31 ביולי 2014

עוגיות נס קפה

החייל שלי הודיע שיתכן ויגיע הערב לכמה שעות. 
נכון, אמר "יתכן" , "אולי", "אם לא יקרה משהו" ....אבל אני כבר לא שמעתי דבר .....הראש חיפש מה להכין ....
תיק תק בצק שמרים מתערבל לו וארבע שעות אח"כ יצאו מהתנור עוגות שמרים עם שוקולד ונוגט. 
אבל מה, רק עוגות? מה פתאום? 
ברשת רץ מתכון עוגיות נס קפה של דודו בן שמחון ....לא מכירה את הבחור אך העוגיות שלו ...חבל"ז ....ולכן החלטתי לשתף ....
הכנתי בינתיים פעמיים והן הצטרפו למשלוח הממתין ....
וזה הולך ככה : 
3 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה 
3 כפות אבקת קפה נמס 
1 כוס סוכר
200 גרם חמאה 
1 ביצה
לערבב הכל יחד .
ליצור כדורים ולשטח מעט (שיטחתי בעזרת מזלג).
לאפות בחום של 180 מעלות 18-20 דקות. 
מהכמות הזו יוצאות כ- 50 עוגיות. 
ניתן לפדר באבקת סוכר מעל (אני פידרתי לאחר הצילום). 



וזה חלק מהמשלוח שיצא לדרכו בקרוב (אני מקווה).

30 ביולי 2014

מאפינס כרובית

חזרתי מההפוגה הקצרה שלקחנו (ועל כך בהזדנות אחרת) וחזרנו למציאות .....
הבית ריק ממצרכים ....
לצאת לקניות לסופר? ללא רשימה מסודרת? אממממ....מתכון לצרות .....
 ייקח לי זמן להכין רשימה, לעבור על כל המלאי בבית ....אבל צריך להכין ארוחת צהריים, כעת , אז אילתרתי ובאחריות....יצא מדהים.
מצאתי בפריזר שקית עם כרובית של סנפרוסט, ביצים, גבינה שתאריך התפוגה שלה היום ואף אחד לא ייגע בה....
אז קדימה לעבודה: 
1 חבילת כרובית סנפרוסט מבושלת ומעוכה
תפוח אדמה קטן מגורד 
1 גבינת קוטג' 
2 ביצים 
1/2 כוס פרורי לחם 
מלח, פלפל
כף אבקת מרק עוף (אצלי טעם עוף בגלל הצמחונית)
1 כף רוטב צ'ילי מתוק

לערבב הכל יחד ולאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות במשך כארבעים דקות.  - אני הכנתי חלק במכשיר המשולב וחלק בתבנית מאפינס רגילה . 
יצא מדהים ....
וברגע האחרון הפקעתי אחד לצרכי התמונה .




והנה ניתוח המתכון - 
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)7762
חלבונים (גרם)54
פחמימות (גרם)108
שומנים (גרם)22
פורטל תזונה, דיאטה, מתכונים ואוכל
© אנלייזר למתכון
עלולה להיות סטייה בנתונים.

21 ביולי 2014

כדורי עוף בפרורי לחם

במסגרת משחקי עם הצעצוע החדש הכנתי גם כדורי עוף . 
תכננתי להכין, לאכול מעט ולהקפיא ...מנה שלי היא שני כדורים וכך יישאר לי אוכל זמין להרבה זמן surprise.
אז תכננתי ....
אבל קודם כל הכנתי .....
כדורי עוף בציפוי פרורי לחם 
500 גרם חזה עוף טחון 
1 כף רוטב צ'ילי מתוק
1 כף מיונז
2 ביצים 
2 כפות פרורי לחם 
בצל קצוץ דק (ניתן לטגן אותו)
מלח, פלפל
מעט אבקת מרק עוף (ללא מונוסדיום גלוטמאט)
לערבב היטב ולהשהות במקרר כחצי שעה. 
ליצור כדורים ולטבול אותם בביצה טרופה ובפרורי לחם. 
כעת - למי שיש את מכשיר הקייקפופס - יחמם אתת המכשיר, התזה קטנה של שמן לשקעים ולאפות כ- 8 דקות.
אופציה נוספת היא אפייה בתנור או לחילופין - טיגון. 
לי יצאו 30 כדורים .....
וכרגיל, הסימון התזונתי באדיבות מנתח המתכונים של Food Dictionary 


סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)40148
חלבונים (גרם)620
פחמימות (גרם)15
שומנים (גרם)15
פורטל תזונה, דיאטה, מתכונים ואוכל
© אנלייזר למתכון
עלולה להיות סטייה בנתונים.
וכעת תשאלו למה רק תכננתי להקפיא? 
היה מי שחשב שאלו פיצוחים .....cheekycheekycheeky


13 ביולי 2014

עוגיות אגוזים

עוד יום עבר ומבצע צוק איתן ממשיך ...
זוכרים שבני הגיע בערב שבת, בעצם בלילה לכמה שעות? 
הוא יצא חזרה לבסיסו עם עוגות שמריםעוגיות שושנים וגם ....עוגיות אגוזים פריכות וטעימות. 
עוגיות מהירות (אם לא ניקח בחשבון את זמן שהיית הבצק במקרר) וקלות. 
2 כוסות קמח מנופה
1/2 כוס אבקת סוכר
100 גרם אגוזים טחונים (אני השתמשתי באגוזי לוז)
שקית סוכר וניל 
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות. 

מערבבים את כל החומרים לבצק רך (אני השתמשתי במעבד מזון) . הבצק מעט דביק וזה בסדר. 
לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך כשעה. 
ליצור כדורים קטנים , להניח בתבנית על נייר אפייה 
לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך כ- 20 דקות. 
להוציא ולצנן . 
לפזר מעל אבקת סוכר. 


12 ביולי 2014

עוגיות שושנים


יש עוגיות שהן מיתולוגיות ....עוגיות מבית ההורים ואצלי עוגיות השושנים הן רק דוגמא אחת מתוך רבות. 
שלושה שבועות שבני בבסיסו , עוד מתחילת מבצע "שובו אחים" ....שלושה שבועות ארוכים, מעייפים ולכן כשהגיע בליל שבת בשעה מאוחרת מאוד (שעה שאצלי היא כבר כמעט בוקר 03:00) במפתיע לכמה שעות הביתה, מתוך כל הטירוף הדרומי, ידעתי שהוא יצא חזרה לבסיסו עמוס בכל טוב .
אמנם היו לי בפריזר עוגות שמרים למכביר שתמיד בהיכון למשלוח אך היה ברור שאכין גם עוגיות....עוגיות שושנים. 
ישנם ברשת מגוון רחב ביותר של עוגיות שושנים וזהו המתכון שאהבתי יותר מכולם. 
הכנת הבצק: 
2.5 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה 
3 חלמונים
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 
1/2 כוס חלב 
בקערה מערבבים את הקמח , אבקת האפייה והחמאה . 
מוסיפים את החלמונים והחלב ומעבדים רק עד שנוצר בצק אחיד - להמנע מעיבוד יתר. 
הכנת הקצף:
3 חלבונים
3/4 כוס סוכר
1 שקית אינסטנט פודינג וניל
מקציפים את החלבונים ובהדרגה מוסיפים את הסוכר. 
כאשר נוצר קצף יציב נוסיף את אבקת האינסטנט פודינג וניל ונערבב בעדינות. 

לחלק את הבצק לשלושה חלקים, לרדד כל חלק ולמרוח שכבה מהקצף. לגלגל לרולדה ולפרוס . 
להניח כל פרוסה בשכיבה על תבנית אפייה מצופה בנייר אפייה. 
לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות במשך כ- 20 דקות. 
להוציא ולצנן היטב . 
טיפ לפריסה נוחה וקלה - לטבול את הסכין במים רותחים ואז לחתוך . 


60 עוגיות נארזו לתזוזה דרומה ....ומה חשבתם? שרק אלו? חכו, יש עוד ...ועל כך ברשומה הבאה....
מחכה לימים של שקט ושגרה ושכל חיילינו ישובו לביתם בשלום. 

9 ביולי 2014

קישואים פיקנטי לייק


קישואים ....אחחח, אני אוהבת ....בכל צורה - בפשטידה, סלט, מבושל, מאודה, עם מיונז, עם רוטב עגבניות ...

בקיצור, אין גבול לצורות ההגשה וההכנה.

הפעם החלטתי להכין כך:

קילו קישואים קלופים חתוכים לעיגולים בעובי 1/2 ס"מ.

2 בצלים קצוצים

3 שיני שום כתושות

400 גרם עגבניות מרוסקות

2 עגבניות מגורדות

1 גזר מגורד

כף אבקת מרק עוף

פפריקה מתוקה

כף גדושה קטשופ

מלח, פלפל

2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

מעט פפריקה חריפה

כף סוכר



להזהיב בסיר עמוק את הבצל , להוסיף שום כתוש, גזר מגורד.

להוסיף עגבניות מגורדות ולערבב

להוסיף את רסק העגבניות והתבלינים.

לערבב היטב ולהוסיף כוס מים רותחים. לבשל כרבע שעה.

להוסיף את עיגולי הקישואים ולהמשיך לבשל עוד כרבע שעה.

לטעום ולשפר טעמים.

ניתן להוסיף לקראת סוף הבישול פטרוזיליה קצוצה .


למה קראתי לזה פיקנטי לייק? אנחנו לא מאוהבי החריף אז הורדתי את כמויות הצ'ילי והפפריקה החריפה. מנגד, חברה שהכינה את התבשיל אף הוסיפה לו גם פלפל צ'ילי ליתר חריפות.

רק המחשבה על כך העלתה דמעות בעיניי.....

4 ביולי 2014

קציצות עוף וכרובית

הקציצות האלה הן להיט אצלינו בבית. כאשר אני מכינה אותם חובה עלי להכין כמות כפולה ומכופלת שכן יש מי שאוכל אותן ישר מהמחבת....
המתכון מבוסס על מתכון של אהרוני לקציצות עוף וכרובית ברוטב לימון והוא עבר שינויים בהתאם לטעמה של משפחתי. 
וזה הולך ככה...
1 קילו עוף טחון
1 כרובית מפורקת ,מבושלת עד רכות (אני משתמשת בסנפרוסט ומאדה במיקרו) ומרוסקת לפירה
1 בצל קצוץ
מעט אגוז מוסקט מגורד
קליפת לימון מגורדת קצוצה דק
3 כפות מיץ לימון 
מלח, פלפל
3/4  כוס פרורי לחם
3 ביצים 

מערבבים את כל חומרי הקציצות ומשהים כשעה במקרר לגיבוש הטעמים. 
יוצרים קציצות , טובלים בפרורי לחם ומטגנים. 
ניתן, כמובן, לאפות אותן אך מניסיון ....פחות מוצלח,ואתם יודעים שאני דוגלת באפייה במקום טיגון, אך הפעם....לא. 
בתיאבון.