30 בספטמבר 2014

מנגבים בדוך או בסיבוב - פיתות

באמת שלא יודעת מה עובר עלי....הישיבה ליד המחשב, קבוצת המבשלות בפייסבוק ובקיצור ....חוזרת למטבחcheeky
 בקבוצת הפייסבוק "אמהות מבשלות ביחד" מסתובב לו מתכון להכנת פיתות על מחבת, הכנתי וכל כך התלהבתי והלוואי שהייתי יודעת למי הקרדיט . 
וזה הולך ככה 
3.5 כוסות קמח רגיל 
1 כפית מלח
2 כפיות שמרים יבשים 
2 כפות שמן זית
2 כפיות סוכר
כוס ורבע מים פושרים.
ללוש עד שהבצק אחיד ואז לתת לו לנוח 10 דקות. 
לקרוץ 10 עיגולים ולרדד כל אחד מהם לפיתה (שימו לב לא לרדד דק מדי).
להניח ל- 10 דקות נוספות. 
לחמם מחבת היטב ( אין צורך לשמן )  ולהניח עגול פיתה (את הצד שהיה על המשטח להניח ראשון) - כל צד 2-3 דקות.
להניח בצלחת מכוסה במגבת לשמירת החום. 


הכינו צלחת חומוס ו....נגבו ...בדוך או בסבוב? 

כרטיס מתקפל

זמן מחשב ארוך שנכפה עלי בחודש האחרון הביא אותי ליצירת כרטיסים מיוחדים ובהחלט לא בנאליים. השיטוט ברחבי הרשת כמו גם חברות ליצירה שעבודתן מהווה השראה עבורי הצליחו להפיק ממני תוצרים .....אז אולי כדאי בכלל להשאר בבית? cheeky
לא מאמינה שאמרתי את זה בכלל, כי אני כל כך מחכה ליום רביעי ולחזרה לעבודה אחרי חודש מוגבלות.....
את הכרטיס הזה אני מייעדת (אני מקווה) לחברה החוגגת את יום הולדתה ה- 40 .
כך הוא מקופל 


וכך פתוח 










הכרטיס הוכן בעזרת הדרכה בבלוג של עינת Scrappin it 
אז .....חזרה קלה לי לעבודה ו...Break a leg  , אה, לא...רק זה חסר לי .....cheekycheeky

29 בספטמבר 2014

פשטידת ירקות

החג הראשון עבר חלף לו ולאחר כל הבישולים והאפייה התפנה מקום במקרר לבדיקת שאריות....
הפעם התמקדתי במגירת הירקות והנה נמצאו גזרים קצת עייפים שהועמדו כחצי שעה בכוס מים עד שהתאוששו , נמצאו קישואים, תפוחי אדמה, בצל ו.....
מה עושים? 
אז לקחתי :
3 תפוחי אדמה 
בצל 
3 גזרים
2 קישואים 
חצי צרור פטרוזיליה 
1 כוס קמח תופח
4 ביצים
2 שיני שום כתושות 
מלח, פלפל, 
מעט אבקת מרק עוף 

את כל הירקות נגרד - אני השתמשתי במאסטר סלייסר ...צ'יק צ'ק והכל קצוץ. 
נסחוט את הנוזלים .
נוסיף קמח, ביצים ותבלינים. נערבב היטב והיידה לתבנית משומנת .
אפייה בתנור שחומם מראש לחום של 180 כ- 45 דקות . 


ואם תשאלו מה עושה פשטידה כל כך פשוטה בבלוג שלי....אז ....הבלוג משמש גם כספר בישול לדור הצעיר שלי ....

26 בספטמבר 2014

פופאפ או לא פופאפ

פופ אפ או לא פופ אפ, זו השאלה....cheeky
בני בכורי חגג בערב החג יום הולדת 26 ....26??? 
לאן ברחו לי השנים? ואני, אמא לבן 26? אמאאאאאאאאאא
בין שלל המתנות שקיבל השתרבבו להם כרטיסי ברכה מעשה ידיי שקיבל מבני משפחה ובחצי אוזן שמעתי ש...למה אין לי "כזה קופץ"? 
אז מה? אני אתן לאמירה כזו לעבור ללא מענה?
בוודאי שלא.
שמחתי מאוד כשהבחור נסע לחברתו ופינה לי את השטח ....
גייסתי את עצמי ואת הסילואט לעניין.
הקופסא הוכנה על פי ההדרכה בפוסט הפופ אפ הראשון (אתם מוזמנים לקפוץ לראות).
עוגת יום ההולדת נחתכה בקאטלבאג וצופתה בטוש מתנפח כקצפת .
זרי הבלונים נחתכו בסילואט .
מתנצלת מראש על איכות התמונות - הן צולמו בזריזות בשעות בוקר מוקדמות טרם יחזור הבחור מאימון ריצה ....





שיהיה בשמחות 

סלט בורגול וכל טוב



הדבקתי את כל בני הבית בחיפוש אחר מתכונים שווים

הפעם הבשורה הגיעה, במפתיע יש לציין, מבני בכורי .....

מקור המתכון מבלוגרית בשם אירנה בן שוע , הורדתי מצרכים שלא אהבתי (בין היתר כוסברה)

ניסינו והיה מצויין בלשון המעטה

וזה הולך ככה

1 כוס בורגול - להשרות כחצי שעה במים רותחים עד ריכוך.

להוסיף:

פטרוזיליה קצוצה

נענע קצוצה

1 כוס גרגירי רימון

50 גרם משמש מיובש קצוץ

50 גרם גרעיני דלעת קלופים

רוטב

3 כפות מיץ לימון

2 כפות רכז רימונים

2 כפות סילאן

2 כפות שמן זית

מלח, פלפל

לערבב את מצרכי הסלט , להוסיף את הרוטב ולהתענג על כל ביס מהמנה.




25 בספטמבר 2014

קעריות קדאיף

קינוחים בארוחות החג הם בעייה קשה . הארוחה עצמה כבדה ועמוסה והקינוח אמור להיות קליל ולא מעיק. 
קינוח אמרתי? אה, התכוונתי לקינוחים כי אצלי אין דבר כזה קינוח בודד ...זכות בחירה, אתם יודעים. 
אז קינוח אחד היה עקיצת הדבורה  והקינוח השני .....
רוני טגנסקי פירסמה תצלום של קעריות קדאיף ...ראיתי ונדלקתי ....וכמובן רצתי להכין ....
לוקחים חבילת שערות קדאיף ומפשירים (לילה במקרר) - החבילה שקניתי היתה של 400 גרם.
מוסיפים 100 גרם חמאה מומסת
100 גרם אבקת סוכר 
מערבבים יחד עד שכל השערות מצופות.
לוקחים תבנית שקעים, הופכים אותה ומשמנים את צידה החיצוני (תרסיס PAM)
מרפדים כל "גביע" מכל צדדיו בשערות הקדאיף, להקפיד שלא יהיו חורים. 




לאפות בחום של 180 מעלות כ- 15 דקות



לתת להצטנן ואז למלא באיזה מילוי שרוצים. 
אני הכנתי מלית תפוחים(בקלות ניתן להפחית/להגדיל כמויות)
לחתוך 8 תפוחי עץ לקוביות 
להוסיף 100 גרם חמאה
100 גרם סוכר 
מעט קינמון 
לבשל עד שרך אך לא רך מדי. 
החבר'ה שלי שמו תפוחים, קצפת, גלידה וכל הבא ליד 

23 בספטמבר 2014

עקיצת הדבורה

כן, גם אני נעקצתי ....
 עוגת עקיצת הדבורה היא עוגה הזכורה לי מבית הורי כאחת העוגות שלאחר שאכלת מהן נשאר רק ללקק את השפתיים. תוסיפו לזה את העובדה שבחגים אני נוטה להכין מאכלים מסורתיים על פני חדשים ומה תקבלו? 
יופי נחמה cheeky נכון...הבחירה בעוגה המיתולוגית הזו היתה די ברורה. 
המתכונים רבים הם - החל משימוש בשמרים, קמח תופח , עוגה גדולה, עוגות אישיות ....נשאר רק לבחור.
משמרים אני לא מפחדת (בלשון המעטהsurprise)....בתחילה רציתי להכין כמנות אישיות אך נרתעתי ברגע האחרון והעוגה נעשתה במתכונה הרגיל. 
המתכון השולט היה זה של קרין גורן עם מעט ניואנסים שלי
לבצק השמרים :
2.5 כוסות קמח
1 כף שמרים יבשים 
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות 
1/2 כוס חלב 
1/4 כוס סוכר 
2 ביצים 
לערבב הכל וללוש כ- 5 דקות. 
לשמן תבנית עגולה (26) לשטח את הבצק ולהשאיר להתפחה עד הכפלת הנפח. 
הכנת הציפוי
לשים בסיר
 1/2 כוס סוכר
100 גרם חמאה 
1/4 כוס דבש 
1/4 כוס שמנת מתוקה
לחמם עד המסה ורתיחה של כ-2 דקות ,להוסיף לתערובת 
כוס שקדים פרוסים
לערבב היטב. 
** לשים לב שהסיר אינו קטן מדי כי התערובת עולה בעת הרתיחה. 
לצנן. 
כאשר הבצק תפח והתערובת צוננה למרוח בעדינות את הציפוי על העוגה ולאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות במשך כ- 25 דקות. 
להוציא ולצנן. 
כעת נחצה את העוגה לשניים ונפריד בין החלקים  .
נכין את הסירופ 
כוס מים רותחים 
3 כפות דבש 
לחמם עד המסת הדבש. 
נרטיב את חלקה התחתון של העוגה בסירופ (בעזרת כף). 
את חלקה העליון של העוגה נהפוך כאשר הציפוי כלפי מטה ונרטיב גם את החלק הזה. 
כעת שלב הכנת המילוי 
נקציף במיקסר לקרם אחיד
2 שמנת מתוקה 
1/4 כוס סוכר 
1 כוס חלב 
1 אינסטנט פודינג וניל 
למרוח את הקרם על חלקה התחתון של העוגה, ניישר את המילוי ונניח בזהירות את החלק העליון על העוגה (כאשר הציפוי למעלה, כן?)
שומרים במקרר עד ההנאה. 




אז ...שיהיה לכולם שנה טובה, שנה מתוקה, שנה מאושרת ובכלל
שתהיה שנה שבה יגשים כל אחד את חלומו.

18 בספטמבר 2014

שניצל עוף ותירס

שניצל עוף ותירס ....אצלי מאוד אוהבים ...הן בגירסתו הבשרית והן בגירסתו הצמחונית. 
כל כך פשוט להכין לבד אז למה לקנות את התעשייתי שמי יודע מה מכיל בתוכו? 
הפעם הוכנה גרסתו הבשרית ( הצמחונית שלנו נשארה בבסיס) שמקורה אצל פירגה 
1/2 ק"ג חזה עוף טחון
1 קופסת גרגירי תירס - לסנן ולטחון 
4 כפות פרורי לחם
2 ביצים 
מלח
פלפל 
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק 

לערבב את כל החומרים לתערובת , להכניס למקרר לחצי שעה 
ליצור קציצות, לטבול בביצה ובפרורי לחם  ולטגן.  
כמובן שניתן לאפות בחום של 180, בתבנית עם נייר אפייה משומן  למשך כחצי שעה .
זהו, בתיאבון ...
והערכים התזונתיים : 
יצאו לי 14 קציצות 

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)106275
חלבונים (גרם)1333
פחמימות (גרם)820
שומנים (גרם)26
פורטל תזונה, דיאטה, מתכונים ואוכל
© אנלייזר למתכון
עלולה להיות סטייה בנתונים.



14 בספטמבר 2014

קופסת הפתעה

בכל פעם כשראיתי את קופסאות הפופ אפ ברחבי הרשת הסתכלתי בהנאה וחשבתי לעצמי כמה הרבה עבודה כרוכה בכך. 
חשבתי עד ש....כעת כשיש לי זמן (לצערי) החלטתי לחקור את העניין , התלבשתי על סרטי ה- You Tube וסוף סוף הבנתי ....
הבנתי, ממש לא מסובך, ומייד יישמתי ....
הפעם השתמשתי בדפי הקרדסטוק של נתנאלה 
הנה צידו האחד של הכרטיס 



וצידו האחורי עם הפנל הלבן על מנת לרשום את הברכה 


ומבט מלמעלה 





והנה קישור להדרכה שאיתה עבדתי 

חלון פנימי (iframe)

אני נהניתי מאוד להכין וכבר נמצאת בשלבי הכנה לכרטיס קופסא נוסף .....

עוגיות "כמו עבאדי"

שקט מסביב ורק טרטור המזגנים מפר את הדממה. השנה, כך נדמה היה, כי פחות אנשים בילו בחוץ במהלך יום הכיפורים, לפחות באיזור מגורי (מה זה אומר? שהשכונה מתבגרת?). 
עוד רגע קט ותשמע תפילת הנעילה, קדושת יום הכיפורים תוחלף בשגרה ....הרכבים יחזרו לכבישים, הולכי הרגל למדרכות, הצמים ישברו את הצום בעוגה/עוגיות והמהדרין יחלו בבניית הסוכה. 
 לשבירת הצום שלא היה cheeky  הכנתי עוגיות "כמו עבאדי"

אז מה היה לנו ....
1/2 ק"ג קמח 
1 שקית אבקת אפייה 
100 גרם חמאה רכה
1/2 כוס שמן 
1/2  כוס מים 
1 כפית מלח 
להברשה :
ביצה טרופה 
שומשום 
אופן ההכנה פשוט ביותר 
ערבוב כל החומרים לבצק אחיד. 
קריצת כדורים והפיכתם לכעכים - אני מכניסה את אצבעי במרכז הכדור ו"מחוררת" אותו בעדינות עד היווצרות כעך. באותה מידה ניתן לגלגל כל כדור למעין נקניק ולסגרו ככעך. 
הברשת הכעכים בביצה ופיזור שומשום. 
אפייה בתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות, בערך 20-25 דקות. 

12 בספטמבר 2014

עוגת שמרים עגולה

מתה על עוגות שמרים ....אה, לא, לא לאכול ...להכין ...
עוגות שמרים יש המון  לכל אחת המתכון האהוב עליה....
לי יש מספר מתכונים מנצחים שאני עובדת איתם לפי מצב הרוח שלי ....
את העוגה הזו הכנתי ממתכון ותיק שיש לי וייחודה בצורתה הסופית, צורה שראיתי אצל Esty hatav 
אז בואו נתחיל :
 5 - 6 כוסות קמח
2 כפות שמרים יבשים
3 ביצים 
חלמון ביצה נוסף 
כוס ורבע חלב חמים
150 גרם חמאה רכה
1/2 כוס סוכר
כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
גרידת לימון 

ללוש היטב כ- 8 דקות ולהתפיח עד הכפלת נפח 
לחלק לארבעה חלקים, לרדד כל חלק למלבן. 
למרוח את המלית על 3/4 מהבצק וכאן זה מתחיל...



את החלק שנותר ללא ממרח נחתוך לפסים (הכי נוח לעבוד עם גלגלת פיצה). 



ניצור רולדה כאשר מתחילים בחלק עם הממרח ומסיימים עם ה"סרטים" ....
ניצור עיגול ונחבר את הקצוות (מציינת לעצמי שחייבת להשתפר בחיבור)


להניח לתפיחה נוספת כחצי שעה. 
נמרח מעל - ביצה טרופה עם כף סילאן (או דבש, למי שאוהב). 
לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 170 כ- 35-40 דקות. 
בזמן האפייה נכין את הזיגוג:
1/2 כוס מים 
3/4 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
נרתיח מספר דקות וניתן להצטנן. 
כאשר העוגות יוצאות מהתנור נבריש עם הסירופ הקר או לחילופין, סירופ חם על עוגה קרה - כל זאת על מנת שיווצר זיגוג ולא ספיגת נוזל ....
בתיאבון ....
כנראה שלא חסר כי עוד לפני שהספקתי לזוז תבנית אחת חוסלה cheeky





11 בספטמבר 2014

סלט חסה משודרג



אין אין אין חגיגה

בלי בלי בלי עוגה...

עוגה? התכוונתי לסלט חסה....

חסה? כן, חסה!

מה זה דיאטה?

(דרך אגב, לא השתגעתי, זה השעמום שבישיבה הממושכת בבית מטריף את דעתי)

לא, ממש לא...כי כשתקראו את התוספות תבינו בעצמכם...אבל זה סלט משודרג, טעים וחגיגי.

וזה הולך ככה

חסה (נו, באמת)

4 בצלים ירוקים קצוצים

4 תפוחי עץ ירוקים קלופים וחתוכים לקוביות

100 גרם צימוקים

100 גרם שומשום קלוי

אגוזי קשיו



רוטב :

3 כפות ריבת משמש

1/4 כוס שמן זית

1/2 כוס חומץ (אני שמתי חומץ בן יין לבן)

מיץ מלימון אחד

מלח

1 כפית חרדל דיז'ון

לערבב ולנער היטב עד קבלת תמהיל חלק.

לשפוך על הסלט ממש לפני ההגשה.