההטבעה  עדינה ולעיתים אף חותכת את הדף אך היא מיוחדת במינה ולדעתי מוסיפה טאץ' שונה לכרטיס, אפקט השקיפות החלקית מתקבל כאן מאוד יפה . 


ושיהיה רק בשמחות